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2020年12月14日 · 而日本飲食文化的特色在於「食材多元富有季節性」、「一汁三菜營養均衡」、「精緻、美感帶有藝術性」，也是和食在2013年被選為世界無形文化遺產的主要原因。 日式料理特色： 食材多元富有季節性. 圖片來源： PAKUTASO. 日本人對於「食」首重季節性食材，認為當季才可吃到食材該有的原味與營養素價格也宜人，也因此日本飲食中使用當令食材入菜成了日本料理店師傅間不需明說的共通原則。 加上日本地形南北狹長，即便同一食材在日本各縣也會有其獨特的風味，循著產期到處嘗鮮也大有人在。 日本料理店常見四季食材如： 春季： 蛤蠣、鰹魚、鯛魚、草莓、櫻桃、高麗菜、洋蔥、馬鈴薯、竹筍、海帶等。 夏季： 穴子、鮑魚、海膽、章魚、蘆筍、毛豆、秋葵、小黃瓜、茄子、番茄、玉米、蓮藕、青辣椒、南瓜、哈密瓜、西瓜等。
2024年8月11日 · 日本食物文化不僅是味蕾的享受，更是深邃的文化體驗。從古至今，日本料理不斷演變，展現季節食材的精緻運用與獨特的飲食哲學。了解日本料理的歷史與發展，感受四季食材的變化與特色料理，並熟悉餐桌禮儀，是品味日本食物文化的關鍵。
以一般日本人的觀感來說，「日本料理」更像是在料亭中出現的高級餐廳菜；而「和食」更像是包括餐廳菜、家常菜的，對日本傳統飲食文化的總稱 [24]。
2024年8月11日 · 本指南將探討日本飲食文化的豐富內涵，深入探討其特色菜餚，包括經典的握壽司、令人滿足的味噌湯、精緻的刺身，以及許多其他令人愉悅的菜餚。 跳至主要內容
日本的飲食文化. 日本列島擁有豐富且多樣的沃土，如此珍貴的組合孕育各種水果、蔬菜、香料與其他獨特的食材。 在此充滿優勢的烹調背景下，許多使用當地食材的地方料理已存在了好幾個世代，也逐漸培養出深植日本人的日常生活飲食文化，並且遍及整個國家。 您可以參加手工採茶活動，也能大啖當地海鮮、蔬菜等新鮮季節食材製作而成的地方料理。 當然，您在享用餐點時可以搭配一杯清酒，這項飲品除了在日本最受人推崇，還可以親身參與釀造過程。 日本美食是各式各樣口味、烹調方式和文化的熔爐，體驗和品嘗一個地區的特色菜餚，才能與其所代表的人們真正地建立關係與交流。 走進日本的綠茶重鎮. 欣賞富士山並探索永續發展的農業技術. 與當地人交流互動、品嘗美味佳餚背後的祕密，再搭配完美的清酒，一探變化無窮的日本飲食文化。
日本飲食禮儀指南. 美觀、精緻與莊重是日本料理的最佳形容詞. 傳統日本料理又名和食，在 2013 年12月曾被列入 UNESCO 非物質文化遺產。 這項榮耀實至名歸，表揚日本料理講究並重視食材的當季性，以及食材之美。 對於細節的重視甚至延伸到了擺盤的器皿。 無論是高檔的懷石料理或小旅館的早餐，和食都是一場精緻的感官饗宴。 日本料理是什麼？ 被做成生魚片或壽司的新鮮漁獲、嚼勁十足的烏龍麵，或在高檔餐廳享用的多道菜餚懷石料理，全都結合在一起，共同構成了日本料理的傳統特質。 首先是使用新鮮、當季食材。 另一個特色是使用日式高湯，這種高湯用富含鮮味的食材製成，例如鰹魚、海帶或煮過的魚乾。 鮮味能調和酸、甜、鹹、苦，讓味道變得更豐富且更深層。 餐桌禮儀.
2024年8月11日 · 日本飲食文化：探索其季節性、營養均衡和藝術性. 日本飲食文化以其精緻的藝術性、營養均衡以及對應季食材的重視而聞名。. 從家庭料理到壽司、生魚片等餐廳佳餚，和食（日本料理）體現了這個國家對飲食的獨特而微妙的理解。. 其季節性、營養 ...
日本飲食禮儀指南. 美觀、精緻與莊重是日本料理的最佳形容詞. 傳統日本料理又名和食，在 2013 年列入 UNESCO 非物質文化遺產。 這項實至名歸的榮譽，表揚日本料理講究並重視食材的季節性和美感。 對於細節的重視還延伸到擺盤的器具。 無論是高檔的懷石料理或小旅館的早餐，和食都是一場感官饗宴。 日本料理是什麼？ 做成生魚片或壽司的新鮮漁穫、嚼勁十足的烏冬，或在高級餐廳享用的多道菜餚懷石料理，全都共享一些特質，讓它們共同組成日本傳統料理。 首先是使用新鮮、當季食材。 另一個特色是使用日式高湯，用含豐富鮮味的食材製成，例如鰹魚、海帶或煮過的魚乾。 鮮味讓味道能調和酸、甜、鹹、苦，變得更豐富與更有深度。 餐桌禮儀. 日本的餐桌禮儀源自客人向主人的付出表達感恩。
根據《和食：日本傳統的食物文化》這一文件，“和食”可解釋為：在新年祝賀中使用的 御節料理，它由魚類、蔬菜和可食用海藻製成。. 這三類食材很符合聯合國所制定的 自然觀，在不破壞地球環境的前提下，和食能把對食物美的追求放到第一位 ...
日本的飲食文化 飲食是日本文化裡重要的一環。日本料理從四季汲取靈感並善用土地與海洋所賦予的豐富食材，呈現與自然共存的精神。透過品嚐當地料理，學生可以從中體會日本的不同面貌，包括氣候、風景、技術，甚至是日本人的人生哲學與宗教信仰。
