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尚未開花的晚香玉被稱作「晚香玉筍」，從市場買一把回家，鹽水汆燙，什麼都不用沾，莖清脆幼嫩口感如蘆筍，帶點黏稠更飽滿水潤；花苞滿足飲食中對吃花的浪漫想像，極淡的香氣襯著微酸、微苦的絕妙滋味，像溫順中的小小個性，品嚐起來更加有趣 ...
夜來香的花苞及花莖， 口感類似蘆筍， 但更嫩更清脆。 口味清淡帶點微苦， 可用熱水川燙後冰鎮做成沙拉拌炒, 或鐵板燒。 常有人在問，晚香玉筍哪裡買，在FoodSeason可以買到。
尚未開花的晚香玉被稱作「晚香玉筍」，從市場買一把回家，鹽水汆燙，什麼都不用沾，莖清脆幼嫩口感如蘆筍，帶點黏稠更飽滿水潤；花苞滿足飲食中對吃花的浪漫想像，極淡的香氣襯著微酸、微苦的絕妙滋味，像溫順中的小小個性，品嚐起來更加有趣！
2022年7月22日 · 行政主廚林志雄說明，晚香玉筍吃起來帶有淡淡的花香，口感非常接近蘆筍及芥藍菜梗，但又不會像蘆筍帶有一絲苦味，且相較起來，晚香玉筍又更脆一些，花苞部位也非常幼嫩。 他在晚香玉筍盛產時都會優先挑選使用，現在也正是食「筍」的好時機。 黃潤億從花農變菜農，扭轉晚香玉的命運（攝影／蘇建銘） 切花需求大減，晚香玉滯銷，花農搖身轉型成菜農. 登上精緻餐盤的晚香玉筍，其實就是拜拜時花束會用到的夜來香。 過去夜來香和菊花、唐菖蒲一樣，都是祭祀、民俗慶典上常常用到的大宗切花。 不過近年來生活型態、家庭人口組成改變，拜拜的切花需求變少，其他新品種花卉種類增加，提供消費者更多不同的選擇，整體市場對於夜來香的切花需求大減。
2021年10月20日 · Fine Dining 的新寵兒「晚香玉筍」，不是筍是花？. 「晚香玉」俗稱「夜來香」，在過去主要作為觀賞型花卉，盛產於雲嘉地區，近年由於產量過剩滯銷，導致花農生計備受影響。. 花農嘗試將花田轉為菜田，陸續克服病蟲害、使用農藥等種植問題，成功生產符合 ...
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晚香玉筍高纖、低熱量，且味道不重的特性，可為調理方法帶來多種變化：使用熱水汆燙後冰鎮，淋上沙拉醬食用會讓不知情的人以為吃到蘆筍沙拉；搭配肉類食材拌炒，即能完美陪襯肉香；搭配口味重一點的食材則可能有中和、解膩效果，當主、配菜皆適宜
晚香玉筍屬龍舌蘭科晚香玉屬，與上述夜香木為兩款認知度最高的夜來香種類，但晚香玉筍為花卉，經改良後已符合食用安全。 晚香玉筍口感與蘆筍相似，故而得名。
氣溫適宜則終年生長，四季開花，但以夏季最盛，如冬季嚴寒，春季萌芽生長，夏秋開花，冬季休眠（強迫休眠）。晚香玉自花授粉，花芽分化於春末夏初生長時期進行 購買 晚香玉筍 晚香玉筍苗 夜來香 （白色 重瓣）買10送1
