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從本膳(又稱一膳，傳統為七種料理）、二膳（傳統為五種料理）、三膳（傳統為三種料理）開始，更慎重的情況則會到四膳及五膳，其中當中最豪華的菜餚就是七膳形式（25種料理），料理會一次全部上。
2017年12月15日 · 會席料理的菜單規格遵從三五七原則，一般為前菜、高湯、刺身，這是最基本「一汁三菜」規 格，也有「一汁五菜」「二汁七菜」等豪華套餐規格。 品嘗會席料理的順序應該為先付（前菜）、吸い物（高湯）、向付（刺身等）、焼き物（燒物）、煮物、揚げ物（炸物）、酢の物（酸物）、米飯以及味噌汁，最後以甜品與水果收尾。 下面讓我們來了解下每一道料理的特點與吃法吧。 先付（前菜） 第一道上的開胃用小菜，味道輕盈口感清新，也是作為下酒菜的存在。 注意注意，品嘗前菜的時候雙手捧碗吃是錯誤的吃法，只要一邊手拿碗就好了哈。 吸い物（高湯） 不要以為高湯只是配角，它其實算是一個小高潮，一般的高湯以應季蔬菜及海鮮烹調，所以通常都會帶有極度濃郁的季節氣息。
2024年1月8日 · 什麼是會席料理？ 會席料理是宴會等場合時享用的日式套餐，由古代武士宴客時提供的「 本膳料理 ほんぜんりょうり 」演變而來，內容以一湯三菜為基礎，再加上炸物、醋拌小菜等，上菜順序和菜色等規矩不如懷石料理嚴格。 會席料理的起源與歷史？
2018年1月9日 · 會席料理指的是在宴席時，為了品酒所搭配享用的料理。 菜色內容並沒有嚴密的規定，但多為套餐形式，特色在於一邊品酒一邊享用料理之後，最後品嚐湯品，並以醬菜搭配白飯。
傳統的日式套餐「會席料理」為日本料理的根本。 在一流飯店的日式餐廳以及被稱為「料亭」的高級餐廳，皆有提供會席料理。 這次我們向「新高輪格蘭王子大飯店」的「和食 清水」討教，為大家解說會席料理的基本流程、用餐方式與禮儀，讓國外賓客也可以 ...
主要以提供日本傳統「會席料理」(與懷石料理不同)為主，在台灣是極少數以日本傳統會席料理為主打的餐廳。 所提供的料理皆以日本原汁原味味道為目標，而非以根據台灣人口味去做調整的料理，希望能帶給客人完全「日本風味」，而非調整過的「日式風味 ...
嚴選日本、台灣當季新鮮食材製作的會席料理，體驗正宗大和食之雅韻；或品嚐精緻自助式早餐，一邊欣賞北投公園綠景，怡然自得，滿足對極致休憩的渴望。
