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2021年11月15日 · 杭州不單單有聞名世界的西湖風景，更有讓人流連忘返的杭幫菜。 杭幫菜隸屬中國八大菜系的浙菜，以「清爽別致」聞名，注重選料時鮮、保留食材的原汁原味。 九大杭州必吃美食. 01.西湖醋魚. 說到杭幫菜，就不能不提大名鼎鼎的西湖醋魚。 它是將草魚餓養一兩天以去除泥土味兒，烹飪時僅需三四分鐘便將魚燒製得恰到好處，最後澆上一層平滑油亮的糖醋即可，吃起來肉質鮮嫩、酸甜可口。 推薦餐館：菲樂酒家. 02.東坡肉. 相傳蘇東坡是一位很懂飲食的人，他指點家人將肉塊烹飪得紅酥酥的，回贈給疏浚西湖的百姓，這便是「東坡肉」的由來。 一塊方正形豬肉，肥瘦參半，色澤紅亮而帶有酒香，入口肥而不膩。 推薦餐館：樓外樓、知味觀味莊. 03.龍井蝦仁. 龍井是西湖的名茶，以龍井茶烹飪的龍井蝦仁更是杭幫菜中的一絕。
杭州菜系是中國八大菜系之一——浙菜中最主要的一支，從1980年代末起開始形成獨立的菜系。 杭幫菜講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，且色、香、味俱全。
2024年3月12日 · 杭州亞運近日正如火如荼的進行，各國選手都到杭州進行運動賽事，而杭州本地有許多特別值得探訪的杭幫菜、特色甜品，本番 JUKSY 就要帶大家看看到杭州必吃什麼，關注亞運的同時也不要錯過這些連在地人都說讚的道地美食，一起來看看！.
杭州作為峰會的東道主，在飲食上肯定要突出杭州特色，杭幫菜當然少不了。其中有兩道菜杭州人很關注：一道是傳統杭幫菜「龍井蝦仁」，一道是著名杭幫菜「東坡肉」的特別版——「東坡牛肉」。
2021年12月6日 · 浙江最著名的10道杭帮菜，鲜香滑嫩，有特色，你喜欢哪几种呢. 自古以来：“上有天堂，下有苏杭”，这句话曾让众人对苏杭魂牵梦萦，可见杭州美景确实是独有韵味。. 杭州作为中国八大古都之一， 它以其秀丽的湖光山色，和众多的名胜古迹而闻名中外，也被 ...
杭州名菜是指浙江省杭州市的传统名菜，在1956年评定的杭州的传统名菜有36道，最有名的杭州名菜要数西湖醋鱼、叫化童鸡、东坡肉、龙井虾仁等，而且这些名菜都有一个典故和动人的传说。
2018年7月13日 · 也因當地物產豐饒，杭幫菜十分講究清淡與時令，烹調時注重保留食材鮮嫩與原味，做法精緻，包括「東坡肉」、「龍井蝦仁」、「醬鴨」等名菜都是道地杭州菜，我個人覺得算是 很合台灣人口味 的菜式（特別是跟中國其他重油重口味的菜系相比的話），至少
杭州菜系是 中国八大菜系 之一—— 浙菜 中最主要的一支，从1980年代末起開始形成独立的菜系。 杭帮菜讲究原汁原味，选料精细，兼顾时令，行厨有序，造型精致，且色、香、味俱全。 杭帮菜的特点是“轻淡适中，选料精细，因令时鲜，多元趋新” [1] 。 历史. 2012年3月20日， 中国杭帮菜博物馆 （凤凰山路9号）正式开馆，总建筑面积为13000平方米。 该馆集杭帮菜展示、体验、培训和经营于一体，由专业展陈馆、钱塘厨房、杭州味道和东坡阁四大区域组成。 [1] 2016年9月4日晚上， 2016年二十国集团杭州峰会 欢迎晚宴在 西子宾馆 举行，当日的晚宴提供的菜品以杭帮菜为主，有松子 鳜鱼 、 龙井虾仁 、东坡 牛排 等。 杭州名菜. 东坡肉. 龙井虾仁. 南乳肉. 蟹黃湯包. 粉蒸肉.
2021年12月22日 · 體驗杭州必吃的私房建議：用美食認識杭州・喝茶文化、杭幫菜、西湖山上的野味. 在杭州生活了大半年，越來越知道怎麼玩耍杭州啦～也許是因為認識的人變多，加上我們很喜歡西湖周邊的景區，到處走走看看，也發現不少樂趣，這篇想整理我們的『美味私房 ...
2023年11月29日 · 杭州菜. [ 編輯] 以爆、炒、燴、炸等烹調技法見長，菜餚清鮮爽脆、淡雅精緻。 [1] 代表菜餚有 龍井蝦仁 、西湖醋魚、宋嫂魚羮、 東坡肉 、生爆鱔片、西湖蓴菜湯、薄片火腿、八寶豆腐、 叫化童雞 、荷葉粉蒸肉等。 寧波菜. [ 編輯] 擅長烹製海鮮，口味鮮咸合一，烹調技法以蒸、烤、燉見長，講究鮮嫩軟滑，注重保持原味，色澤較濃。 [1] 代表菜餚有雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、目魚大烤、冰糖甲魚、鍋燒鰻、溜黃青蟹、三絲拌蟶、寧波燒鵝等。 紹興菜. [ 編輯] 富有江南水鄉風味，作料以魚蝦河鮮和雞鴨家禽、豆類、筍類為主，講究香酥綿糯、原湯原汁，輕油忌辣，汁濃味重。 [1] 其烹調常用鮮料配醃臘食品同蒸或燉，且多用紹興酒烹製，故香味濃烈。
