林媽媽水果酵素製作方法 相關
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2021年11月3日 · 久津實業董事總經理林孝杰坦言，50 年的蔬果汁生意，近年變化讓他看見挑戰。根據經濟部統計，2017 年起，果蔬汁年銷售額持續下降，而波蜜產品營收 6 成來自稀釋蔬果汁、4 成是蔬果原汁，與大趨勢休戚與共。 因此，林孝杰想做差異化，吸納新客。
- 改變台人飲食習慣，在西門町西餐廳打響名號
- 它因堅持失去寶座，番茄汁銷量曾剩 1/10
- 它轉念找回飲料市場：聯手光泉，年營收翻倍
可果美前董事長、現任可美特董事長林展川回憶，當時自己擔任可果美副總經理，日本母公司派了一位生產部長來台，要他在 5 年內，讓公司轉拚台灣內銷市場。「當時我死拚、衝業績，終於在 1987 年，內銷營業額首度超過外銷金額。」 其實，台灣當年沒使用番茄醬的飲食習慣，拜麥當勞所賜，5 年間，可果美的番茄醬營收成長 3 倍之多。 而當時在西門町群聚的西餐廳，也是可果美打下餐飲市場高市占率的初始戰場。從事餐飲醬料的經銷商、明光食品負責人陳琳龍說，當時西門町西餐廳大多使用梅林番茄醬，但可果美番茄醬推出後，慢慢在西餐廳打響名號，成為客戶指定品牌，「這幾十年來，從來沒有店家跟我抱怨品質不好、說要換。」 在速食店引領風潮後，南部也興起了一股番茄汁混合啤酒的喝法，熱潮一路由南往北燒，讓可果美生產的鐵罐式番茄汁業績...
第一品牌有一定的堅持，但也容易產生「我說了算」的自我認定，忽略了身邊的對手正在崛起，而失去寶座。 這種「原汁原味」的堅持，有時更追不上消費者口味變動的速度。當加糖的愛之味鮮採番茄汁在 2002 年推出時，就快速搶占了 7 成市場，讓可果美百分百番茄汁銷售額從高峰期的 1 年兩百萬箱，掉到只剩 1/10。 相較日本可果美公司在番茄、蔬果汁產品始終維持亮眼成績，台灣公司卻在番茄汁上慘敗，引來母公司對台灣經營團隊的質疑，認為台灣經營者做法太過保守、不夠積極。 2003 年，日方拿下超過 5 成股權，主導公司經營方向，前董座林展川也退出經營團隊，帶走原班人馬，另組公司可美特與其對打。 可美特成立之初，主打番茄醬、番茄糊等商品，低價搶市，直衝可果美而來，讓日方團隊怒火中燒，將之視為死敵，即便08、09...
放下恩怨情仇，可果美這幾年在飲料市場上從頭來過。 去年開始，可果美與光泉公司合作，推出百分百蔬果汁，借重光泉通路與冷藏包裝技術，推展新品。可果美飲料營收在去年翻倍成長，而今年目前與去年同期相較，業績也成長六成六。 光泉行銷研發部協理葉清賜分析，這幾年果汁市場中，蔬果汁成長最快，年年以兩位數的速度在上升，可見市場接受度已逐漸開展，預估未來有更好的成長空間。 但錯失搶進飲料市場的時機，可果美如今想在飲料市場再占有一席之地，或許還需要一段時間。 「全球平均每人 1 年可吃掉 20 公斤的番茄，希臘人平均是 80 公斤，日本 10 公斤，台灣只有 9 公斤，要達到希臘標準或許有點難，但可果美會努力推展更多元的番茄產品，努力追上世界平均！」有村俊文說，相較十幾年前，台灣人更重視健康觀念，業績還會有成長...
2020年11月4日 · 賣水果給阿嬤、上班族，方法不一樣？. 菜市場擺攤，教我一輩子的商業課. 團圓堅果創辦人劉家昇，年僅 25 歲，還在讀台師大圖文傳播系時，就在菜市場擺攤賣堅果，以 2 萬元資本起家，從被警察追的小攤販、一路成長到經營電商、受邀至百貨公司設臨時櫃，5 ...
2019年12月29日 · 專家破解常見 3 大迷思｜經理人八分生活. 過年吃很多蜜餞、果乾？. 專家解析 3 重點，教你怎麼吃才健康. 你喜歡吃蜜餞、果乾嗎？. 它吃進嘴裡酸甜鹹的好滋味，讓許多人沒事嘴纏就想來一片。. 不過它到底有多少營養價值？. 能代替水果嗎？. 為你解開 ...
2020年11月2日 · 檸檬、柳橙、鳳梨、芒果、奇異果等酸味水果中的酵素，能推動「酶促反應」，幫助分解蛋白質，讓雞胸肉肉質更軟嫩，還能增添果香，使味道更佳。 方法 5. 使用牛奶、優格醃漬 優格、鮮奶中的酵素與酸，也能幫助分解蛋白質，讓雞胸肉更柔嫩。
2020年8月25日 · 一、蔬菜基本上都是先燙煮再冷凍. 冷凍之前，先使用燙煮法（Blanching）將蔬菜稍微煮或蒸一下，能提升食材的耐凍性、抑制酵素的作用，也有殺菌效果，所以能避免食材變色、維持新鮮，因此可長期保存，解凍時蔬菜不會變得水水的。 聰明的煮夫、煮婦，就用燙煮來處理食材多餘的水份吧！ 二、根據蔬菜特性選擇適當的冷凍方式. 不是什麼蔬菜都先燙煮後再冷凍就行了。 紅蘿蔔、青椒等水份較少的蔬菜、辛香料和酪梨等，可以切小份後直接冷凍。 而一煮就會軟爛的番茄，則是直接冷凍比較好。 此外，先以鹽搓揉、先磨成泥、先煮熟再壓泥等方法，都能節省料理手續，之後做菜會很方便。 （本文整理、摘自 《食材保鮮這樣做》 ，天下文化出版） 居家. 好食.
2017年4月7日 · 2. 有能力與方法，才會有執行力 要設定目標，然後全力的去執行，執行要有能力以及方法，努力不懈、堅持到底，目標就自然會被達成。就像書名中的 「有念則花開」，這是徐重仁常講的一句話，意思就是只要堅持你的信念，繁花一定會盛開。
