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參考衛生署食品成分資料庫發現100克的地瓜熱量為120~130大卡，市售烤地瓜介於150克左右，幾乎等於一碗100克白飯熱量，雖可以取代精緻澱粉吃，但為 ...
2024年4月27日 · 張語希營養師表示，中等大小的地瓜重量約為150至200克，熱量約在130至180大卡，約等同於七分滿白飯熱量。 建議當餐有吃地瓜的話，白飯就要減。 地瓜熱量會因爲大小和烹調的方式而不太一樣，最常見的是用「蒸」和「烤」兩種方式烹調，蒸地瓜方式食用，營養素比較不容易因高溫而破壞，熱量也較低。 而烤地瓜雖然較好吃但熱量也較高，減肥期間最好選擇吃蒸地瓜。 圖片來源：小紅書 小矮薯. 地瓜熱量會和地瓜顏色有關嗎？ 台灣常見地瓜品種主要為黃金地瓜（台農57號）、紫芋地瓜（台農73號）和紅心地瓜（台農66號）。 張語希營養師表示，不同顏色地瓜差別在「營養成分」，但熱量差異不大。 黃金地瓜、紫芋地瓜和紅心地瓜的熱量大致相同，每100克約為100至150卡路里左右。 圖片來源：小紅書 薯先生甄选.
2023年3月27日 · 且地瓜整體熱量低，約220克才等同於一碗白飯，是個非常優秀的營養食材。 地瓜3種顏色比一比，適合族群各有所不同！ 劉怡里營養師也指出，不同顏色的地瓜也有特別突出的營養。 常見以黃地瓜、紅地瓜、紫地瓜來看，黃地瓜各項營養中偏高，維生素B1最為突出，對需要補充元氣的上班族是個很好的選擇。 紅地瓜則蛋白質和維生素A最高，特別適合保養眼睛。...
2020年11月10日 · 營養師高敏敏在臉書曝光「6種地瓜種類」，分別介紹它們的營養以及熱量。她也提醒民眾，地瓜是屬於澱粉類，平時有吃地瓜的民眾要和澱粉類食物 ...
2023年3月1日 · 高敏敏表示，紅肉甘薯富含大量維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素，每100公克熱量約為109大卡，是 6 款地瓜品種中熱量最低的一款；而冰心地瓜每100公克，膳食纖維含量約為2.9公克，是膳食纖維含量最高的品種。
2022年11月25日 · 地瓜熱量每100克約86大卡，比等重的白飯熱量少了三分之一。 地瓜營養豐富，是攝取膳食纖維、植化素很好的管道，蛋白質含量不低，且幾乎不含脂肪。
2023年2月9日 · 高敏敏說明，紅肉甘薯富含大量維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素，100克含109大卡，是6款地瓜品種中熱量最低的一款。 冰心地瓜則含有最高的膳食纖維。 各品種地瓜的營養成分。 （圖取自高敏敏臉書粉專） 各品種地瓜的營養成分。 （圖取自高敏敏臉書粉專） 高敏敏提到，地瓜富含膳食纖維，能幫助排便，搭配優酪乳一起享用，可幫助腸道維持好的菌叢生態。 地瓜中還含有維生素C、A，維生素C可增強保護力、對抗壓力、抗氧化，並參與體內膠原蛋白的合成，改善缺鐵貧血、縮短傷口修復時間；維生素A則可保護眼睛、皮膚、黏膜健康。 高敏敏提醒，地瓜屬於澱粉類，一大顆烤地瓜約等於一碗飯的熱量，所以平時有吃地瓜的話，要和澱粉類食物做代換，以免攝取過量澱粉。 另外，地瓜葉也是營養價值很高的蔬菜。
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