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2024年4月18日 · 最近菜園的桑葚又多又够大顆，將其採來製作成桑葚酒及桑葚汁，作法很簡易又不會花太多時間，卻可以達到食材善用及風味食物保存的效果喔。
2023年12月12日 · 自製桑葚酒：釀酒師入門簡單指南. 在家釀造自己的桑葚酒是一個有益且愉快的過程。. 它不僅可以讓您充分利用桑葚的天然甜味和風味，還可以讓您有機會製作獨特美味的飲料與朋友和家人分享。. 在這篇綜合指南中，我們將引導您逐步完成在家釀造桑葚酒的 ...
2017年5月24日 · 做法： 1、將桑葚（最好選黑紫色的）洗淨涼干水，搗成汁。 2、將糯米的處理方法同做米酒的操作方法。 先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。 將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒麴發酵）。 3、取桑椹汁煮沸；與糯米飯攪勻，加入酒麴適量攪勻，裝入瓦壇內；將瓦壇放入棉被裡或柜子內發酵，根據季節氣溫不同，至發酵到味甜可口時，即可取出。 我發酵了40天，味道酸甜、酒味濃郁。 服法：每次1小杯，每日1-2次。
桑椹酒的自釀方法料：桑椹5斤，大米2斤，酒麴適量。 做法：將桑椹(最好選黑紫色的)洗淨涼干水，搗成汁將糯米的處理方法同做米酒的操作方法先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。
2022年7月18日 · 讓我們分享一下製作美味新鮮桑椹汁的方法。 自製桑椹汁，待紅糖完全融化後，加入麥芽糖，繼續攪拌，桑椹與糖的比例為 7個步驟教你如何在家自製桑椹汁，完整做法教學趕快學起來－食療秘方｜痞客邦
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桑椹汁怎麼做?
如何自製桑葚酒?
桑椹酒有什麼功效?
夏天可以喝桑椹汁嗎?
桑椹是什麼?
桑葚酒可以放多久?
一、做法步驟. 1、將桑椹洗淨涼干水，搗成汁。 注意：最好選黑紫色的桑葚，要保證是能食用的，因為不成熟的桑葚會影響酒的口感。 2、首先，用水把糯米泡4到6個小時，漂洗乾淨（不需要用手搓，沖洗即可），然後蒸熟成米飯：在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。 將糯米撈放在布上蒸熟， (約一小時，自己嘗一下就知道了)，如果不知道，可以先嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好後盛到大一點的容器中，用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度 (30左右利用中溫發酵，米飯不能太熱或太涼，因為會影響酒麴發酵的)。
基本介紹. 中文名：桑葚酒. 類別：果酒. 功效：滋補、養身及補血之功效. 又名：紫酒. 操作要點：剔除外來雜物，用不漏的塑膠捅. 營養價值：含有豐富的花青素、白藜蘆醇. 製作方法. 1. 工藝流程： 原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸 (池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸 (池)→滿缸 (池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸 (池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。 2. 操作要點： 原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。 青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。 剔除外來雜物，用不漏的塑膠捅、袋或不鏽鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。 破碎：用破碎機、木製品工具均可，儘可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸 (池)發酵。
桑椹汁與桑椹酒製作方法 相關
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