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2024年2月23日 · 桑椹酒具有滋陰養血、補肝腎、烏髮、明目和生津止渴的功效，適用於多種症狀。 但兒童、孕婦禁用，高血糖人群慎用，服用滋補藥品者避免飲用以及過敏體質者謹慎食用。
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桑椹：功效、好處、營養價值、禁忌、吃法. 桑椹是一種傳統 ...
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2023年3月23日 · 降低膽固醇：桑椹及其萃取物能減少 三酸甘油脂 、壞膽固醇水準；提升好膽固醇，並減低動脈粥樣硬化程度。. 穩定血糖：桑椹萃取物可抑制腸道中分解碳水化合物的酶，可能減緩餐後血糖，並藉由調節細胞對胰島素的敏感度來平衡血糖。. 抗氧化、 提高免疫力 ...
2023年4月28日 · 雖然桑椹好處多多，但食用過量也可能造成反效果，如同其名般「傷腎」。 由於桑椹含有大量鉀離子，攝取過量可能導致腎臟病患出現肌肉癱瘓或 心律不整 等症狀，尤其濃縮桑椹果汁的含鉀量更高，腎病患者應盡量避免飲用。 此外，先前也提及桑椹含有豐富膳食纖維，雖然能夠促進人排便，但要是食用過多，反而容易導致人腹瀉，所以腸胃不好的朋友，在食用桑椹時，也應注意避免過量，以免引發腸胃不適。 桑椹色深才成熟 2日內食用風味佳. 想吃到美味的桑椹建議民眾在挑選時應先注意其外觀色澤。 一般來說，成熟的桑椹，顏色會越接近紫黑；若為青色或淡紅色則仍未成熟，不僅果肉較不飽滿、味道偏酸，青色桑椹還具有大量鞣酸，降低人體的鐵與鈣吸收。 （延伸閱讀： 這樣放才對！ 10種蔬果的正確保存方法）
- 概觀
- 基本介紹
- 製作方法
- 營養價值
- 益處
- 適宜人群
- 自釀桑葚酒
桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果釀造的，它是水果酒之中的極品，具有滋補、養身及補血之功效。桑椹酒、桑椹乾紅含有豐富的花青素、白藜蘆醇、胺基酸、維生素等生物活性成分和營養物質。
桑葚酒飲用後，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補血、強身、益肝、補腎、明目等功效。
•中文名：桑葚酒
•類別：果酒
•功效：滋補、養身及補血之功效
•又名：紫酒
•操作要點：剔除外來雜物，用不漏的塑膠捅
•營養價值：含有豐富的花青素、白藜蘆醇
1. 工藝流程：
原料→驗收→破碎→入缸→配料→主發酵→分離→後發醉→第一次倒缸(池)→密封陳釀2—3個月→第二次倒缸(池)→滿缸(池)密封陳釀4—6個月→第三次倒缸(池)→澄清處理→過濾→調配→貯存1—3個月→過濾→裝瓶→成品。
2. 操作要點：
原料驗收：紅色、紫紅、紫色或白色，無變質現象的為合格桑葚果。青色、綠色果未成熟，含糖低，不予收購。剔除外來雜物，用不漏的塑膠捅、袋或不鏽鋼容器盛裝，不得使用鐵製品。
破碎：用破碎機、木製品工具均可，儘可能將囊包打破為宜，渣汁一起入缸(池)發酵。配料：按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養旺盛的酵母液3%-5%。
主發酵：原材料入缸(池)後，用攪拌或振盪設備攪拌均勻，溫度控制在22—28℃，幾小時後便開始發酵，每天攪拌或翻攪2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣。
根據權威機構的分析測定，桑椹酒含有十八種人體所需的胺基酸和多種微量元素，包括紅葡萄酒中的幾乎所有營養成分，其中主要營養成分花青素是紅葡萄酒的5倍以上，蛋白質是葡萄酒的8倍，賴氨酸是葡萄酒的9.23倍，對於人類心臟及免疫系統的治療和保護有十大作用的微量元素硒元素含量是葡萄酒的12.41倍，白藜蘆醇、抗氧化物、鈣鐵鋅等微量元素含量也遠遠高於紅葡萄酒，另外還含蘋果酸，VB1，VB2，硫胺素，核黃素，抗壞血酸和胡蘿蔔素等。具有生津止渴，補肝益腎，熄風滋液，黑髮明目，利關節，解酒和祛病延年的功效。人飲用後，不但可以改善手腳冰冷的狀況，更具有養生養顏，抗氧化，抗衰老，降血脂，降血壓，軟化血管，增強免疫力等諸多美容保健養生功效。
綜上，桑葚酒是一種無污染，富含多種營養成分的高檔果酒。
1. 桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用；
2. 桑椹酒含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；
3. 桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；
4. 桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；
5. 桑椹酒主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；
6. 常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。
1. 用於貧血或關節炎，風濕性疼痛，神經疼痛，筋骨疼痛的輔助治療；
2. 用於治療腸燥便秘，大便乾結，陰虛水腫，小便不利；
3. 用於滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟；
4. 可治療鬚髮早白，清熱明目；
5. 可治療婦女閉經和月經不調；
6. 適宜於老年體弱，氣血虛虧的患者，如口乾舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等；
主料：桑葚
輔料：白酒
調料：冰糖
做法
1、桑葚洗淨控乾水分，玻璃瓶洗淨消毒晾乾，桑葚放進瓶里。
2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。
2024年3月3日 · 桑椹：功效、好處、營養價值、禁忌、吃法. 桑椹是一種傳統的中藥材，也是一種常見的水果。. 它含有豐富的營養成分，並且有許多益處，如滋陰補血、明目烏髮、生津止渴、潤腸通便以及補肝腎等。. 此外，桑椹還可以製成各種美食，例如桑椹果醬，可以在 ...
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1.利於頭髮健康. 桑椹不僅僅是一種廣受大家喜愛的水果，而且桑椹能夠保護我們的頭髮健康，防止白髮生長。 每當夏季到來時，正是桑椹成熟上市的季節，當大家在享受桑椹美味的同時，桑椹的功效與作用也是不容忽視的，桑椹中含有大量的維生素B1，維生素B2，以及其他一些有益於頭髮健康的營養素，像蛋白質，磷脂等等，這些都是使得桑椹有如此多功效的源頭。 2.增強免疫功能. 桑椹的功效還可體現出藥理上，桑椹能夠使淋巴細胞轉化成為T細胞，從而增強我們人體的免疫功能，還可以促進祖細胞的快速生長，達到防止環磷醯按所致的白細胞減少的作用，桑椹還有滋陰的功效，因為其能夠有效減少紅細胞膜NA+酶的活性作用。 3.益腎補肝補血. 桑椹作為桑科植物中的一種，還有一大功效就在於益腎補肝，以及養血明目。
桑椹酒的功效與作用. 1、抗氧化、抗衰老. 桑椹酒中含有豐富的黃酮類化合物、多酚類化合物、維生素C等抗氧化物質，具有很強的抗氧化作用。 研究表明，桑椹酒可以抑制脂質過氧化，延緩衰老。 2、抗腫瘤. 桑椹酒中含有豐富的生物類黃酮，具有很強的抗腫瘤活性。 研究表明，桑椹酒可以抑制腫瘤細胞的生長和增殖，並可以誘導腫瘤細胞凋亡。 3、降血糖. 桑椹酒中含有豐富的黃酮類化合物，具有降血糖作用。 研究表明，桑椹酒可以降低血糖水平，改善糖尿病患者的血糖代謝。 4、降血脂. 桑椹酒中含有豐富的黃酮類化合物，具有降血脂作用。 研究表明，桑椹酒可以降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平。 5、降血壓. 桑椹酒中含有豐富的黃酮類化合物，具有降血壓作用。
