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2023年2月23日 · 植物性奶油更健康？ 既然如此，那輕盈蓬鬆的鮮奶油會是更好的選擇嗎？ 同樣由牛奶製成的 鮮奶油（Cream） ，其乳脂肪含量介於 10-80% 以內，又叫作乳脂、食用乳油、鮮乳油，鮮奶油不是比較新鮮，而是和奶油相比有較少脂肪。 在烘焙界鮮奶油還分成「動物性」和「植物性」，說穿了就是「天然」和「人造」的差異，若鮮奶油不是使用乳脂，而是植物油增添色素、香料仿製，就該稱為 脂肪抹醬（Fat Spread） ，也就是油脂量在 10-80% ，口感更滑順的人造奶油。 乍聽之下植物性感覺比較健康，但卻不然，為避免混淆消費者視聽，政府也明文規定 不可用植物性（鮮）奶油為產品標示 。 在天然無添加的考量下，動物性的奶油、鮮奶油會是相對理想的選擇，並且成分越簡單越好。
2019年10月16日 · 食譜上特別區別的動物性、植物性鮮奶油差別在哪？ 選擇成分較天然的鮮奶油，不但口感更加滑順濃郁，也能讓你遠離人工反式脂肪所可能造成的身體負擔喔！
植物性鮮奶油真的比較健康嗎? | 不可不知的的三大鮮奶油種類與差異. 鮮奶油對於烘焙品上可是有著畫龍點睛的效果，可以包在蛋糕捲、泡芙、拿破崙中當內餡，也可以用於蛋糕表面的裝飾錶花，既美觀又可口。. 市面上常見的鮮奶油共分為三個種類，分別為 ...
2023年3月27日 · 植物性比動物性奶油還要好？. 一次搞懂奶油、鮮奶油、人造奶油哪裡不一樣，沒有反式脂肪不一定等於健康！. 從點心的奶油餅乾，到晚餐的奶油燉菜，還有烤肉時的奶油金針菇，奶油不只是烤土司的靈魂人物，也是生活中隨處可見的食材。. 但你可想過，你用 ...
2021年12月31日 · 植物奶油由植物油加工而来，价格便宜。 它又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品。 植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。
植物鮮奶油的主要成分是植物脂肪（約20%）和 營養價值 較高的動物或植物蛋白，而動物鮮奶油（天然奶油）是由鮮奶中提取出來的乳脂肪經濃縮而成的，主要成分是動物脂肪（占80%以上）。 動物鮮奶油中含有較高的膽固醇，發熱量高。 植物奶油主要成分是反式脂肪酸，食用後會產生低密度脂肪，會使心臟病，冠心病，動脈粥樣硬化幾率大幅上升。 相反動物脂肪是天然脂肪，即使含有反式脂肪酸也是天然的，造成心腦血管疾病的幾率低於人造植物奶油。 事實上，2005年底人們才發現反式脂肪酸危害更大。 因為反式脂肪酸不僅增加“壞”膽固醇，即 低密度脂蛋白 ，而且，降低“好”膽固醇，即 高密度脂蛋白 。
植物性奶油更健康？. 既然如此，那輕盈蓬鬆的鮮奶油會是更好的選擇嗎？. 同樣由牛奶製成的 鮮奶油（Cream） ，其乳脂肪含量介於 10-80% 以內，又叫作乳脂、食用乳油、鮮乳油，鮮奶油不是比較新鮮，而是和奶油相比有較少脂肪。. 在烘焙界鮮奶油還分成 ...
