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1. hk.on.cc › hk › bkn【營事檔案】甜酸豆腐 優質植物性蛋白質 - on.cc東網

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   2020年4月17日 · 豆腐的營養價值非常高，它是由營養豐富的黃豆製造而成，含有優質的植物性蛋白質。 此外，硬豆腐在凝固過程中加入了食用石膏粉，因此當中的硫酸鈣令硬豆腐中的鈣含量增加，每100克硬豆腐大約含有320毫克鈣質，吸收足夠的鈣質有助維持骨骼及牙齒 ...

2. hk.on.cc › hk › bkn你要知：揀瓜子有學問 嚴守選擇法則食得健康 - on.cc東網

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   2021年1月29日 · 陳推介白瓜子、葵花籽及松子三種比較健康的瓜子，因含有較豐富的營養成分，「松子有植物性蛋白質，蛋白質會令人有飽肚感。 白瓜子即是南瓜子，內含豐富維他命E，對皮膚、眼睛和免疫系統健康都非常重要。

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4. hk.on.cc › hk › bknDr.東：常吃蔬果可降患癌風險兼減肥 惟95%港人攝取量不足

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   2021年4月21日 · 蔬果含多種有益營養素，包括抗氧化物、植物化學物質如類胡蘿蔔素、類黃酮、花青素及茄紅素、維生素、礦物質、膳食纖維及植物性蛋白質等。

5. hk.on.cc › hk › bkn全球興起「替代食物」！繼植物肉後 植物蛋也要面世了… - ...

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   2021年2月15日 · 報道指美國一家研發「植物魚」的廠商--Good Catch，以多種豆類混合製造出植物吞拿魚強調提供豐富海鮮風味的植物性蛋白質，更致力保護海洋，是一種不會犧牲生命的海鮮；另食品大廠--雀巢亦在開發植物吞拿魚頭，以特殊技術製造出非常接近吞拿魚肉纖維

6. hk.on.cc › hk › bkn【健樂事】食齋=健康？解構素食7個疑惑｜即時新聞｜生活｜on.cc東網

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   2020年4月30日 · 蛋白質由20種不同的氨基酸組成，一般肉類差不多全部包含其中，但植物類食品往往需要多吃不同種類才能集齊。 因此，素食者要增加進食蔬果、豆類的種類，不要愛吃黃豆就只吃一種，因為氨基酸種類愈少，人體吸收蛋白質的質素便會愈差。

7. 其他人也問了

   植物性蛋白有什麼好處?

   • 由上表可見，植物性蛋白雖然在蛋白質營養程度上略遜一籌，但在其他營養成分上都比動物性蛋白更佔優勢，且蛋白質穩定度高，特別適合需要補充蛋白質，卻不能吃太多膽固醇和脂肪，或是有乳糖不耐症的人。 和動物性蛋白質比起來，植物性蛋白質不只依然能提供充足的必需氨基酸，更有動物性蛋白質沒有的四大好處，讓素食蛋白質吃起來更健康。 不像肉類往往同時含有大量脂肪，植物性蛋白不含飽和脂肪，也沒有膽固醇，在攝取等量的蛋白質時，吃植物性蛋白所伴隨的熱量攝取較低，是減重者的好選擇。 很多外食族的通病就是膳食纖維攝取不足，長期下來會造成很多腸胃問題。 植物性蛋白含有豐富的膳食纖維，可以幫助改善纖維素攝取不足的情形。

   素食者看過來！關於植物性蛋白質，你不能不知道的所有知識 - 蔬特羅 …

   trueterral.com/blog/plant-based-protein-guide/

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   植物性高蛋白食物有哪些?

   • 植物性蛋白質含有對人體有益的膳食纖維、植化素，尤其豆類中的大豆異黃酮等，還能預防心血管疾病、幫助荷爾蒙代謝。 平均一個手掌大小厚度的肉，蛋白質含量為21至35公克，從植物性高蛋白食物排行榜中可以看到，黑豆、黃豆、南瓜籽的蛋白質含量比肉類還高。

   蛋白質食物好處有哪些？蛋白質食物這樣挑，蛋白質食物排名一次看｜…

   mamibuy.com.tw/talk/article/164202

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   什麼是動物性蛋白質?

   • 透過肉類等動物性來源攝取的蛋白質就稱作動物性蛋白質，除此之外，雞蛋、牛奶等，舉凡是從動物身上獲得的蛋白質，都屬於動物性蛋白質。 動物性蛋白質的吸收率高，能夠有效地被人體運用，但是如果只攝取動物性蛋白質，可能會吃進過量的脂質、膽固醇等，相反地，植物性蛋白質則不會有這方面的問題。 至於從植物中攝取的蛋白質則稱為植物性蛋白質，而植物性蛋白質又可以分成 完全蛋白質 與 不完全蛋白質 這兩種。 完全蛋白質含有豐富的必需胺基酸，例如：大豆、堅果、五穀根莖類等，能夠補充人體所需的必需胺基酸、維持人體的成長；而不完全蛋白質，顧名思義其中含有的成分較不完全，其必需胺基酸含量低於完全蛋白質。

   蛋白質和胺基酸一樣嗎？蛋白質對人體的功能？減肥、養顏美容都少不 …

   purestyle-note.com/protein_effect/

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   蛋白質生物合成有哪些步驟?

   • 蛋白質生物合成包括 胺基酸 的 活化 及其與專一轉移核糖核酸 (tRNA)的連接； 肽 鏈的合成（包括起始、延伸和終止）和新生肽鏈加工成為成熟的蛋白質 3大步驟。 其中心環節是肽鏈的合成。 蛋白質生物合成需 核糖體 、mRNA、tRNA、 氨醯 轉移核糖核酸 (氨醯tRNA) 合成酶 、可溶性蛋白質因子等大約200多種生物大分子協同作用來完成。 蛋白質生物合成過程： 1．胺基酸的活化與搬運：胺基酸的活化以及活化胺基酸與tRNA的結合，均由 氨基醯 tRNA合成酶 催化 完成。 反應完成後，特異的tRNA3』端CCA上的2』或3』位自由 羥基 與相應的活化胺基酸以酯鍵相連接，形成氨基醯tRNA。

   蛋白質合成 - A+醫學百科

   cht.a-hospital.com/w/蛋白质合成

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8. hk.on.cc › hk › bkn攝取足夠膳食纖維 維持腸道健康 有助治療「長新冠」 - on.cc東網

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   2022年5月3日 · 基督教聯合那打素社康服務社區營養服務部表示，有研究顯示，膳食中如有充足的植物性食物和魚類，感染新冠病毒的嚴重程度較低；而地中海飲食法(Mediterranean diet)，正是一種着重多進食魚類、堅果種子、蔬果及單元不飽和脂肪的飲食方式，有助降低炎症

9. hk.on.cc › hk › bkn大學研植物蛋白製芝士 加強食物供給鏈彈性｜即時新聞｜國際｜ ...

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   2023年8月5日 · 這3款植物芝士分別是水牛芝士、車打芝士和帕爾馬芝士，研究員優化從植物提取蛋白質的過程，並且採用豌豆作為芝士的蛋白質來源。