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楊紀華 （1956年3月29日 —），生於 臺灣 台北市，臺灣廚師與企業家，現任 鼎泰豐 董事長 [1]。 生平. [編輯] 楊紀華的父親 楊秉彝，出身 山西，1948年來到台灣。 其母親 賴盆妹，出身桃園楊梅，為 台灣客家人。 其父母於1958年創立鼎泰豐油行，從事食用油零售。 於1972年轉為餐廳，即現在的 鼎泰豐 [2]。 楊紀華在家中排行第二，為長子。 畢業於淡水工商管理專科學校（今 真理大學）企管科，在取得 五專 學位前讀了六年半。 在專科一年級時，父母將鼎泰豐轉為餐廳，他開始在廚房幫忙，跟著廚師魯紀忠以及之後的廚師蔡永信學習做上海點心。 在專科時，曾在士林一家豆漿店打工做包子，賺取零用錢。 在五專畢業，完成義務兵役後，至台北市花園新城，任交通調度員，管理停車場，工作了兩年。
楊紀華 （1956年3月29日 —），生於 臺灣 台北市，臺灣廚師與企業家，現任 鼎泰豐 董事長 [1]。 生平. 楊紀華的父親 楊秉彝，出身 山西，1948年來到台灣。 其母親 賴盆妹，出身桃園楊梅，為 台灣客家人。 其父母於1958年創立鼎泰豐油行，從事食用油零售。 於1972年轉為餐廳，即現在的 鼎泰豐 [2]。 楊紀華在家中排行第二，為長子。 畢業於淡水工商管理專科學校（今 真理大學）企管科，在取得 五專 學位前讀了六年半。 在專科一年級時，父母將鼎泰豐轉為餐廳，他開始在廚房幫忙，跟著廚師魯紀忠以及之後的廚師蔡永信學習做上海點心。 在專科時，曾在士林一家豆漿店打工做包子，賺取零用錢。 在五專畢業，完成義務兵役後，至台北市花園新城，任交通調度員，管理停車場，工作了兩年。
2021年2月24日 · 開店快50年的鼎泰豐，以講究細節、穩定的高品質聞名，讓所有餐飲業者看不到車尾燈，樹立它在餐飲界的天王地位；老闆 楊紀華 堅持多年以消費者、員工為優先的原則，也贏得外界尊敬。 但王位是不是就可以等同持股能「熱賣」或「高價」？ 答案卻值得玩味。 首先看這次吳亦猛要賣的「鼎泰豐」，從資本市場角度來看，究竟是一家怎樣的公司？ 這家「鼎泰豐小吃店股份有限公司」，資本額8800萬元，1991年公司正式登記成立（之前不是以公司法人形式營業），董事會由三名董事、兩名監察人共同組成，其中，這次要賣45％股權的吳亦猛，占其中一名董事、一名監察人的席次。 打從2000年前後，當時鼎泰豐擴充展店需要資金，吳亦猛拿出約1億元投資入股，自此之後，這家聞名全世界的 小籠包 店，就維持著楊家與吳家兩大股東的模式。
2014年9月26日 · 鼎泰豐目前的全球總店數已超過百家、海內外員工逾千人，而油行小吃店之子楊紀華，正是這間傳奇小籠包店的背後掌舵者 。 到底楊紀華是怎麼帶領鼎泰豐，將它創造成全球連鎖品牌？
楊紀華以此資金興建中央廚房與展店。 在美國、日本、新加坡和英國等國家，建立了167家門市，將鼎泰豐建立為 跨國企業 。 於2001年在 上海 開了中國的第一家分店，2004年進入 北京 。
2024年7月7日 · 鼎泰豐董事長楊紀華。 圖／鼎泰豐提供. 考量營運成本持續增加，鼎泰豐6月12日起漲價，調漲品項150項、占比8成，平均漲幅約6％。 鼎泰豐表示，漲價主要還是人力成本增加，鼎泰豐為持續提供優質的服務與餐點品質，在招募人才、留才及薪資福利方面持續投入資源，調整價格實在是不得不的做法。 鼎泰豐從一年半前調整價格至今，期間公司兩度為員工加薪，最近一次加薪是在今年5月，門市員工調薪6％至9％，另針對在雙北市及新竹地區工作的正職員工，每季另提供9,000元的區域獎勵金。 推薦閱讀. 人力成本扛不住！ 鼎泰豐 再漲價6％. 台灣經濟好不好？ 謝金河曝上海鼎泰豐現狀 沒比較沒傷害. 鼎泰豐為傳遞優質服務，除以優於同業薪資吸引優質人力加入，董事長楊紀華重視員工福利的程度，更幾乎全方位，且讓同仁非常有感。
2014年8月29日 · 為什麼鼎泰豐能在高峰之巔──楊紀華的經營八則. （一）一位五專生的成就. 瑞士有「天下第一的手錶」；台灣有「天下第一的小籠包」。. 好像沒有人稱過鼎泰豐的創業人楊秉彝父子為「楊師傅」。. 就讓我把這個「師傅」的尊稱送給第二代的掌門人楊紀華 ...
楊紀華 Warren Yang. 董事長, 鼎泰豐. 用台灣小籠包征服世界的美食教父！. 鼎泰豐老闆兼執行長楊紀華秉持始終如一的信念，持續帶領家族連鎖餐飲品牌樹立新標竿。. 鼎泰豐在現任執行長楊紀華 1995 年接班之際，早已獲《紐約時報》譽為世界前十大頂尖餐廳 ...
2019年8月26日 · 鼎泰豐董事長楊紀華一身整燙筆挺的白襯衫外罩黑背心，和外場員工一樣，嘴角也始終帶著微笑。 但當他穿梭於鼎泰豐101店，雙眼卻銳利地捕捉廚房與桌邊細節，隨時指示：「這醬料的剪口是不是應該統一？ 你拍照給各店看一下。 每日如三餐般的巡店，正是63歲楊紀華的日常，也是成就鼎泰豐王國的基石。 不喜四處跑 規律作息即養生. 「我真的非常宅，不喜歡玩，叫我放假去什麼陽明山、日月潭，我也不知道怎麼走。...
楊紀華 （1956年3月29日 —），生於 臺灣 台北市，臺灣廚師與企業家，現任 鼎泰豐 董事長 [1]。.
