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2015年6月11日 · 醋和樹葡萄先放入容器先泡約一小時，讓醋萃取水果的營養素，再加入冰糖，放置三個月以上可稀釋飲用。 好醋愈陳愈香，不會有嗆鼻味，千萬不要用合成化學醋，養生不成反傷身。
製作樹葡萄醋的方法很簡單，一般來說，只需要將樹葡萄、冰糖和水混合在一起，發酵20至30天即可。 不過，需要注意的是，在製作樹葡萄醋時，使用的樹葡萄必須是新鮮的，品質良好的，同時也不要使用金屬容器，以免醋酸腐蝕容器產生有害物質。
2022年3月27日 · l 作法. 樹葡萄最好在事前就進行風乾，並將破皮、損壞與蒂頭去除。 個人選擇的是不將葡萄壓破直接泡的處理方式，優點是事前處理工序簡單以及事後處理過多的殘渣。 缺點則是釀造的時間長，且風味會與有壓破的有所區別。 玻璃瓶使用酒精擦拭乾淨，切記不能留下水份。 其後，使用料理米酒將葡萄洗淨，並倒入瓶中，待葡萄全入後，倒入陳年醋，直到淹沒葡萄即可，之後直接封瓶靜置一天，可能的話，最好留下兩瓶醋以上待用。 根據網上教法，糖不宜先加，會導致葡萄無法發揮原本得味道，此為滲透壓原理。 大量的糖若是直接倒入，會直接沉澱到最底下，需要很長一段時間才能溶解，因此個人做法是，將糖與陳年醋提前先攪勻，在倒入罐中，雖然仍會有沉澱，但已經溶解大半。 這是個人目前能想出最好得做法，有別的想法的朋友歡迎自行改善。
樹葡萄的口感滑嫩，因為有酵素，是釀酒醋酵素的好水果，樹葡萄酒的做法：【 樹葡萄:砂糖＝4:1 】採用自然發酵方法，即將樹葡萄壓破皮，裝入瓶中，不加入任何菌種，靠樹葡萄果皮本身攜帶的酵母菌，在葡萄漿或分離後的葡萄汁裡自發地繁殖，最終會發酵 ...
2022年4月16日 · #winemaking #釀酒 #釀醋 #食譜 #ㄚ桑的中島廚房樹葡萄醋 材料 Ingredients樹葡萄 1200g高粱醋 1200ml冰糖 720g(1 : 1 : 0.6) 做法1.樹葡萄洗淨晾乾。 2.廣口瓶清洗 ...
大牛提供了三種自製樹葡萄酒的做法，包括自然發酵、自釀樹葡萄酒和用蒸餾白酒浸泡。 根據個人的需求和喜好，大家可以選擇其中一個進行製作： 自然發酵的樹葡萄釀配方： 自然發酵是使用樹葡萄表皮上的酵母，利用糖來促使發酵的一種傳統釀製方式，釀出來的成品本身可能會偏甜（依配方而論），酒精濃度較低，不喜歡酒味太重的可以選擇此方式。 【材料】比例可以4：1或5：1；新鮮樹葡萄 2台斤、冰糖或白砂糖 300 克、洗乾淨擦乾的容器。 （以上均可以依照個人喜好來調配關於：甜度、發酵程度等比例。 【製作流程】： 1.必須先挑除不良破損的再去除蒂頭，清洗好樹葡萄，並擦乾後風乾。 2.用紅標米酒洗樹葡萄，夾鍊袋中分次放入樹葡萄，輕壓按摩，使果實破皮。 3.在容器中交替放置一層樹葡萄和一層白砂糖。
果實營養成分高，整顆可食用，可製作多種美味甜品，例如冰淇淋、樹葡萄醋、 蜜餞及果汁等提升樹葡萄多元化利用。 樹葡萄容易失水，存放於室溫2-3 天後即會發酵，不耐貯放，選擇樹葡萄需注
