搜尋結果
2018年12月4日 · 小鮮教你~ 螃蟹清洗方法一. 首先準備半盆清水和一把舊牙刷。 放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。 有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。 浸泡十分鐘左右就可清洗了。 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。 這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。 抓住雙鉗 (用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。 個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排泄物。 清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內， (不放水的話螃蟹會亂跑的)全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再沖洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
2019年11月17日 · 螃蟹的清洗對家庭做飯的人而言是一個難題，也是一門學問。 活螃蟹怎麼洗？ 死螃蟹能吃嗎？ 冷凍螃蟹怎麼洗呢？ 小編精心總結了一下，趕快跟隨小編來了解探究一下吧。 螃蟹怎麼洗才幹淨呢?今天就給大家詳細介紹一下家庭洗螃蟹的方法與步驟，讓大家都能吃到乾淨放心的螃蟹。 1、淡鹽水浸泡。 螃蟹買回家以後先把體表的髒東西沖洗乾淨，然後再放入淡鹽水中浸泡一段時間，鹽水的濃度以嘗起來稍帶鹹味為宜。 用淡鹽水浸泡螃蟹的目的是讓它把胃裡的髒東西吐出來，所以浸泡期間要多換幾次清水，直至螃蟹吐出的水變清為止。 2、刷洗螃蟹。 等螃蟹吐出的水不再混濁時，就可以開始刷洗了，這一步是需要膽量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹鉗夾到手指。 你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右兩側，並把蟹殼朝著上面。
2019年10月16日 · 品嘗當令秋蟹的肥美滋味，當然是最簡單的蒸煮方式最好吃！看料理達人劉仁華示範蟹的清洗與處理撇步，以及美味蒸蟹的示範食譜，一次學會大師級的料理手藝。
2016年9月13日 · 第一種洗螃蟹的方法： 1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。 2、放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。 有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。 浸泡十分鐘左右就可清洗了。 3、抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。 4、然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。 5、這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。 抓住雙鉗 (用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處， 用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。 個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排泄物。 6、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
2021年1月11日 · 1. 先將毛蟹洗淨，反轉蒸約15分鐘。 2. 蟹蒸熟後，放涼一會。 將蟹腳剪下，並小心打開蟹蓋。 除去內臟後，將所有蟹膏放在蟹蓋內，並用匙羹攪拌蟹膏至杰身。 3. 將蟹腳最粗的一節小心剪開，留下一半的殼。 其他位置包括蟹身就直接起肉，放在另一個小碟子中。 吃的時候將蟹肉蘸點蟹膏吃就可以了。 貼士. - 今次我的毛蟹重500多克，如果你買的毛蟹較大，就要蒸久一點至20分鐘左右。 - 除了蒸，你也可以用鹽水烚，或者加清酒在水中蒸煮，會別有一番風味。 - 拆肉時，小心確保已取下蟹腳內的軟骨。 Instagram看食譜. afterwork_kitchen. 23.9K followers. View profile. afterwork_kitchen.
2019年8月27日 · 首先用自來水將毛蟹洗淨。 接著起一個大鍋加入淹過毛蟹的水量，將水煮沸。 煮沸後，以1公升比30-40g的鹽巴（比海水略鹹的程度）比例加入鹽巴。
毛蟹又稱 河蟹 、 螃蟹 、清水大閘蟹，學名 中華絨螯蟹，拉丁學名Eriocheir sinensis（H. Milne Edwards, 1853），英文名Chinese mitten-handed crab。. 中國 蟹類 有500多種，而河蟹是中國蟹類中產量最多的 淡水蟹。. 毛蟹以其營養豐富、肉味鮮美而深受國內外廣大消費者的青睞 ...
2020年7月1日 · 文字教程如下：. 高品质的螃蟹当然可以直接入锅蒸熟即食，但是遇到质量一般或者想用螃蟹煮汤时，我们就必须把螃蟹处理干净，以减少螃蟹的腥味。. 同时，螃蟹是寒性的，很多部位处理掉后也能减轻对身体的不良影响。. 步骤1：. 用剪刀或者筷子从 ...
2023年9月20日 · 清洁外壳. 清洁毛蟹外壳的第一步是用水冲洗掉蟹壳上的泥沙和污渍。 然后，用刷子轻轻刷洗外壳，去除残留的污垢。 刷洗时，需要注意力度，避免损坏蟹壳。 清洁完外壳后，用清水冲洗干净。 处理蟹腹. 在清洗毛蟹时，还需要处理蟹腹。 首先，用刀子轻轻切开毛蟹腹部的软壳。 然后，取出蟹黄和蟹膏并放入容器中备用。 注意，如果你不喜欢吃蟹黄和蟹膏，也可以将其清除。 清洗腿蟹. 腿蟹是毛蟹中最有肉的部分，也是最受欢迎的部分。 在清洗腿蟹时，先将蟹腿和蟹身分开。 然后，用刷子将腿蟹上的杂质刷洗干净。 需要注意的是，清洗时要逆着毛蟹的鳞片方向进行，这样可以更好地清洁腿蟹。 腌制毛蟹. 清洗完毛蟹后，我们可以将其腌制一段时间，增加口感和味道。 首先，可以准备一些盐和料酒。
2012年7月23日 · 步骤 1. 先将买来的毛蟹在水里养半天，然后洗干净. 步骤 2. 调酱油醋，大概是酱油：醋=2：1（口味依个人口味），清蒸的蟹很鲜甜，所以不需要再往酱油醋里加白糖啦~ 步骤 3. 把洗净的蟹排上蒸笼，水开后大概一刻钟（觉得腥的水里可加姜片，不加能有更原始的味道） 步骤 4. 取出，减去绳子，装盘就可以享受美味了. 清蒸毛蟹的小贴士. 1、自从知道温州那边有酱油醋这种东西，就试着用它来配各种清蒸的食物，岀奇的美味，原本酱油醋的比重应该是醋占首位还要再加白糖，可本人的喜好是酱油，所以，看个人口味啦，自家有自家的做法。 2、毛蟹（大闸蟹）这种东西一定要活着烹煮，死螃蟹不能吃，有毒啦（不管它是怎么死的= =） 菜谱创建时间：2012-07-23 01:00:19. 打开App收藏. 好吃的素菜包子.
