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1. 其他人也問了

   油菜熱量高嗎?

   • 油菜是營養豐富的十字花科蔬菜，不僅熱量低，還是能抗氧化、防癌、護眼、美肌的好蔬菜。 油菜富含維生素Ａ 提升免疫力 油菜的熱量低，營養價值卻很高，其中鈣及維生素Ａ含量比一般蔬菜高很多。 台安醫院營養師劉怡里表示，100克油菜的熱量只有14大卡，膳食纖維含量不少，因而可促進腸道蠕動、幫助排便；油菜也是高鈣、高鉀蔬菜，具有維持骨骼健康、降血壓的作用。

   春天的免疫力高手：油菜「這樣吃」健康功效最棒|健康2.0

   health.tvbs.com.tw/nutrition/308668

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   油菜有什麼營養價值?

   • 台安醫院營養師劉怡里表示，100克油菜的熱量只有14大卡，膳食纖維含量不少，因而可促進腸道蠕動、幫助排便；油菜也是高鈣、高鉀蔬菜，具有維持骨骼健康、降血壓的作用。 示意圖／TVBS 最特別的是，油菜的維生素Ａ及β-胡蘿蔔素含量都相當高，也富含維生素Ｅ及Ｂ群，是很好的抗氧化、增強免疫力、防癌的蔬菜。 劉怡里說明，維生素Ａ是脂溶性維生素，對於 保護細胞膜、提升免疫力、修復春天常見的上呼吸道感染、改善眼睛乾澀、保養皮膚等都有助益，也具有抵抗病毒的功效。 油菜花的維生素Ａ及β胡蘿蔔素含量更是高得驚人，維生素B2及Ｃ含量特別高，也是高鈣、高鉀、膳食纖維多的蔬菜。 尤其油菜花的維生素Ａ含量是油菜的３倍以上，因此，常吃油菜花，提升免疫力、護眼、抗老化的效果會更明顯。

   春天的免疫力高手：油菜「這樣吃」健康功效最棒|健康2.0

   health.tvbs.com.tw/nutrition/308668

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   油菜是什麼?

   • 油菜 是 香港 食肆 對 蔬菜 的一種烹調方法，常見於 酒樓 、 茶餐廳 、 大排檔 和麵檔等，其製法是把蔬菜與少量 食油 放進開水中一同焯熟，再加上 蠔油 即成 [1] 。 加入食油的作用是令蔬菜色澤翠綠。 因為用這種方法烹調蔬菜被認為是高膳食纖維和少食油，所以有不少 節食 人士作為正餐的主要餸菜。

   油菜 (香港) - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-hk/油菜_(香港)

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   油菜什麼季節最好吃?

   • 油菜一年四季都可以買到，只是冬天、春天這二個季節的油菜最好吃！ 根據農業兒童網資料，油菜盛產於冬季，口感較甜，盛產季是11月至隔年3月。 油菜原產於歐洲、中亞，台灣則以彰化縣栽培最多，台中、嘉義、雲林、及花東也栽培不少。 油菜營養豐富！ 油菜中有比一般蔬菜更多的維生素A，油菜花的維生素A又是油菜的3倍，也含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B群等，能夠維持人體黏膜及上皮組織生長、保護肌膚、減少眼睛乾澀的問題；礦物質鈣、鐵等除了促進血液循環，維生素C和鈣質也能夠強化免疫力，其中鈣質的含量更是菠菜的3倍，胡蘿蔔素及維生素C含量在蔬菜界中也是名列前茅。

   油菜鈣質含量是菠菜3倍！油菜料理食譜吃出健康功效

   www.edh.tw/article/13669

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   油菜花怎麼吃?

   • 務必在油菜花花開前將花苞剝斷食用。 料理油菜花時，重點在於快速川燙。 要避免苦味，可以用開水焯水一遍，這時候油菜為 2 分熟，苦味也會大大降低，再以溫油炒之，味道就會變得爽口清脆。 油菜花不宜高溫烹調，適合低溫烹調，汆燙或水炒皆可，以免營養流失。

   【油菜】油菜花料理如何去苦？營養豐富有助提升

   blog.icook.tw/posts/160384

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   菜籽油有飽和脂肪酸嗎?

   • 2022年的一份樣本（品種未知）指出，中國甘藍型油菜籽油的飽和脂肪酸含量為9.7%， 油酸 （一種ω-9）含量為48.1%， 亞油酸 （一種ω-6）含量21.39%， 亞麻酸 （ω-3、ω-6皆有）為15%。 [31] 菜籽油的用途依照煙點和穩定度決定。

   菜籽油和芥花油 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/菜籽油

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2. health.tvbs.com.tw › nutrition › 308668春天的免疫力高手：油菜「這樣吃」健康功效最棒|健康2.0

   health.tvbs.com.tw › nutrition › 308668

   2018年4月25日 · 台安醫院營養師劉怡里表示，100克油菜的熱量只有14大卡，膳食纖維含量不少，因而可促進腸道蠕動、幫助排便；油菜也是高鈣、高鉀蔬菜，具有維持骨骼健康、降血壓的作用。

3. www.edh.tw › article › 13669油菜鈣質含量是菠菜3倍！油菜料理食譜吃出健康功效

   www.edh.tw › article › 13669

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   2019年2月27日 · 油菜多種維生素有助強免疫，鈣質、維生素C含量豐富. 油菜中有比一般蔬菜更多的維生素A，油菜花的維生素A又是油菜的3倍，也含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、維生素E、維生素B群等，能夠維持人體黏膜及上皮組織生長、保護肌膚、減少眼睛乾澀的問題 ...

4. health.udn.com › health › food油菜的熱量及營養成分-熱量查詢｜元氣網

   health.udn.com › health › food

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   了解油菜所含熱量、水分、蛋白質、脂肪...等營養成分以及適合料理方式

5. 影片

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     9:29

     youtube.com

     最好食用油 排名 (English Subtitle) | 健康食油比較 (下集) | 芥花籽油 橄欖油 牛油果油 | 營養師媽媽Priscilla (中文字幕)

     2020年9月25日

     觀看次數：15.1萬

   • 

     health.ettoday.net

     護黏膜！青江菜「超狂營養價值」專家認證...油炒比水煮更好 | ETtoday健康雲 | ETtoday新聞雲

     2018年12月6日

   • 

     commonhealth.com.tw

     油菜熱量極低　鈣質含量為所有蔬菜之冠！ - 康健雜誌

     2017年12月19日

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6. consumer.fda.gov.tw › Food › tfndDetail食品營養成份資料庫 - 油菜 - FDA

   consumer.fda.gov.tw › Food › tfndDetail

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   油菜 俗名 油菜心,胡菜,寒菜,青油菜,苔菜,苔芥,蕓苔,油菜子 樣品英文名稱 Rape; cole 內容物描述 樣品狀態:生; 前處理描述:混合均勻打碎 廢棄率 每單位重(可食部分)： x 棵 24.0 克 = 24.0 克 計算每 克成分值

7. kmweb.moa.gov.tw › theme_data油菜 - 農業知識入口網 - moa.gov.tw

   kmweb.moa.gov.tw › theme_data

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   營養成分：水、蛋白質、脂防、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、菸鹼酸、抗壞血酸. 料理：油菜肉丸湯、味噌豆腐拌油菜花、燴油菜花、炒油菜. 小秘訣：食用油菜時，注意不要把新鮮鮮嫩油菜切好後久放。 洗淨後切好立即烹調，並用旺火爆炒，既可保持鮮脆，又可使其營養成份不致被破壞。 【資料來源:農糧署】 分享： 各縣市鄉鎮產量. 年.

8. blog.icook.tw › posts › 160384【油菜】油菜花料理如何去苦？營養豐富有助提升免疫力！ - 愛料 ...

   blog.icook.tw › posts › 160384

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   2021年2月19日 · 油菜是營養豐富的十字花科蔬菜，熱量低、營養價值高，同時也是高鈣、高鉀蔬菜，不只能提供膳食纖維，還有助於維持骨骼健康與降血壓。 但不管是油菜或油菜花，有時都會有股苦澀味令人卻步，料理時可以如何去苦味避免呢？

9. nutruelifegood.com › food-nutrients › 油菜油菜 | 營養師杯蓋

   nutruelifegood.com › food-nutrients › 油菜

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   回到營養 表 油菜 營養素（每 100 g ） 熱量：9 kcal 碳水化合物：1.6 g 脂肪：0.2 g 蛋白質：1.4 g 膳食纖維:1.6g 資料來源:食品成分資料庫 快速導覽 營養師推薦文章 ...

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