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- 波羅蜜這樣吃，生食、煮炒、燉湯都可以 新鮮的果肉搭配上豬肉，再加入枸杞一同烹煮，就能呈現出鮮美滋味。 也可將新鮮果肉與薑絲、鹹菜一同拌炒，成為一道可口的素菜。 另外，它的果籽和排骨、雞肉一起燉煮熬湯也相當爽口，煮熟的種子鬆軟、綿密，如栗子般口齒留香，真叫人食慾大增。
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- 辨別熟度有 3 招
- 波羅蜜怎麼吃？
- 保存方法
熟了的波羅蜜跟榴槤一樣，會散發出獨特的香味，靠近一聞很容易就能聞到，還沒熟成的果實，則不會有什麼特別的氣味。 還沒熟成的波羅蜜，外觀是青綠色的，熟了之後會轉變成黃綠色或黃褐色。 請繼續往下閱讀... 輕壓果實可以感覺到偏軟帶點彈性，就代表波羅蜜已經熟了，若壓不太下去，觸感偏硬，建議再多放幾天讓它軟化，或是用保鮮膜包起來，放到太陽下曬一、兩天，就能加快變軟的速度。此外，也能順便拍拍果實，聽它發出的聲音，比較低沉的代表熟度較高。
波羅蜜的果肉，水分含量跟其他種水果比起來偏少，吃起來比較乾一點，咀嚼時口感柔軟又帶有一些Q勁，甜度偏高味道獨特，像是鳳梨加香蕉的綜合版，除了單吃也能入菜，跟肉類一起快炒，裹上麵衣後油炸，或是切小塊放入杏仁豆腐、摩摩喳喳、西米露等甜湯中當配料，都是不錯的選擇。 波羅蜜的籽煮熟之後也能吃，最簡單的方法是放入滾水中，最少煮30分鐘後再取出，剝掉外層的皮後就可以直接食用，或者也能跟排骨、雞肉一起燉煮熬湯。煮熟的波蘿蜜籽，口感鬆軟綿密，類似菱角或栗子。 波羅蜜籽從果肉中取出時，外面還會包覆一層跟果肉很像的種皮，要先去掉那層種皮，才能開始料理。
取下的波羅蜜果肉，如果吃不完，冷藏能保存4～5天，冷凍則可放1個月，波羅蜜籽則不耐儲存，從果肉上剝下來後，需盡快煮熟食用完畢。 ─ 延伸閱讀： ➤殺鳳梨不求人！削皮切肉撇步大公開 ➤難搞的奇異果、木瓜還可以這樣切！ ➤別再用玻璃杯！芒果這樣切，一絲果肉也不浪費！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
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香菇素鮑燴菠蘿蜜籽（創意料理）. 菠蘿 蜜 籽 1 斤（去膜備用） • 乾香菇 6 兩 （泡軟備用） • 竹筍 1 支 （切片備用） • 筍片花捲 1 朵 （盤飾用） • 胡蘿蔔 • 素蠔油 • 糖 （適量） • 胡椒粉 （適量） • 八角 2～3 顆 • 五香粉 • 水 （適量）. 90 分鐘.
2024年8月6日 · 波羅蜜解剖. 波蘿蜜 一顆. 1小時. 2人份. 家庭煮夫的日常. 蘿拉上菜之波羅蜜菠蘿蜜植物肉炒香菇. 波蘿蜜 幼果300g • 甜豆 • 香茹 • 蔥 • 鹽 • 糖. 15分鐘. 3人份. ♦泰泰風♦. 蘿拉老師上菜之波蘿蜜滷肉. 波蘿蜜 幼果1顆 • 五花肉600g • 麵輪10個 • 材料：草果.八角.花椒.薑.紅蔥頭.辣椒.椰糖. 45-60分鐘.
2022年9月20日 · 若要論本地外觀巨無霸等級的水果，絕對要提及波羅蜜。 這個圓條狀碩大如冬瓜，帶有荔枝般的粗糙外皮、微微突起刺狀的綠色果實，乍看之下，讓人以為難以親近。
