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1. 影片

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     超詳細教學！經典「菠蘿麵包」老師一步一步教你做！│菠蘿奶酥麵包│吳介甫 老師

     2022年8月15日

     觀看次數：12.5萬

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     13:29

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     《菠蘿麵包》｜超酥｜中種法甜麵包｜超詳細說明｜清楚手部包圓動作｜Pineapple Bread｜Melon Bread｜ メロンパン｜貝莉絲烘焙小教室[第二十三集]

     2021年8月8日

     觀看次數：5.6萬

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     3:03

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     好吃到酥脆爆炸的❤菠蘿麵包❤中種法。如何整型，如何做出酥脆的酥皮呢?

     2020年6月1日

     觀看次數：8.2萬

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2. • • 將菠蘿皮桿平,切成八片放入塑膠袋,冰冰箱備用 將發酵好的麵糰分割成八等份滾成小圓球,表面蓋上菠蘿皮 進行最後發酵約30~40分,烤箱預熱上火180下火160度 發酵好的麵糰表面刷上蛋黃液,進烤箱烤約20分,即可完成
     icook.tw/recipes/18530

     菠蘿麵包 by siami - 愛料理

3. 其他人也問了

   菠蘿麵包是什麼?

   • 菠蘿麵包則是香港的類似甜麵包，韓國變種 Soboro 麵包在會在頂層加花生醬。 傳統的甜酵母麵包，聖誕節和新年期間最受歡迎，典型的維羅納麵包，通常形狀近似八角錐體，常撒上​​香草味糖霜，外型象徵冬天義大利阿爾卑斯山白雪皚皚的山峰。 傳統薄脆大餅，常用半米寬的盤子取出烤好的大餅，分成兩片重新烤製而成，如果保持乾燥，食用期限可長達一年。 源於瑞士 提契諾州，以形狀和柔軟度著稱的白麵包，由多個用手掰開小麵包或麵團卷製成，在麵團中加入油使質地更柔軟。 蓬鬆圓形基底的麵包，呈八角形或星形，數天時間才能製作酸麵團，加入了蜜餞柑橘、葡萄乾，垂直切片，多與蘋果酒或香檳一起食用，尤其是在聖誕節和新年。 像餅乾一樣薄脆，可作為開胃菜隨餐或最後一道菜，也可作為零食搭配切碎的洋蔥、酸辣醬、其他蘸醬和調味料。

   麵包列表 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/麵包列表

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   如何製作好吃的麵包?

   • 如何製作美味又好吃的麵包？ 從認識麵包基本材料開始，麵包製作四大基本元素是麵粉、水、鹽、酵母，運用時間及溫度的變化，就能創造出不同口感及種類的麵包。 其他材料像是糖、牛奶、雞蛋，油脂等，不是麵包製作的必要材料，但這些材料可以增加麵包的豐富性。

   如何製作美味又好吃的麵包？從認識麵包基本材料開始 - 開平學苑

   kaipingacademy.org/2020/08/24/intro-bread-ingredient/

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   甜麵包怎麼做?

   • 取一大缸先將甜麵包材料中的牛奶、蛋、酵母、糖和鹽略拌勻，接著放入粉類材料再拌到沒有水份即可用手去揉麵，揉成型後，倒在工作檯上續揉，揉到表麵略為平整後加入奶油並揉到麵團將奶油都吸收後，再續揉到表面光滑即可滾圓放回缸中蓋保鮮膜在28度左右的環境下發酵1-1.5個小時，待麵糰漲大一倍用手戳不回彈即可。 等待發酵時，可先備波蘿皮，其實就是把材料都混合後用壓板壓成表面光滑不黏手的均勻麵糰（如太濕可適量用些手粉），接著秤重分10份滾圓備用。 （此圖的波蘿皮是使用棕櫚糖所以顏色略深） 麵團發酵完成後，握拳輕壓將空氣擠出後，倒到工作檯上，秤重切割成10個（每個約65g左右）並滾圓備用。

   菠蘿麵包 by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

   icook.tw/recipes/156318

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   微波爐可以烤麵包嗎?

   • 如果天氣冷想吃有溫度的麵包，家裡有微波爐的話，也可以設定600瓦 微波20秒 這樣就能讓麵包回軟，就像剛烤出來的一樣好吃喔！ 除了以上這幾款，你還可以參考塔塔其他的麵包烘焙影片來製作喔！ 像是這個雙重起司雞肉捲麵包，麵團也可以用麗克特的製麵包機來打麵團喔！

   麗克特recolte Compact Bakery 製麵包機 新機種上市！開箱文介紹＋食 …

   rosalinakitchen.pixnet.net/blog/post/363530979

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   麵包是什麼意思?

   • 麵包在世界各地 英語國家 是常見的用來表示錢的同義詞（與它情況類似的還有 生麵團）。 「麵包」作為俚語在文化中的重要性，遠遠超過它本身，但是，一般來說它用來隱喻人民基本需要和生活狀況。 例如，（）直譯為獲得麵包的人，是指一個家中的主要經濟來源，即養家餬口的人。 和這句相似的還有。

   麵包 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-tw/麵包

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   菠蘿麵包怎麼做出酥脆的酥皮?

   • 因為吃菠蘿麵包，上面的酥皮才是主菜啊!!! 但是要怎麼做出酥脆的酥皮呢? 一起享用吧!!! 麵粉和酵母混合，加入冷水，攪拌均勻至無粉狀。 蓋上保鮮膜，冷藏隔夜發酵。 隔夜中種撕成一塊塊之後混合高筋麵粉、砂糖、鹽巴，牛奶與鮮奶油低速1分鐘打成糰狀。 再加入酵母粉以及軟化奶油繼續低速5-6分鐘。 攪拌成有薄膜狀態。 倒出，揉圓。

   好吃到酥脆爆炸的 菠蘿麵包 中種法。如何整型，如何做出酥脆的酥皮呢…

   yummymum.tw/pineapplebread/

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4. icook.tw › recipes › 156318菠蘿麵包 by 廚房女漢子Rita's - 愛料理

   icook.tw › recipes › 156318

   2016年5月12日 · 菠蘿麵包. 廚房女漢子Rita's. 1,326 食譜 2.7 萬 粉絲. 2,749 說讚 41 一起做 29 留言. 不用擔心菠蘿皮要怎麼操作,一張保鮮膜就可搞定！. 用棕櫚糖做出來的菠蘿皮酥香好吃又不會讓血糖突飆,實在太適合下午茶配咖啡！. 歡迎到FB專頁逛逛喔. https://m.facebook.com ...

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5. yummymum.tw › pineapplebread好吃到酥脆爆炸的 菠蘿麵包 中種法。如何整型，如何做出酥脆的酥 ...

   yummymum.tw › pineapplebread

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   2019年3月9日 · 緣起於香港的菠蘿包，是一種沒有內餡的甜麵包。 如果喜歡內餡也喜歡自己加上奶酥，肉鬆，芋泥之類~ 剛出爐的菠蘿麵包真的超香的~ 酥脆香濃的外層酥皮加上原味好吃的麵包~ 是款很簡單就可以讓人感到飽足與幸福的麵包阿!!! 愛吃菠蘿麵包的內行人，應該都會和媽媽我一樣~ 把最外層的酥皮吃光光!!!然後，一整個好滿足啊!!! 剩下的麵包部分，就慢慢地當副餐來嗑! 因為吃菠蘿麵包，上面的酥皮才是主菜啊!!! 但是要怎麼做出酥脆的酥皮呢? 媽咪我分別試了低粉與高粉，發現高粉會比較酥脆~ 切拌的手法也很重要喔~下面介紹的做法要注意看唷^^ 這次用中種法做菠蘿麵包~麵包一樣也是軟綿好吃~ 一起享用吧!!! 以下材料可做成1o個麵包，每個麵糰重量約60g~ [中種材料] 冷水 160ml. 高筋麵粉 200 g.

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6. 圖片

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7. icook.tw › search › 菠蘿麵包《菠蘿麵包》食譜與做法，共 183 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 菠蘿麵包

   菠蘿麵包是一種口感鬆軟、有著香甜菠蘿和肉鬆風味的烘焙食品，其主要成分包括奶油、雞蛋、高筋麵粉、砂糖、鹽巴、酵母粉等，也可添加紅豆泥... 食材：奶油、雞蛋、水手牌特級強力粉(高筋麵粉)、酵母粉、紅豆泥、砂糖、橄欖油、花生醬、鹽巴、水、肉鬆

8. blog.icook.tw › posts › 170651菠蘿皮的製作技巧與運用／如何做出酥與脆的口感差異？ - 愛料理生活誌

   blog.icook.tw › posts › 170651

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   2021年9月28日 · 菠蘿皮的製作技巧與運用／如何做出酥與脆的口感差異？. 柔軟的甜麵包，上頭鋪蓋著格子狀網紋的菠蘿皮，造型討喜可愛，奶香和甜味相互加乘，品嚐起來香甜加倍，加上日本人最喜歡的酥脆的口感，讓「菠蘿麵包」成了最經典的甜麵包款式之一。.

9. www.youtube.com › watch經典不敗 - 台式菠蘿麵包 - YouTube

   www.youtube.com › watch

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   菠蘿麵團 (可做8個)低筋麵粉 100g糖粉 50g雞蛋 24g奶油 50g奶粉 10g麵包麵糰高筋麵粉 250g水 165g砂糖 25g酵母 2.5g鹽巴 3g奶油 25g全蛋蛋液 適量菠蘿皮1.奶油 ...

   • 影片時長: 7 分鐘
   • 觀看人次: 192.6K

   • 作者: 辣媽Shania

10. viansblog.com › 菠蘿麵包｜中種法菠蘿麵包食譜菠蘿麵包｜中種法菠蘿麵包食譜/隔夜麵包柔軟不變硬/冰火菠蘿包/ ...

    viansblog.com › 菠蘿麵包｜中種法菠蘿麵包食譜

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    寫部落格超過一年了，連朋友都說我做甜點進步了~. 來說一下菠蘿麵包的整形手法，之前我上網查了一個麵包師傅的專業做法，酥皮的部分不用擀開，一邊旋轉麵糰一邊把菠蘿皮往下壓到覆蓋整個麵糰，這個真的好難，我真的學不會，奶油在我手裡都融化變得 ...

11. www.youtube.com › watch好吃到酥脆爆炸的 菠蘿麵包 中種法。如何整型，如何做出酥脆的酥 ...

    www.youtube.com › watch

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    2020年6月1日 · 好吃到酥脆爆炸的 菠蘿麵包 中種法。 如何整型，如何做出酥脆的酥皮呢? YummyMummy. 54.9K subscribers. Subscribed. 556. 81K views 4 years ago. 詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/pineapplebread/ 以下材料可做成1o個麵包，每個麵糰重量約60g~ [中種材料] 冷水 160ml 高筋麵粉...

    • 影片時長: 3 分鐘
    • 觀看人次: 81.6K

    • 作者: 俏媽咪潔思米 YummyMummy