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2014年11月21日 · 海綿蛋糕又分為全蛋法與分蛋法兩種製作過程和口感心得分享~~ 我真的超級無敵熱血.買了蛋糕書籍之後.海綿蛋糕全蛋法跟分蛋法都試做了幾次. 最後.我還是覺得分蛋法做出來的海綿蛋糕我比較愛. 但全蛋法也有它迷人之處. 這篇算是海綿蛋糕大集合了吧 哈哈~~ 會烤雞蛋布丁之後.就可以加上基礎海綿蛋糕來自己DIY草莓布丁蛋糕喲~~ 吃過的朋友都說比外面賣的好吃耶 >////////< 最近做的食譜、食材和作法都一次寫給大家囉~~ 自己記錄下來以後要做或朋友問我也才不會忘記 ^++++^ 【古早味雞蛋布丁 VS 焦糖布丁】 西瓜爸喜歡海綿蛋糕勝過戚風蛋糕. 我也是因為這樣才學做海綿蛋糕. 會做基礎海綿蛋糕之後就更是手癢心癢想要自己DIY弄個鮮奶油蛋糕. 而蛋糕裡夾什麼好呢? 當然就是要布丁跟草莓囉 ^^
簡單海綿蛋糕一次成功！. 6種基本材料食譜、做法 | Kimi Kimi的Cook1Cook食譜分享. 簡單海綿蛋糕一次成功！. 6種基本材料. 4 將蛋白打發然後砂糖分三次加入. 第一步蛋白開始出現紋路時加入第一次 1/3 砂糖， 第二部蛋白變得更細緻並且能起彎鈎時加入第二次 1/3砂糖 ...
2017年5月15日 · 經典海綿蛋糕常被做成生日蛋糕的蛋糕基底，改個做法還可以變成手指餅乾。 用全蛋打發的方式製作而成的海綿蛋糕，因為麵糊具有細緻的氣泡，烘烤後可以呈現濕潤而且柔軟的口感，統稱為全蛋打發式海綿蛋糕。
2021年6月20日 · 料理烘焙紙：普通超市皆可以買到的烘焙紙，大部分製作蛋糕都需要將烤模做防沾處理，但出爐脫模時視情況仍可能有點小沾黏，以海綿蛋糕為例，必須在出爐後就馬上脫模，這時烤模非常高溫，蛋糕有點黏住烤模的話，加上若不熟悉脫模的方法，就很容易發生各種意外......，若能在烤模裡面墊一層烘焙紙，大部分都能直接將烘焙紙提出烤模來脫模，會方便且安全很多. 以上，都準備好了嗎？ 那就開始進入蛋糕製作過程囉！ (建議先看完整個製作步驟和注意事項後，再開始製作)
2018年8月3日 · 只要簡單技巧就能讓海綿蛋糕像棉花糖一樣入口即化，對初學者而言也相當簡單喔！ 影片教學：https://bit.ly/2O8mFHM. 食材準備. 【15cm6吋圓型模】 ・ 全蛋 2個. ・ 細砂糖 60克. ・ 低筋麵粉 60克. ・ 融化無鹽奶油（牛油） 20克. 小提醒：也可以一半用奶水或全脂牛奶，或全部用全脂牛奶。 ・ 自製香草精. 小提醒：非必須使用，喜歡香草口味可以加入。 【20cm8吋圓型模】 如影片使用大小. ・ 全蛋 5個. ・ 細砂糖 140克. ・ 低筋麵粉 150克.
2017年8月6日 · 💡海棉蛋糕在烘烤時攀爬性佳，所以海棉蛋糕可以用防沾烤模，用活底烤模可以方便脫模，舖烘焙紙最佳。 💡細砂糖可以提供甜味、保濕，也可以幫助全蛋在打發時穩定不易崩壞，蛋糕吃起來才不會乾乾的，請不要隨意的減少糖的用量。
2016年1月12日 · 海綿蛋糕算是烘焙入門的基本之一，但是拖到現在才做，是因為葉子自己本身對海綿蛋糕的印象沒有特別好，因為以前吃到外頭的海綿蛋糕都覺得乾乾的，但是這次吃了自己做的，雖然不到100%滿意，可是覺得自己做的海綿蛋糕真的是真材實料，而且沒有使用任何人工添加劑和改良劑，吃起來更安心，也顛覆原本對於海綿蛋糕的印象。 之前看烘焙書籍時就有看過海綿蛋糕製法，這次真的要動手做，也有再上網查食譜，有查到滿多不同食譜的海綿蛋糕，原本是想做Carol老師的，但因為怕晚點還有用雞蛋做其它的，不想用到三顆蛋，於是就另外找。 找著找著，就找到一篇寫食材比例的，葉子就決定自己算比例來做做看摟~! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 海綿蛋糕 (全蛋法) Sponge Cake.
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海綿蛋糕怎麼做?
海綿蛋糕可以用防沾模嗎?
葉子為什麼要做海綿蛋糕?
軟棉棉蒸蛋糕怎麼做?
6吋原味海綿蛋糕 (分蛋法)有什麼不同?
雞蛋糕怎麼做?
