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2023年10月6日 · 阿蛙師. 50 食譜 256 粉絲. 29 說讚 一起做. 天氣熱，不想煮的的時候，一道簡單冰涼的小菜，最適合拿來當作配菜了！. 這次做的「涼拌乾絲」，是一道可以大量做起來，再分裝保存食用的家庭方便菜，非常適合平常沒時間好好下廚的朋友，在吃飯時，隨時拿出來 ...
2018年6月9日 · 涼拌干絲做法只要10分鐘。要去鹼也還得保留豆香不軟爛 ，干絲是豆製品一般都是做涼拌，因為製作過程可能會加入鹼讓口感更好，所以買回家料理前務必要做去除鹼的步驟，要是沒做好可能鹼味殘留，也可能是干絲變軟爛也沒了豆香味。
2022年9月16日 · 辣油 1大匙. 芹菜切小段，紅蘿蔔切絲，先將較不易熟的蘿蔔絲入滾水中煮約30秒，接著下芹菜汆燙後撈起泡冰水，接著濾乾水份備用。. 接著豆干絲汆燙約50秒撈起泡冰水，濾乾水份備用。. 豆干絲汆燙是為了去鹼味，勿燙太久以免口感變軟爛。. 亦可依喜好將食 ...
阿基師家常菜-涼拌干絲. 所需材料： 干絲500g、食用鹼油1小匙、芹菜50g、辣椒絲1根、蒜泥0.5大匙、蔥絲1/2根、水400cc、紅蘿蔔絲30g. 調味料： 魚露1大匙、香油2大匙、胡椒粉1.5小匙. 做法： 1.芹菜拍裂切段，與紅蘿蔔絲一起入滾水中汆燙，撈出瀝乾，放入冰水中降溫備用。 2.干絲切段，放入做法1的滾水中，加入食用鹼水，汆燙後撈出瀝乾，放入做法1冰塊水中，降溫洗淨後，與紅蘿蔔絲、芹菜段一起撈出瀝乾備用。 3.取一水晶碗，加水、調味料、蒜泥、辣椒絲、蔥絲拌勻，再下做法2撈勻即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽: Ray Said, 請問一般家庭沒有鹼油可用什麼材料替代，小蘇打粉可以嗎?如果可以，若以電視節目的食材量，用量該怎麼拿捏呢?謝謝。 hilro Said,
2012年3月22日 · 煮豆干絲用. 小蘇打粉. 約1大匙. 芹菜 去葉洗淨切段,紅蔔去皮洗淨切絲備用 (刨絲亦可) 辣椒 切圈圈或切絲皆可~. 這是"涼拌豆干絲"這道小菜適用的豆干絲~一般傳統市場賣豆干的店家就買得到~. 煮一鍋水 (水量足以蓋過一包干絲即可)水滾後..先放入 芹菜 ...
涼拌乾絲料理怎麼做？ 愛料理精選18篇簡易食譜做法與步驟，有最新的涼拌豆乾絲、10分鐘快速上菜，國民小菜涼拌乾絲、麻辣涼拌海帶豆乾絲、蒜香涼拌豆干絲/蒜香涼拌豆乾絲/。
炎炎夏日做點爽口的涼拌菜，只要10來分鐘就可以搞定。 市售白乾絲因廠牌來源不同，有些特別硬就需要先泡小蘇打水軟化乾絲後再做汆燙；...
材料:豆干絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲。豆干絲先加一小匙小蘇打與開水攪拌一下，不要燙太久不然會太爛，再用涼開水沖乾淨，把鹼味沖掉。把胡蘿蔔絲 ...
2020年7月29日 · 『簡單、好看、好吃！ 』學會這招，讓你的涼拌干絲更加的美味！ （文字食譜在下方）『蘿潔塔的廚房』涼拌乾絲準備材料：豆乾絲一包（350克）芹菜 一把 （芹菜梗約100克）小黃瓜一條 約150克嫩薑絲 適量（約15克）紅蘿蔔一小條 （約100克）香菜一把調味料：蠔油或者素蠔油 一大匙（15-20克）10克的糖提鮮白胡椒...
涼拌干絲「輕食料理、低熱量、素食、無油煙」. 海帶絲, 芹菜段, 豆干絲, 胡蘿蔔絲, 鹽巴, 鮮味炒手, 鮮美露/可省略, 香油, 胡椒粉/可省略. Cooking & Baking 手作小天地.
