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圖片: icook.tw
- 先將秋葵前端用類似削鉛筆方式將前端硬皮部位削除 (不要用切斷的方式切掉頂部),再用鹽搓揉秋葵表面,去除表層的細毛再用水清洗. 3 備一鍋滾水,將秋葵放入熱水中汆燙約3分鐘,撈起放放入冰水中 (有放冰快更好)浸泡一下. 4 將薑切末.蒜頭切末.紅辣椒切末後全部放入小碗中,再加入糖.香菇素蠔油.冷開水一起拌勻備用 5 將調好的醬汁淋上瀝乾水份的秋葵上面,美味可口的涼拌秋葵即完成囉
cookpad.com/tw/食譜/13536953-涼拌秋葵
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