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  1. www.fish-ball.com.tw › post-012魚酥是什麼？風靡全台香氣十足的淡水魚酥作法大公開！ - 登峰食品

    2024年7月4日 · 魚酥是什麼?1965是淡水港的黃金時期， 漁船300艘，鯊條、雙髻鯊產量多，魚丸店原料豐富又便宜，淡水魚酥大受歡迎。 淡水魚酥就是因為當時漁獲量過大，魚丸業主者不忍暴殄天物，於是將無法冰凍的漁獲拿來再利用，製作成一種天然的餅乾小吃，久而久之便成了淡水人童年的美味記憶。 每當漁獲量大的時候就表示，又有酥脆鮮美的魚酥可以大啖一番了，無論是小孩當零嘴或是大人拿來當成下酒的良伴，淡水魚酥就這樣成了在地的小吃，慢慢的聲名遠播，吃過的人都念念不忘，更成了 人氣的伴手禮。 登峰魚酥守護七十年的老味道. 《登峰魚酥》是淡水第一家專營魚丸、魚酥的七十年老字號，也是淡水老街魚酥推薦的第一品牌。

  2. dm0520.com › blog › post五間必吃淡水魚酥老店推薦│阿婆鐵蛋魚酥/德裕魚酥/許義魚酥/合益 ...

    2024年5月11日 · 其中淡水老街必買伴手禮之一就是淡水魚酥，米粒這次幫大家整理五間必吃淡水魚酥老店完整試吃開箱心得（阿婆鐵蛋／阿婆魚酥、德裕魚酥、許義魚酥(味香魚丸店)、合益魚酥、登峰魚酥），看看您心中目最愛哪一間！

    • 新北市淡水區中正路184號
    • 02 2621 1414
    • 淡水魚酥介紹1
    • 淡水魚酥介紹2
    • 淡水魚酥介紹3
    • 淡水魚酥介紹4
    • 淡水魚酥介紹5

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  4. tamsui.dils.tku.edu.tw › wiki › index淡水魚酥 - 淡水維基館

    • 簡介
    • 做法

    魚酥是淡水特色小吃之一，早期因為淡水港漁獲太多了，漁船回來幾乎都是滿載豐收，如何賣魚對船東來講，變成一個問題。往往船頭家要僱人去打鑼，告知淡水街頭巷尾三姑六婆，河邊漁船豐收回來了，新鮮又便宜的漁獲很多，大家趕快去買。假如能夠順利賣完最好，一旦賣不完，最後就要以很低的價格賣給養鴨人家。所以為了不浪費多餘的漁獲，就把這些當季盛產新鮮小魚去頭、去內臟、洗乾淨，連骨帶肉一起絞碎，打成較硬的魚漿，切成條狀後油炸，這樣就變成一種又香又脆又富含鈣質的新產品「淡水魚酥」，把它包裝在透明塑膠袋，可以保存很久，不減它的美味。由於顧客的支持，魚酥已是淡水有名且具代表性的名產之一，在淡水，光是賣魚酥，在中正路老街上便有十多攤，受人喜愛的程度可見一般。 淡水魚丸魚酥的文化來自兩位二戰時期同梯的臺灣籍日本兵林水木、許炳...

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    將海鰻去骨、皮備用。
    將材料攪拌均勻備用。
    取一調理機（果汁機亦可），放入作法1處理完成的海鰻及所有調味料，充分攪拌均勻。
    取出適量大小，裹上適量的作法2完成之蕃薯粉，放入熱油鍋中，炸成金黃色後撈起瀝乾油脂即可。

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  5. fishball117.pixnet.net › blog › post淡水魚酥達人來解答~淡水魚酥什麼魚做的? 淡水魚酥的香味怎麼來 ...

    2013年8月30日 · 淡水魚酥的香味怎麼來的? 登峰淡水魚酥是什麼魚做的? 用什麼魚要看季節，四季不同，口感也會稍有不同。 魚類：馬頭〈春、夏〉，午仔〈春、夏〉，小黃魚〈冬天〉，白口〈夏天〉，狗母〈全年無休〉，飛魚〈4~6月〉，白帶〈秋天較肥，夏天也有〉. 登峰淡水魚酥的香味是怎麼來的？ 原因： 1. 因為用的是全魚。 〈原料魚去頭，去內臟洗淨，連骨絞碎，所以魚酥內含有魚骨，鈣質豐富。 魚酥炸熟後，魚骨已經完全炸酥，這就是魚酥口感美味的原因，我們用的是全魚，不是魚漿 。 2.原料中鮮魚的比例要足夠，不要偷工減料。

  6. www.pdtourfun.com › fishcake淡水魚酥綜合評比！阿婆、德裕、登峰、許義、合益～哪家魚酥最好 ...

    2022年8月28日 · 來淡水第一個想到的名產一定非「魚酥」莫屬了，淡水早期漁貨量充足，但冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。. 目前最有名的名店分別有「阿婆」、「德裕」、「登峰」、「許義」和「合益」，每一間其實都有自己的擁護者，這次豬爸在五間店各買 ...

  7. 圖片

    • 「德裕」淡水特產-原味魚酥-150g±10%/包 | 肉乾/肉紙 | Yahoo奇摩購物中心
    • 大買家-《原味巡禮》淡水魚酥(150g/包) > 傳統餅乾/點心 > 美味餅乾 > 餅乾零食飲料
    • [台灣製造] 淡水魚酥100g (3款選擇)
    • 【台灣食品】太珍香 淡水魚酥 香酥淡水魚酥 辣味淡水魚酥 零食 餅乾 | 蝦皮購物
    • 【大手謙小手】太珍香 淡水魚酥 魚酥 香酥魚酥 淡水名產 | 蝦皮購物

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  8. boo2k.com › archives › 932淡水魚酥四大名店哪間好吃，德裕、合益、許義、登峰魚酥大比拚 - ...

    淡水魚酥到處可見，但真正出名的淡水魚酥在老街上有四間，分別為德裕、合益、許義、登峰魚酥，這些都是有店面的專職魚酥店，作法口感完全不同，份量也有著差別，真正的淡水人可能都不知道其中差別，這次龔少跟小布就一連衝了四間，帶回去給家人朋友 ...

  9. www.fish-ball.com.tw › freshwater-fish-cake-recommendation2024淡水魚酥推薦評比！新北旅遊必看、在地人都吃這家 - 登峰食品

    2024年8月26日 · 在地達人整理今年超強淡水魚酥推薦清單～魚酥淡水必買伴手禮、七十年老字號、老街明星招牌大評比，讓你買到最喜愛的魚酥口味～ 來新北旅遊魚酥哪裡買？

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