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2024年7月4日 · 淡水魚酥作法 裹地瓜粉酥炸的好滋味. 淡水魚酥作法以及用的是什麼魚呢? 其實就是用盛產的午仔魚來製作魚酥，其肉質Q彈細嫩、油脂豐富，而午仔魚更因野生數量稀少，擄獲許多饕客的心！ 吃著吃著彷彿就能聞到海洋的氣息～ ㄧ般淡水魚酥作法就是 將盛產且過多的魚將骨和肉一同打成魚漿，再裹上地瓜粉揉成條狀，下鍋油炸成酥脆，那香氣四溢可以綿延好幾條街，如果到了淡水剛好遇上炸魚酥的店家，一定會忍不住買一包來品嘗，因此在淡水老街上，總會瞧見每人一包淡水魚酥邊走邊大快朵頤的人。 如果吃不夠也會再買上幾包回家存貨或當作伴手禮推薦給親朋好友， 淡水魚酥的有名大多是嚐過的老饕們推薦而得，漸漸奠定了這個在地小吃鮮美酥脆的地位。 登峰淡水魚酥鮮爽脆秘訣 獨家公開. 1.原料講究.
2018年2月16日 · 台灣地方名物—淡水魚酥. 無論是住在台北還是其他地方，學生時代到淡水郊遊幾乎是每個台灣人的共同記憶，到了淡水除了逛老街、訪古蹟，臨走時買一包魚酥回家也很常見。. 淡水在1950至1960年代仍是平凡的港口城鎮，有為數不少的民眾靠著打魚為生，每天 ...
淡水魚酥到處可見，但真正出名的淡水魚酥在老街上有四間，分別為德裕、合益、許義、登峰魚酥，這些都是有店面的專職魚酥店，作法口感完全不同，份量也有著差別，真正的淡水人可能都不知道其中差別，這次龔少跟小布就一連衝了四間，帶回去給家人朋友 ...
2013年8月30日 · 登峰淡水魚酥是什麼魚做的? 用什麼魚要看季節，四季不同，口感也會稍有不同。 魚類：馬頭〈春、夏〉，午仔〈春、夏〉，小黃魚〈冬天〉，白口〈夏天〉，狗母〈全 年無休〉，飛魚〈4~6月〉，白帶〈秋天較肥，夏天也有〉 登峰淡水魚酥的香味是怎麼來的？
2022年8月28日 · 來淡水第一個想到的名產一定非「魚酥」莫屬了，淡水早期漁貨量充足，但冰庫不足，為了不浪費漁貨而研發出魚酥產品。. 目前最有名的名店分別有「阿婆」、「德裕」、「登峰」、「許義」和「合益」，每一間其實都有自己的擁護者，這次豬爸在五間店各買 ...
魚酥 是 淡水 特色小吃之一，早期因為 淡水港 漁獲太多了，漁船回來幾乎都是滿載豐收，如何賣魚對船東來講，變成一個問題。. 往往船頭家要僱人去打鑼，告知 淡水 街頭巷尾三姑六婆，河邊漁船豐收回來了，新鮮又便宜的漁獲很多，大家趕快去買。. 假如 ...
2020年7月14日 · 魚酥的作法是將黃魚或鯊魚的骨肉碾碎，和上蕃薯粉下鍋油炸至香脆，以塑膠袋封裝後，就是淡水名產「魚酥」了。 許義每天為賣不完的魚非常傷腦筋，有一天他想出個好方法，把剩下的魚打成魚漿加上番薯粉，切成小條，在用油炸過，口味佳，而且保存時間長。
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淡水魚酥是什麼?
魚酥是什麼做的?
淡水魚要泡鹽水嗎?
淡水魚和海水魚有什麼不同?
小魚乾怎麼煮?
為什麼許義魚酥聞名全臺?
