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2020年4月24日 · 這道 滑蛋蝦仁 的重點有三，第一： 何謂滑蛋？. 千萬不能用翻炒的方式，否則會變成炒蛋，第二個是要將滑蛋包裹在蝦子上，才能將兩項最重要的食材融合在一起，第三，掌握熟成度，除了火候的控制外，要注意將蛋炒至7至8分熟就要起鍋，太過熟的蛋就沒有滑 ...
2024年3月4日 · 滑蛋蝦仁是一道簡單而美味的家常菜，只要拿捏點小訣竅，就能讓蝦仁炒蛋的蛋液與蝦仁混合烹飪後，呈現出絲滑鮮嫩的口感。 滑蛋蝦仁不僅口感好滋味鮮美，而且營養豐富，有滿滿蛋白質，一鍋到底的製作步驟簡單明瞭，食材常見易得，適合家庭日常烹飪 ...
滑蛋做法 這是一道超下飯的家常菜 菜名叫作滑蛋蝦仁 要如何炒出 雞蛋滑嫩蝦肉Q彈 現在告訴你 食譜比例說明請看下方↓喜歡我的料理影片，歡迎 ...
2020年4月9日 · 簡直是藝術品的滑蛋蝦仁就這樣呈現在各位眼前囉，每一口能都吃到滑嫩的蛋包裹著Q彈的蝦仁，你還不去試做看看？ 小撇步 更詳細的步驟請點好讀網頁版 https://reurl.cc/xZQX1E
2016年12月8日 · 蝦仁滑蛋顧名思義就是蛋要滑，不滑就不好吃，要滑蛋的小撇步只有太白粉水這麼簡單，按阿蕉的步驟絕對又滑又嫩又好吃。 份量. 3 人份. 時間. 15 分鐘. 食材. 白蝦. 1碗. 雞蛋. 4個. 青蔥. 2支. 醃料. 鹽. 適量. 白胡椒. 適量. 米酒. 適量. 調味料. 鹽. 適量. 黑胡椒. 適量. 鮮雞粉. 適量.
2021年8月31日 · 蝦仁去沙線和外層的紅皮，擱點鹽醃味，然後衝乾淨；可生食的雞蛋放鹽、胡椒粉、快樂油和一點點水澱粉打散；西紅柿燙一下去皮，切成小丁備用 ...
2020年7月7日 · 每次上館子必點的滑蛋蝦仁⋯在家也可以輕鬆完成！ 這道樸實的家常料理，蝦子彈牙爽口加上蛋滑嫩的口感，不小心就能扒完ㄧ碗白飯。 材料準備簡單、做法快速⋯媽媽們必學，營養又可口！
滑蛋蝦仁：非常簡單平實的家常味ˊ 蝦子彈牙爽口ˊ蛋滑嫩細緻ˊ 是我自己超喜歡的一道料理。 最近大家對生蛋比較敏感ˊ但ˊ 只要一點小技巧ˊ即使蛋全熟透了ˊ 還是可以保有滑嫩口感喔。
2010年7月9日 · 這幾天突然想起這道滑蛋蝦仁，是老爸喜歡的家常小菜之一。 在澳洲很難找到游水新鮮蝦，只有急凍，最好的只有冰鮮。 不過，蝦仁的質感很有彈性和有鮮味，也算不錯。
2020年4月9日 · 料理步驟. 1. 蝦子去殼後用刀開背去除腸泥，並且用廚房紙巾擦乾備用. 2. 鍋中加入1大匙油後開中火，再加入蒜末爆香. 3. 加入蝦子煸炒至全熟 (確認蝦子捲起且呈現紅色)並夾起備用. 4. 將米酒1大匙、少許鹽巴、醬油加入蛋液碗中，並將剛剛炒熟的蝦子、蔥花倒入攪拌. 5. 鍋子加入2大匙油後開中火，倒入蛋液和蝦子並且不要做任何翻動的動作，直到觀察到蛋的周圍已經凝固即可先關火. 6. 接著拿起鍋鏟插入蛋的底部，將鍋鏟垂直提起後，平行移至另一方向後把蛋滑下，靜置幾秒後再從另一方向將鍋鏟插入蛋的底部，重複以上動作，期間注意不要將蛋翻面，或是太頻繁地翻動蛋，會變成炒蛋而不是滑蛋，直到蛋已經都包裹著蝦子且呈現8分熟的狀態後即可起鍋！ 7.
