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1. 影片

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     鹹香綿密「滷肉綠豆椪」中秋自己做！蔡季芳老師傳授撇步：內餡這樣炒更香【料理美食王】防疫菜單｜阿芳老師｜中秋節｜送禮自吃

     2022年9月3日

     觀看次數：16.8萬

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     7:51

     youtube.com

     📽呂昇達老師烘焙直播：傳統綠豆椪的滷肉配方 #三個材料就完成

     2021年7月19日

     觀看次數：3.3萬

   • 

     10:55

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     台灣經典美味；滷肉綠豆椪 mung bean and meat pastry

     2020年9月29日

     觀看次數：2.1萬

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2. cookpad.com › tw › 食譜綠豆椪（滷肉口味） 食譜與作法 by 魏鈺娟（娟娟廚房創意料理） ...

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2021年9月19日 · 綠豆椪（滷肉口味） 的詳細作法：#好料日記 中秋節應景糕餅之一 全程純手工製作，外皮、內餡全是親力而為，皮酥餡香，鹹甜適中，比麵包店的還好吃，一般手工製，材料用料會比營業用更純更佳，唯一缺點就是賞味期限短，因為健康取向、沒有 ...

3. www.youtube.com › watch鹹香綿密「滷肉綠豆椪」中秋自己做！蔡季芳老師傳授撇步：內餡這 ...

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   2022年9月3日 · 蔡季芳老師傳授撇步：內餡這樣炒更香【料理美食王】防疫菜單｜阿芳老師｜中秋節｜送禮自吃 - YouTube. 鹹香綿密「滷肉綠豆椪」中秋自己做！. 蔡 ...

   • 影片時長: 17 分鐘
   • 觀看人次: 167.6K

   • 作者: 東風衛視

4. bigmouthblog.tw › blog › post【食譜】綠豆椪做法．滷肉、花生、麻糬三種口味一次學起來! - 大 ...

   bigmouthblog.tw › blog › post

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   2024年8月25日 · 滷肉則有兩種做法，第一種是先將炒好的滷肉跟綠豆餡拌在一起，然後再直接包進麵糰裡即可；大口做的是第二種是用綠豆餡包入滷肉，再用麵糰包起來，吃起來也比較有層次!

5. momoblog.tw › mung-bean-pastry桃桃簡單料理-甜點食譜》綠豆椪(綠豆凸)做法│同場加映:滷肉綠豆 ...

   momoblog.tw › mung-bean-pastry

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   2021年8月23日 · 做完原味綠豆凸(綠豆椪)不到幾天之後，為了滿足桃爸想吃 滷肉綠豆凸(綠豆椪)，又開始動手做了。 滷肉製作方式很簡單：豬絞肉、油蔥酥、醬油、胡椒，一起拌炒到熟就完成了。

6. icook.tw › recipes › 55456綠豆椪 by annie - 愛料理

   icook.tw › recipes › 55456

   2013年9月8日 · 綠豆椪是非常受青睞的台式糕點,精純的綠豆沙製作的綠豆餡,配上滷肉燥的鹹味,更凸顯出綠豆椪甜甜鹹鹹的特殊口感,互相提味而不搶味,再加上水油皮的麵皮,呈現出綠豆椪的經典口味.中秋佳節最佳的伴手禮. 【關鍵字】：綠豆椪、綠豆沙、油蔥酥、綠豆餡、絞肉 ...

7. 圖片

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8. www.youtube.com › watch呂昇達老師烘焙直播：傳統綠豆椪的滷肉配方 #三個材料就完成 - ...

   www.youtube.com › watch

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   2021年7月19日 · 呂昇達的烘焙市集. 119K subscribers. 33K views 3 years ago. ...more. 📽呂昇達老師烘焙直播：傳統綠豆椪的滷肉配方 #必學的手工菜傳統綠豆椪的滷肉配方 #3個材料輕鬆做 材料豬絞肉 300g 《 肥瘦比例約5：5 》橄欖油 適量 《也可以使用豬油》醬油 60~70g 油蔥酥...

   • 影片時長: 8 分鐘
   • 觀看人次: 33.3K

   • 作者: 呂昇達的烘焙市集

9. icook.tw › recipes › 123423台式月餅綠豆椪 - 滷肉、純綠豆沙 by Beth - 愛料理

   icook.tw › recipes › 123423

   2015年9月15日 · 台式月餅綠豆椪 - 滷肉、純綠豆沙. 綠豆椪是台灣傳統月餅之一，早期是以甜綠豆沙加上豬油、紅蔥頭等為餅皮或餡料的原料，但近年來考量健康因素，也時興以純綠豆沙作內餡，這是第一次做綠豆椪，因為買了現成的甜綠豆沙，所以專注在油皮、油酥的 ...

10. 其他人也問了

    如何煮綠豆?

    • 1、將綠豆洗乾淨，放進悶燒鍋內鍋，注入適量的熱開水。 2、加埶水的目的→我們平時所用的自來水，都是經過加氯消毒的，若直接用這種水來煮綠豆，水中的氯會大量破壞綠豆中的維生素B、C群。 加熱水 (100℃沸騰點)煮綠豆的目的，一來氯已多隨水蒸氣揮發，就大大減少了維生素c及其他B族維生素的損失，二來可節能省電。 有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com左側搜尋素食列車網 綠豆的功效：專家指出綠豆的功效有清熱解毒以及消暑利尿。

    燜燒鍋食譜：煮綠豆湯超簡單又節能減碳的方法

    www.vegtrends.com/item/521-燜燒鍋食譜：煮綠豆湯超簡單又節能減碳的方法.html

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    滷肉豆蔻怎麼做?

    • 煨肉豆蔻（煨肉果）：洗淨，取白面加水揉和包裹。 另取蛤粉或滑石粉置鍋內加熱，將包好的肉豆蔻倒入，拌炒至外面的面呈焦黃色取出，除去面皮，乘熱切片。 一法將原藥用清水略淘撈起，放在籮內潤12小時後，用麩皮置鍋內加熱炒至老黃色為度。 取出，篩去麩皮，乘熱切片。 蒸制：取淨肉豆蔻浸泡1小時，撈出置籠內，一層麩皮，一層肉豆蔻，層層相間，蒸約2小時，油即潤進麩皮內，去淨麩皮及時切厚片，乾燥，或搗碎用。 炒制：將小麥麵粉倒入鍋內，用文火炒熱，將肉豆蔻倒入，炒成微黃色時，出鍋，篩去麵粉，攤開，晾涼，配方時搗碎。 每肉豆蔻100kg，用小麥麵粉50kg。 土製：取細黃土，置鍋內加熱到發泡，倒入肉豆蔻，不斷翻動，煨至肉豆蔻熱透，油質滲出（防止炒黑），取出，篩淨黃土，用時搗碎。 制霜：取肉豆蔻，研碎如泥。

    肉豆蔻的功效與作用 | 健康猴

    www.jiankanghou.com/yinshi/34147.html

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    什麼是綠豆?

    • 為了讓您使用愛料理的體驗更完善，請 更新瀏覽器 。 綠豆椪是台灣傳統月餅之一，早期是以甜綠豆沙加上豬油、紅蔥頭等為餅皮或餡料的原料，但近年來考量健康因素，也時興以純綠豆沙作內餡，這是第一次做綠豆椪，因為買了現成的甜綠豆沙，所以專注在油皮、油酥的製作，內餡也分為純綠豆沙及滷肉2種口味，成品外觀、內在都讓人滿意。

    台式月餅綠豆椪 - 滷肉、純綠豆沙 by Beth - 愛料理

    icook.tw/recipes/123423

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    蛋黃酥綠豆的皮怎麼做?

    • 蛋黃酥綠豆椪的皮做法程序很類似，只是配方稍有不同，步驟圖就看綠豆椪的做法參考囉! 鹹蛋黃放碗中，放入米酒稍浸泡以去腥，放入烤箱以攝氏190度（華氏375度）烘烤7分鐘，放涼待用。

    蛋黃酥，綠豆椪，免炒豆沙最愛做法配方完整大全 - 小熊與廚房的非常 …

    fgblog.fashionguide.com.tw/8360/posts/104763

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    綠豆薏仁湯怎麼煮?

    • 1.薏仁及綠豆洗淨。 2.加水浸泡薏仁及綠豆，放入冰格冷藏成冰塊備用。 3.煲滾水後，加入薏仁綠豆冰塊，蓋起，用中慢火煮35分鐘。 4.加入冰糖，蓋起，用中慢火煮15分鐘完成。 薏仁綠豆沙（綠豆薏仁湯）是炎夏的消暑妙品。

    【糖水食譜】薏仁綠豆沙消暑消水腫 簡易兩招極速「開花」起沙 - 香港01

    www.hk01.com/教煮/196535/糖水食譜-薏仁綠豆沙消暑消水腫-簡易兩招極速-開花-起沙

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    綠豆麵團怎麼做?

    • 記得要把開口朝上擀捲，捲成長條狀後鬆弛15分鐘以上。 ▼在等待麵團鬆弛的同時，就先把綠豆餡給分割。 一顆35g，分18顆。 ▼首先在麵團中間往下壓，再手捏兩端往中間包進來。

    桃桃簡單料理-甜點食譜》綠豆椪(綠豆凸)做法│同場加映:滷肉綠豆椪 鹹 …

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