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2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋,下豬絞肉,拌炒至煸出豬油,讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉,就要放少許油炒香;喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖,稍微將酒氣炒去後,下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻,釋出醬油後加水400c.c.,用大火煮沸。 如果不想要色澤太深,可以用適量鹽調味,減少醬油用量,不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋,顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末,下鍋拌勻,上蓋,轉小火燜煮15分鐘,其間適度翻動避免黏鍋燒焦,呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感,可以參考 這篇 。 香噴噴的滷肉燥,簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀: 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃! (影音) 煮出不敗國民美食:控肉飯,關鍵在火侯!
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香,掌握這三個關鍵,在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe 【關鍵字】:滷肉、滷肉飯、紅蔥頭、豬肉、五花肉、炒糖、黑糖.
2022年2月10日 · 步驟一:去腥、川燙. 步驟二:肉片切丁. 步驟三:炒香肉丁到出油. 步驟四:加入湯頭. 步驟五:冰糖、五香粉調味. 步驟六:小火燉煮(約40分鐘) 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭,怎麼辦? 五花肉去腥的時候,要怎麼樣確認肉好了? 家裡沒有醬油膏,怎麼辦? 懶人食譜系列 台式 [台式經典] 鬍鬚張滷肉飯食譜,6個步驟,輕鬆做出好吃的滷肉飯 [台式經典] 可樂滷雞腳食譜,4個步驟,輕鬆滷家鄉味 [懶人食譜] 可樂雞翅食譜,4個步驟輕鬆滷,冷熱都好吃 [懶人食譜] 三杯雞食譜,輕鬆4個步驟,美味端上桌中式 [過節必備] 包水餃食譜,高麗菜/韭菜水餃,7個步驟輕鬆包日式 [懶人食譜] 烤蒲燒鰻魚飯食譜,輕鬆4個步驟,吃到日本餐廳的美味西式 Related.
2017年4月25日 · 在北臺灣,滷肉飯是淋上含有煮熟碎豬肉(豬絞肉)及醬油滷汁的白飯的料理,有時醬汁裡會有香菇丁等等的食材在裡面,看起來有點像南臺灣肉燥飯。
滷肉飯料理怎麼做?. 愛料理精選463篇簡易食譜做法與步驟,有最新的滷肉飯、《白飯好朋友》滷肉飯(魯肉、肉燥)、手切滷肉/滷肉飯、鮮蚵手切滷肉飯。. 以及滷肉飯、滷肉燥、魯肉飯等相關料理做法。.
2011年11月15日 · 滷肉飯是台灣知名的小吃,但在外面吃一碗滷肉飯不便宜也未必好吃,其實在家只要簡單的拌炒再花一點點時間燉煮~不輸名店的滷肉飯就可以上桌囉! 全家人一定對你的手藝讚不絕口呢~ 【關鍵字】:滷肉飯、三層肉、醬油膏、清湯、豬皮、砂鍋、小吃
2024年8月15日 · 探索多種滷肉飯做法,包含:電鍋滷肉飯、手切滷肉飯、香菇滷肉飯等經典台式料理,打造真正的古早味家常美食!.
#姆士流【滷肉飯】Tips材料:蒜頭6顆、紅蔥頭6顆、蔥2根、豬五花肉絲1公斤、黑糖1匙、蠔油2匙、醬油1.五花肉倒入壓力鍋內,將豬油煸炒出來2 ...
2017年4月10日 · 滷好的滷肉油亮色美,繚繞濃郁醬香,醬汁油亮飽含膠質的美麗色澤會閃爍微光。 【關鍵字】:豬皮、五花肉、紅蔥頭、滷肉、魯肉飯、豬五花、水煮蛋
2018年2月26日 · 簡易版台式滷肉飯 by Mrs P's Kitchen. 2018-02-26. 滷肉是我最喜歡的台式料理之一,肥美的豬肉加上香濃的醬汁,超下飯又美味!. 這個是簡易版本,做法簡單,煮一大煲,超滿足!. 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen. 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜 ...