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2022年5月17日 · 料理步驟. 乾鍋，下豬絞肉，拌炒至煸出豬油，讓香氣釋出。 如果選用一般偏瘦的絞肉，就要放少許油炒香；喜歡菇類香氣也可以同時放香菇丁。 倒入米酒、冰糖，稍微將酒氣炒去後，下油蔥酥大火快炒。 倒入醬油炒勻，釋出醬油後加水400c.c.，用大火煮沸。 如果不想要色澤太深，可以用適量鹽調味，減少醬油用量，不過記得要待冰糖完全炒熔再下鍋，顏色才會金黃好看。 將蒜瓣拍碎切末，下鍋拌勻，上蓋，轉小火燜煮15分鐘，其間適度翻動避免黏鍋燒焦，呈現油亮、噴香、濃郁狀態即完成。 如果想做成更濕潤的「淋醬」口感，可以參考 這篇 。 香噴噴的滷肉燥，簡單拌麵、拌飯就無比好吃。 ─ 延伸閱讀： 【古早味滷肉飯】免炒糖、免顧火一樣好吃！ (影音) 煮出不敗國民美食：控肉飯，關鍵在火侯！
2022年2月10日 · 步驟一：去腥、川燙. 步驟二：肉片切丁. 步驟三：炒香肉丁到出油. 步驟四：加入湯頭. 步驟五：冰糖、五香粉調味. 步驟六：小火燉煮（約40分鐘） 總結. 常見的讀者問題. 如果沒有紅蔥頭，怎麼辦？ 五花肉去腥的時候，要怎麼樣確認肉好了？ 家裡沒有醬油膏，怎麼辦？ 懶人食譜系列 台式 [台式經典] 鬍鬚張滷肉飯食譜，6個步驟，輕鬆做出好吃的滷肉飯 [台式經典] 可樂滷雞腳食譜，4個步驟，輕鬆滷家鄉味 [懶人食譜] 可樂雞翅食譜，4個步驟輕鬆滷，冷熱都好吃 [懶人食譜] 三杯雞食譜，輕鬆4個步驟，美味端上桌中式 [過節必備] 包水餃食譜，高麗菜/韭菜水餃，7個步驟輕鬆包日式 [懶人食譜] 烤蒲燒鰻魚飯食譜，輕鬆4個步驟，吃到日本餐廳的美味西式 Related.
2017年4月25日 · 肥而不膩的滷肉，鮮甜濃郁的醬汁，配上香味四溢的米飯，這才是台灣最具獨特性的古早味滷肉飯。 這一碗家常料理式的美食，其實做起來很簡單，但要做得味道濃郁好吃，讓人欲罷不能，就真的要費一番功夫了。
2021年8月30日 · 今天來分享滷肉飯的三個小技巧: 手切五花肉、炒糖色、醬香/五香/油蔥香，掌握這三個關鍵，在家也可以做出媲美店家的滷肉飯喔! . Laura's Kitchen 蘿拉廚房 完整圖文食譜: https://bit.ly/3ghZVWe 【關鍵字】：滷肉、滷肉飯、紅蔥頭、豬肉、五花肉、炒糖
愛料理精選463篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷肉飯、《白飯好朋友》滷肉飯（魯肉、肉燥）、手切滷肉/滷肉飯、鮮蚵手切滷肉飯。 以及滷肉飯、滷肉燥、魯肉飯等相關料理做法。
2024年8月15日 · 探索多種滷肉飯做法，包含：電鍋滷肉飯、手切滷肉飯、香菇滷肉飯等經典台式料理，打造真正的古早味家常美食！.
一鍋滷肉，總是可以輕鬆滿足家人的3餐配菜：） 每週都要滷上一鍋的家常滷肉，做法其實很簡單，只要4種配料，就能輕鬆做出美味又下飯的... 食材：豬肉、蒜頭、二砂、醬油、米酒
滷肉飯 做法| 台式魯肉飯，經典國民美食，簡單做就香噴噴，滷一鍋肉臊飯/肉燥飯吧!😍 本集使用八角不沾鍋、安心關的團購連結： https://www.gukang ...
滷肉飯怎麼做才好吃？分享滷肉飯做法秘訣，讓滷肉飯更美味的膠質、更香醇、以及白飯濕度拿捏得當、包含滷肉燥技巧、香Q白飯煮法，教你製作出富含膠質讓人垂涎三尺的滷肉飯。
2018年2月26日 · 簡易版台式滷肉飯 by Mrs P's Kitchen. 2018-02-26. 滷肉是我最喜歡的台式料理之一，肥美的豬肉加上香濃的醬汁，超下飯又美味！. 這個是簡易版本，做法簡單，煮一大煲，超滿足！. 我的YouTube頻道: http://www.youtube.com/c/MrsPsKitchen. 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜 ...
