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2013年10月29日 · 林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好. 很開心她大方的公開滷方. 水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1. 甘草2~3片、八角3個. 我將油和糖都減量並多加了辣椒和薑一起滷. 以下的圖片似乎滷汁越來越多. 其實是九個小時的過程實在是非常香. 所以不斷有人"偷"吃 ...
2021年7月24日 · 黑小豆干 (方形) 2斤. 無論配菜下酒或是當成追劇零嘴，台式滷豆乾都是越吃越唰嘴的美味小食，豆乾要滷得入味噴香還不能太老，先從香料油開始做起，不用老滷汁，照樣能把大豆乾、小豆乾或黑豆乾一次攻克！. 看更多＞ 不用去淡水買！. 大廚教你做香Q的手工 ...
滷豆干料理怎麼做？愛料理精選330篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷豆干、香滷豆乾、滷豆干 / 白豆干、簡單滷豆干 / 家常菜。以及滷味、綜合滷味、大同電鍋滷肉等相關料理做法。一起來做好吃的滷豆干料理吧！
2019年11月29日 · 滷豆乾時總是需要花很多時間小火慢滷，有時滷出來外層看起來很入味，切開來裡面卻還是一片白？ 以下4種方法能讓豆乾快速入味，並縮短烹調時間，學起來，下次就能快速滷出入味好吃的豆乾啦！
2024年7月11日 · 滷豆干作法. 1.將蔥、薑、大蒜、乾辣椒 、八角、花椒粒、桂皮、月桂葉放入熱油鍋，中小火翻炒至香氣釋出，倒入滷鍋中。 2.滷鍋中加入適量的水，和醬油、醬油膏、冰糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉，中大火煮至水滾轉小火煮5分鐘，讓所有調味料和辛香料的味道融合，湯汁需要鹹一點。 3.加入豆干，豆干要完全淹沒在湯汁中，蓋上高壓鍋蓋，中火煮開至壓力閥升起，轉小火煮20分鐘熄火，燜20分鐘貸壓力閥降下，就可以揭開鍋蓋。 ( 如果沒有壓力鍋，一般的鍋子小火慢滷1小時，中間需要略為翻動 。 充滿氣孔肥肥胖胖的豆乾就滷好了! 豆干裡面佈滿湯汁，趁熱吃要小心爆汁，不過這像凍豆腐的口感，真的很特別。 放涼了冰到冰箱中，當成日常零食或小菜，想吃的時候，抓一塊厚厚的豆乾直接入口或切成一盤豆干小碟，都很方便又好吃!
2024年4月1日 · 滷豆干怎麼滷才好吃？. 達人分享食譜作法，簡單4樣食材就能鮮香入味超好吃。. （圖／翻攝自家常菜）. 滷豆干是相當美味又下飯的料理，鹹香的 ...
2018年5月31日 · 滷豆干. 陳美婷. 92 食譜 614 粉絲. 260 說讚 1 一起做 1 留言. 這道也是自己很想很想吃的，所以自己來滷豆干，喜歡吃QQ的口感，所以除了滷之外，還加上收汁的手續，兩斤豆干就可以滷出一大盒，材料可以隨喜變化，看你喜歡的是什麼味道。. 我的滷豆干只是把我 ...
