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2013年10月29日 · 林美慧老師的秘製滷豆干吃過的人都說好. 很開心她大方的公開滷方. 水、醬油、二砂糖、沙拉油=1：1：1：1. 甘草2~3片、八角3個. 我將油和糖都減量並多加了辣椒和薑一起滷. 以下的圖片似乎滷汁越來越多. 其實是九個小時的過程實在是非常香. 所以不斷有人"偷"吃 ...
2021年7月24日 · 簡單 2 撇步做出「完美滷豆乾」！. 不靠老滷汁也好吃不死鹹. 無論配菜下酒或是當成追劇零嘴，台式滷豆乾都是越吃越唰嘴的美味小食，豆乾要滷得入味噴香還不能太老，先從香料油開始做起，不用老滷汁，照樣能把大豆乾、小豆乾或黑豆乾一次攻克！. 看更多 ...
滷豆干料理怎麼做？愛料理精選329篇簡易食譜做法與步驟，有最新的滷豆干、香滷豆乾、滷豆干 / 白豆干、簡單滷豆干 / 家常菜。以及滷味、綜合滷味、大同電鍋滷肉等相關料理做法。一起來做好吃的滷豆干料理吧！
2024年7月11日 · 滷豆干作法. 1.將蔥、薑、大蒜、乾辣椒 、八角、花椒粒、桂皮、月桂葉放入熱油鍋，中小火翻炒至香氣釋出，倒入滷鍋中。 2.滷鍋中加入適量的水，和醬油、醬油膏、冰糖、鹽、黑胡椒粉、白胡椒粉，中大火煮至水滾轉小火煮5分鐘，讓所有調味料和辛香料的味道融合，湯汁需要鹹一點。 3.加入豆干，豆干要完全淹沒在湯汁中，蓋上高壓鍋蓋，中火煮開至壓力閥升起，轉小火煮20分鐘熄火，燜20分鐘貸壓力閥降下，就可以揭開鍋蓋。 ( 如果沒有壓力鍋，一般的鍋子小火慢滷1小時，中間需要略為翻動 。 充滿氣孔肥肥胖胖的豆乾就滷好了! 豆干裡面佈滿湯汁，趁熱吃要小心爆汁，不過這像凍豆腐的口感，真的很特別。 放涼了冰到冰箱中，當成日常零食或小菜，想吃的時候，抓一塊厚厚的豆乾直接入口或切成一盤豆干小碟，都很方便又好吃!
2019年11月29日 · 以下4種方法能讓豆乾快速入味，並縮短烹調時間，學起來，下次就能快速滷出入味好吃的豆乾啦！ 聰明滷豆乾這樣做 過鹽水 滷製前，先煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽，放入豆乾汆燙2到3分鐘，可以去除豆腥味，讓豆乾更容易入味。
2018年5月31日 · 我的滷豆干只是把我的想法換成做法，所以會在過程中調整和思考，如何讓它變得自己更想要的口感啊！滷豆干全程大概45分左右。 【關鍵字】：豆干、滷豆干、凍豆腐、香油、滷包、八角、醬油
滷豆干 料理怎麼做？必學簡單家常食譜： 滷包滷豆干、滷汁滷豆干、滷豆干海帶、冰糖滷豆干、紅蘿蔔滷豆干
2019年12月1日 · 滷豆干是超簡單的經典台式小吃，這次示範的無水版本，製作起來味道更香濃、更入味，不用太花時間慢慢燉滷，在家就可以輕鬆完成。 除了熱熱拌飯吃，也可以冰鎮以後，享受更加入味、Q彈的口感喔！
2012年9月15日 · 洪家滷豆干. 洪宜暖. 1 食譜 2 粉絲. 474 說讚 2 一起做. 食材超簡單,作法也很簡單地的滷豆干,不過需要一點時間,先浸泡一天,再滷3個小時,天然的甘草味,咬下去還會爆漿,讓你一口接一口停不下來. #素食. #蔬食.
2020年3月19日 · 做法其實不難，只要挑選品質好的豆干，就能做出美味的食物。. 【主食材】白豆干------一大碗 (小方塊大約15-20塊，個人偏好買大方塊) 【調味料】油------半碗 (約5~6大匙)醬油------半碗 (和油量1：1)素蠔油------1大匙 (麵店用的那種湯匙)冰糖------1/3碗五香粉 ...
