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1. 影片

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     【1mintips】豆干滷得好吃，就是人間美味！原來豆干要好吃，又快又好吃撇步在這裡～顛覆你滷豆干的刻板印象！！

     2019年12月31日

     觀看次數：27.4萬

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     2:35

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     滷豆乾- 不加一滴水、快速入味 美味小零嘴 #潔西廚房 121

     2020年8月4日

     觀看次數：6.4萬

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     10:17

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     秘傳滷豆干 製作配方與流程分享 Home made braised tofu recipe

     2020年7月26日

     觀看次數：82.6萬

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2. food.ltn.com.tw › article › 9926滷豆乾快速入味有 4 招，再也不怕滷出一片白！ - 食譜自由配 - ...

   food.ltn.com.tw › article › 9926

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   2019年11月29日 · 滷豆乾時總是需要花很多時間小火慢滷，有時滷出來外層看起來很入味，切開來裡面卻還是一片白？ 以下4種方法能讓豆乾快速入味，並縮短烹調時間，學起來，下次就能快速滷出入味好吃的豆乾啦！

   • 圖解

     國健署公佈的每日飲食指南中，豆製品是蛋白質的最好來源（ ...

   • 買豆乾一定要到大溪！為什麼大溪豆乾特別好吃

     談及大溪販賣豆乾的起源，一種說法是，19世紀末從中國來台 ...

   • 回鍋豆乾

     剩菜勝食：滷豆乾 家裡自製滷味通常都是一大鍋，其中豆乾更 ...

3. www.storm.mg › lifestyle › 5072880滷豆干怎麼滷才好吃？內行主婦加1食材，醬香入味不死鹹、軟中帶Q ...

   www.storm.mg › lifestyle › 5072880

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   2024年4月1日 · 滷豆干是相當美味又下飯的料理，鹹香的滋味、Q彈的口感，讓人忍不住一口接著一口，最近就有料理達人分享自己做無水滷豆干的做法，不少網友大 ...

4. rosalinakitchen.com › post-320245825蘿潔塔特製滷豆乾。沒有秘方，非常好滷、不需要老滷汁，很快入味 ...

   rosalinakitchen.com › post-320245825

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   2017年6月8日 · 上個月一直在不停的研發滷豆乾，一開始想先試試做最簡單的香料滷水來滷豆乾，然後經過24小時浸泡，讓豆乾入味。 除了滷豆乾，也滷了雞翅、雞腳等等，是不難吃啦，但是滷好後，有一堆廚餘跟滷水要處理，每天都放一桶滷水在廚房，彷彿家裡是賣滷味的 ...

5. blog.wonderfulfood.com.tw › 2017/03/14 › 滷豆干如何入味台灣好農部落格 | 滷豆干如何入味？電鍋、瓦斯“攏A賽”

   blog.wonderfulfood.com.tw › 2017/03/14 › 滷豆干如何入味

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   2017年3月14日 · 滷豆干如何入味？. 電鍋、瓦斯“攏A賽”. 蕎蕎 2017-03-14. 豆干是由豆類製成，含有均衡的植物性蛋白質及其他營養成分，料理方法以涼拌、炒、滷、炸最常見～而豆干是豆腐經過脫水、壓縮而成，因此不易入味～所以豆干要入味，最常見方法除了在豆干表面戳洞 ...

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6. www.youtube.com › watch【Homemade】軟嫩入味 滷豆干 簡單料理 香醇不死鹹 How to make ...

   www.youtube.com › watch

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   2020年5月31日 · 滷豆干材料：小豆干、油、醬油、冰糖、米酒、蠔油比例：3斤、120cc、120cc、100g、100cc、50cc香料：八角5顆、桂皮1支、白胡椒粉1茶匙時間：約每10分鐘翻炒一次、每個豆干都確實要煮到， 一直煮到濃稠收汁為止注意：豆干要先洗過、全程用小火 醬汁越少越要注意鍋底、避免燒焦----------...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 129.9K

   • 作者: Valor Hsu, Hiking in Taiwan

7. 圖片

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8. liaoweicing.pixnet.net › blog › post《無水滷白豆干》超簡易版作法 - 香蕉爸爸與葡萄媽媽

   liaoweicing.pixnet.net › blog › post

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   2020年3月19日 · step1.豆干川燙之後稍微放涼並切丁備用。. step2.冷鍋加入所有調味料與切丁豆干，開中小火加熱攪拌，待液體沸騰汁之後轉小火、蓋鍋蓋，每8~10分鐘開蓋攪拌，除了避免燒焦還能確認每一塊豆干均勻上色，重複三次 (約30分鐘)之後即可稍微收汁、熄火。. 好吃又 ...

9. food.ltn.com.tw › article › 11475簡單 2 撇步做出「完美滷豆乾」！不靠老滷汁也好吃不死鹹 - 食譜 ...

   food.ltn.com.tw › article › 11475

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   2021年7月24日 · 簡單 2 撇步做出「完美滷豆乾」！. 不靠老滷汁也好吃不死鹹. 無論配菜下酒或是當成追劇零嘴，台式滷豆乾都是越吃越唰嘴的美味小食，豆乾要滷得入味噴香還不能太老，先從香料油開始做起，不用老滷汁，照樣能把大豆乾、小豆乾或黑豆乾一次攻克！. 看更多 ...

10. 其他人也問了

    滷豆干怎麼滷才好吃?

    • 1、滷豆干要更好吃，可以先凍起來再滷，湯汁更容易吸入。 2、鍋子建議不沾鍋，可以避免滷汁糖焦化，鍋子也比較好洗。 3、香料藥材的搭配，是剛好自己有，用市售滷包或是單純醬油都可以。

    滷豆干 by 陳美婷 | 愛料理

    icook.tw/recipes/254263

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    豆乾怎麼滷?

    • 滷製前，先煮一鍋水，水滾後加入一大匙鹽，放入豆乾汆燙2到3分鐘，可以去除豆腥味，讓豆乾更容易入味。 汆燙後的豆乾，不用再以冷水沖洗，直接放入滷汁中即可。 將豆乾冰進冷凍庫中，待豆乾完全結凍後拿出來褪冰，再放入滷汁中滷製，就能更快地讓豆乾入味。 原因在於豆乾中經過冷凍再解凍，會讓豆乾本來被水分填滿的部份產生空隙，這些空隙在燉滷的過程中，可吸收滷汁、讓豆乾更入味。 如果想要孔隙多一點，可以重複冷凍再解凍的步驟1至2次。 小豆乾直接炸，大塊的豆乾在表面劃刀後，再放入油鍋中炸至表皮膨起。 炸過的豆乾，外皮跟內裡都能去掉一部分的水分，最後放進鍋中滷，更能快速吸收滷汁，讓豆乾吃起來更有味。 將豆乾切塊，增加豆乾跟滷汁接觸的表面積，也是能讓豆乾更快入味的小撇步。

    滷豆乾快速入味有 4 招，再也不怕滷出一片白！ - 食譜自由配 - 自由電 …

    food.ltn.com.tw/article/9926

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    小豆干怎麼煮?

    • 1.小豆干洗淨 (大塊切四小方塊)加滷汁材料放鍋中不加蓋，開大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。 2.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。 3.打開鍋蓋大火煮沸騰轉中火續煮15分鐘。 4.熄火、蓋上鍋蓋悶三小時。 5.再重複第一個步驟，前後共計：沸騰煮45分鐘、悶9小時。

    林美慧老師--秘製滷豆干 by flora - 愛料理

    icook.tw/recipes/59330

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    無水滷豆干好吃嗎?

    • （圖／翻攝自家常菜） 滷豆干是相當美味又下飯的料理，鹹香的滋味、Q彈的口感，讓人忍不住一口接著一口，最近就有料理達人分享自己做無水滷豆干的做法，不少網友大讚看起來色香味俱全，也不藏私提供其他烹飪小訣竅。

    滷豆干怎麼滷才好吃？內行主婦加1食材，醬香入味不死鹹、軟中帶Q超 …

    www.storm.mg/lifestyle/5072880

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    豆干有什麼營養價值?

    • 豆干的營養價值豆干是豆腐經加壓、烘乾和上色而製得，因其水分含量較豆腐更低，故營養密度會較豆腐高。 大體而言，豆干的營養僅次於黃豆，但高於豆腐和豆漿，故為良好的黃豆加工製品。 當然，正也因其水分含量較豆腐少，所以相對熱量也較高，每百公克約有200大卡，為傳統豆腐的兩倍多、約嫩豆腐的四倍。

    豆漿的營養價值竟比豆干低！營養師告訴你：豆類製品的營養價值，你 …

    health.udn.com/health/story/6037/5589242

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    豆干可以用電鍋煮嗎?

    • 電鍋、瓦斯“攏A賽” 豆干是由豆類製成，含有均衡的植物性蛋白質及其他營養成分，料理方法以涼拌、炒、滷、炸最常見～而豆干是豆腐經過脫水、壓縮而成，因此不易入味～所以豆干要入味，最常見方法除了在豆干表面戳洞與先冷凍，本篇介紹重在調理方面，用電鍋或瓦斯爐均可，但最重要的是浸泡在滷汁的時間要夠～

    台灣好農部落格 | 滷豆干如何入味？電鍋、瓦斯“攏A賽”

    blog.wonderfulfood.com.tw/2017/03/14/滷豆干如何入味？電鍋、瓦斯攏a賽/

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