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阿基師偷呷步的重點筆記:用麥芽糖滷豬腳. 基本的蔥蒜是少不的,差異則是依照個人口味,增添辣椒、花椒或者八角,選購適合的的天然香料,有助增加食物的味覺層次感,多加嘗試,一定能找出和你胃口版本! 處理豬腳請你跟我這樣做. 建議購買時,便請市場的攤販切至小塊。 若是家人較愛吃肉,定要選擇前腳;後腿的部分則是軟Q較有嚼勁。 再來便是洗淨豬腳並且川燙,雜質會漸漸流出,並且可以加入兩片薑片、些許米酒,對於去除豬腳腥味相當有效唷. 水滾後再加一杯水滾起後,取出沖冷水三分鐘,便可增加豬腳的口感。 (許多人會先將豬腳油炸過,但這邊教的是健康版本~) 起油鍋爆香,並將蔥切成段,分開蔥白及蔥綠,香味出來,蒜頭微焦,後放入豬腳。 翻炒豬腳與注意比例. 加入豬腳快速翻炒,此時加入米酒、花椒、八角,並將水倒至覆蓋豬腳。
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2012年9月10日 · 阿基師 偷呷步_滷出油亮好吃的豬腳. Roger Su. 47.2K subscribers. 2.4K. 1.2M views 11 years ago.
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- Roger Su
2018年2月13日 · 滷豬腳一鍋到底超簡單第一次就成功. English 日本語. Sungmama. 32 食譜 322 粉絲. 2,865 說讚 35 一起做 17 留言. 第一次滷豬腳就成功,原來這麼簡單。. 湯汁扮個麵線超好吃喔。. 更多育兒日記顧尪日記FB請搜LoveSungmama. https://m.facebook.com/lovesungmama/.
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滷豬腳除了平常加的香料調味料,再加李錦記舊庄特級蠔油,滷出來的豬腳特別鮮香。 食材:豬腳 1隻、蔥、薑、蒜、紹興酒、醬油、李錦記舊庄特級蠔油、冰糖、水、月桂葉、八角、桂皮、老滷汁
2021年4月21日 · 在家想要滷出媲美名店等級的古早味滷豬腳,首先請你丟掉萬用滷包! 跟著主廚的配方炒出滷醬,完全不加一滴水保證醇厚飄香,還有能帶出甘味的美味秘密武器,別說豬腳好吃又入味,光是滷汁拌飯就能吃3碗!
2018年1月23日 · 食在有健康詹姆士教你可樂豬腳食譜。
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- 2.6K
- Marion Nixon