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陽澄湖所產的大閘蟹有四大特徵，分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」，陽澄湖的蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；貼泥的肚臍晶瑩潔白，沒有黑色斑點；蟹腿毛長顯黃色，根根挺拔；蟹爪為金黃色，堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立。 食用. [編輯] 蒸好的陽澄湖大閘蟹. 陽澄湖大閘蟹肉質細嫩， 蛋白質 、 脂肪 、 碳水化合物 和 維生素A 等營養成分特別豐富 [4]。 陽澄湖大閘蟹含有 鉀 、 納 、 鈣 、 鎂 、 錳 、 鐵 、 銅 、 鋅 、 磷 等微量元素，還富含17種 胺基酸，其中包括五種人體 必須胺基酸。 陽澄湖大閘蟹肌肉、肝臟以及性腺三大可食用部分共占體重的36.72%，殼、鰓、胃及心臟四大非可食用部分共占體重的53.26%。 由於陽澄湖雄蟹的殼重、體重比例較大，雌蟹的可食部分比雄蟹要高出5－6%。
12 小時前 · 大閘蟹迎來消費旺季。出於防偽考慮，品牌大閘蟹都會在蟹鉗上「鎖」一個紮帶，稱為蟹扣。大閘蟹防偽技術逐年升級。但內媒記者近日走訪市場發現，仍有一些違規蟹扣交易在隱秘處進行，普通大閘蟹套上蟹扣後，搖身變成冒牌「陽澄湖大閘蟹」。
2023年12月18日 · 大閘蟹的軼聞趣事. 陽澄湖東依上海，上海人吃陽澄湖大閘蟹特別方便，甚至引發一場歷史懸案。 根據上海地方誌辦公室記載，相傳 1945 年抗戰勝利後，上海因民生食品的通貨膨脹引發大飢荒；由於大米價格高昂，上海人吃不起米，只能靠大閘蟹充飢。 古有晉惠帝何不食肉糜之記載，今有上海人靠大閘蟹充飢的史料傳說。 事實上，每逢秋冬時節，除陽澄湖的大閘蟹馳名中外，其供應鏈也成為中國學術界探討的熱門議題之一。 陽澄湖的大閘蟹到底有多紅呢？ 筆者根據走訪上海多年的經驗，聽到不少笑話。 例如，一隻活的大閘蟹在鍋中忍得受不了，正想出來，廚師卻把牠按下去後說道：「你想紅就得忍」；再者，一根稻草被扔在街上就是垃圾，與白菜捆在一起就是白菜價；如果與大閘蟹綁在一起就是大閘蟹的價格。 這故事告訴我們，與誰捆綁在一起很重要！
2021年10月15日 · 後來蘇洲又成立了陽澄湖大閘蟹行業協會，做了一連串的推廣，陽澄湖大閘蟹就變了高檔貨，成為了大閘蟹界的神話。 太湖蟹為何只能是「千年老二」 有人說如果陽澄湖蟹是大閘蟹中的王者，太湖蟹就只能做貴妃，為甚麼大家總是覺得陽澄湖蟹比太湖蟹高級呢？
2024年9月28日 · 江蘇陽澄湖大閘蟹於9月25日正式「開湖」捕撈，26日開始新鮮大閘蟹已陸續進入全國市場和民眾餐桌。27日，《香港01》記者北上探訪大閘蟹銷售情況，在
2024年9月25日 · 秋季的美味，陽澄湖大閘蟹今(25)天正式開捕，因為極端氣溫與颱風的破壞，今年不只延後上市，產量也受到影響，因此，在開捕前，中國大陸市面上 ...
2023年9月26日 · 大陸上觀新聞報導，今年陽澄湖大閘蟹量質齊升：總產量預計在1.1萬噸左右，較去年增加約0.16萬噸，為近三年最高；得益於高溫天比往年少，降雨量適中，受颱風影響較少，大閘蟹生長良好，規格達到6兩（60公克）左右的公蟹和4兩左右的母蟹明顯多於往年。
其他人也問了
陽澄湖有大閘蟹嗎?
大閘蟹是什麼季節?
大閘蟹跟母蟹哪個好?
大閘蟹能泡在水中嗎?
大閘蟹套餐有什麼優惠?
大閘蟹有什麼營養?
