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2023年8月10日 · 如何自製簡易火鍋湯底？自製火鍋高湯要準備哪些食材？自己煮火鍋湯底一點都不難！本文將介紹能打造火鍋風味的重要食材，並分享15個簡單又健康的火鍋湯底食譜與做法，讓你在家也能輕鬆煮出美味的火鍋湯頭！
8種自製火鍋湯底大全. 麻辣鍋: 食材：油 15克、花椒粒 15克、八角 2粒、青蔥 1支、蒜 3瓣、辣椒 2根、辣豆瓣醬 90克、高湯 1000毫升、醬油 15克、鹽 3克、糖 3克、鴨血 1大塊、豆腐 1大塊、 火鍋必備的海鮮與肉 。. 料理步驟：. 空鍋下油翻炒花椒粒、八角，炒出 ...
2018年2月5日 · 作法： 骨頭洗乾淨. 白蘿蔔去皮，切厚片。 大白菜洗淨，切大塊狀。 胡蘿蔔去皮，洗淨切塊。 玉米洗淨切段。 煮開一小鍋水汆燙豬骨或雞骨去血水，取出沖洗乾淨浮沫。 加水煮開煮出血的雜質，滾煮約1-2分鐘即可。 取出洗淨，滾過的湯倒除。 重新加水，加入切好蔬菜，蓋鍋蓋煮開，小火熬煮。 白蘿蔔、玉米、胡蘿蔔加骨頭一起放進鍋中熬煮，約20分鐘後大白菜加入熬煮。 蔬菜煮到熟軟，加鹽調味，既是好喝的火鍋湯底。 不習慣沒有調味，葷食者可自製調味粉 天然調味料-柴魚粉-香菇粉. 湯煮好先試味道再視需要添加自製調味粉，不過加了這麼多蔬菜湯已經很甜，除了鹽巴之外不建議再做調味。 這樣煮好一鍋當蔬菜湯來喝也很棒，既補足了蔬菜食用量也少做一些菜。 葷食者使用豬排骨或是雞骨架，請先剁小塊洗淨.
2024年1月24日 · 這次想要來跟大家分享9個亞洲風味的火鍋湯底作法，包含了日式和風湯頭、味噌湯頭、韓式部隊鍋、馬鈴薯排骨湯、肉骨茶、麻辣鍋，在家裡也可以用醬油、味醂、味噌、醬料包就能做出火鍋湯頭，只要在加入喜歡的配料，煮熟後就能馬上上桌，省錢、健康又
利用市售湯底包製作，減少繁複的材料準備與烹調時間。 這次示範的湯底包是某日商的壽喜燒湯底，可依每人方便或喜好購買更換喜歡的品牌。 食材：白蘿蔔、紅蘿蔔（選配）、市售壽喜燒湯底包、高湯或水
本篇介紹4道由經典名菜轉變而成的火鍋湯底，以3步驟，從胡椒老火雞鍋到干貝雞白豚骨鍋，帶給火鍋餐廳開發湯底的創意靈感！ 溫潤不辣口好滿足 胡椒老火雞鍋. 胡椒老火雞鍋湯汁鮮香，溫潤不辣口。 胡椒湯底是近來熱門的火鍋湯底首選，延伸自廣東地方名菜胡椒豬肚雞鍋，以豐富的蛋白質和脂肪、以及白胡椒的柔和香氣刺激食客的食慾。 在吃鍋不分時節的台灣，來上一口鮮甜的雞肉及豬肚，再喝上一碗溫潤不辣口的鮮香濃湯，食客微笑的雙眼說盡了滿足的心情。 製作胡椒豬肚雞的火鍋湯底，可利用煲好的豚雞高湯，加入豬肚、雞肉塊、黑糯米、香菇、葱段、生薑片、胡椒粉、黨參、黃酒等煲煮，味道更豐富。 但豬肚處理不易，而台灣的雞肉品質佳，還有土雞、烏骨雞、桂丁雞等多種選擇，可以選用雞肉取代豬肚，製成胡椒老火雞鍋，前置備更彈性。
今天要來教學介紹一個火鍋湯底 「石頭火鍋」 聽起來很簡單～ 其實有一些小訣竅 讓你在家可以複製出 跟餐廳一樣的口感 石頭火鍋湯頭是特別好的 剛好我十幾歲的時候 有去石頭火鍋店打工 湯底要好吃其實是它的肉 會倒一些紅紅的湯汁加下去 湯底真的會非常
2017年12月27日 · 火鍋湯底一向是老饕鎖定的精華。 如何健康的降低鹽度又能喝得安心的湯頭呢?動手做做看! 【關鍵字】：火鍋湯底、蝦子、海鮮湯、藥膳、大白菜、紅棗、蝦米
2022年11月9日 · 4款蔬食火鍋湯底 蔬菜湯底 準備材料：高麗菜、白蘿蔔、玉米、香菇、黃豆芽、海帶。 製作方式： 1.比例為「半鍋材料一鍋水」，可依喜好調整食材數量。 2.熬煮40分鐘到食材熟軟，過濾後就完成清爽滿分的湯底。
尋晚就係屋企整咗個二人份火鍋 -「北海道牛乳豆腐烏冬火鍋」，主要以蔬菜（可自由配搭）同牛奶做個湯底，高纖低脂又含豐富蛋白質，味道香甜溫和，配上軟滑壽桃日式烏冬麵特別暖胃～ 做法真係超簡單零失敗！
