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1. food.ltn.com.tw › article › 9091空心菜怎麼炒得好吃？關鍵在下鹽的時機！ - 食譜自由配 - 自由電子報

   food.ltn.com.tw › article › 9091

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   2019年5月28日 · 不過很多人面對炒空心菜都有相似的困擾？ 炒出後不是太鹹就是太水，或者軟爛發黑？ 快把聰明炒出空心菜的撇步記起來，今晚就把好吃的空心菜料理端上桌！

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2. icook.tw › recipes › 361674炒空心菜 by 快卡廚房 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 361674

   2020年12月22日 · 炒空心菜. 快卡廚房. 149 食譜 2,796 粉絲. 147 說讚 5 一起做. 炒空心菜 / 給新手的料理教學. 空心菜都炒不脆??? 熱炒店手法不藏私大公開. 完整影片： https://www.youtube.com/watch?v=tLtGWO8Pk14. #素食. #蔬食. #全素. #家常食材. #空心菜. 份量. 2 人份. 時間. 5 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 空心菜. 1把. 調味料. 蒜. 2瓣. 食用油. 5毫升 (ml) 鹽. 2公克.

   • 份量: 2

3. 影片

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     4:06

     youtube.com

     【蒜炒空心菜】清爽翠綠，營養不流失！

     2020年10月2日

     觀看次數：36.6萬

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     5:22

     youtube.com

     5分鐘學會兩種空心菜的炒法！原來有那麼大根的空心菜！這樣做才入味！

     2022年6月11日

     觀看次數：9.3萬

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     6:08

     youtube.com

     酒店大廚教你炒空心菜小技巧，炒出來不發黃不發黑口感清甜，好吃 【阿朝哥美食】#空心菜小技巧 #空心菜 #空心菜食譜

     2022年4月29日

     觀看次數：773萬

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4. icook.tw › search › 炒空心菜《炒空心菜》食譜與做法，共 329 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 炒空心菜

   炒空心菜料理怎麼做？愛料理精選327篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鮮炒空心菜、泡菜炒空心菜、空心菜炒羊肉、炒空心菜。以及空心菜炒牛肉、沙茶牛肉、牛肉炒空心菜等相關料理做法。一起來做好吃的炒空心菜料理吧！

5. food.ltn.com.tw › article › 9818空心菜加這一味，炒起來不發黑、味道更鮮美！ - 食譜自由配 - 自 ...

   food.ltn.com.tw › article › 9818

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   2022年8月19日 · 料理空心菜時，最困擾的情況就是炒出一盤黑黑的空心菜。 在炒菜前選用正確的鍋具，注意鹽巴以及火候的掌控，再多加一味，就能讓空心菜炒起來不發黑，吃起來更鮮美！

6. cookpad.com › tw › 食譜5分鐘免油煙水炒蒜香空心菜+阿基師的空心菜秘訣 食譜與作法 by ...

   cookpad.com › tw › 食譜

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   2011年11月11日 · 1. 食材洗淨備妥，蒜頭切片，空心菜切段。 2. 將油與水混和，放入鍋中，並加入蒜頭，中小火加熱到水滾。 3. 放入空心在梗部。 4. 蓋上鍋蓋數30秒，開蓋翻炒一下，再蓋上鍋蓋數10秒。 5. 放入空心菜葉。 6. 倒入檸檬汁。 7. 翻炒至菜葉顏色變亮，不超過2分鐘。 8. 起鍋前加入鹽巴調味。 9. 盛盤，起鍋。 食譜 ID: 2096935. 心情傳達. Cooksnap (3) 姚佩妘. #全食物 謝謝分享. Kate. #安心煮 我又加了薑絲，味道很不錯！ 謝謝分享！

7. 圖片

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8. icook.tw › categories › 642空心菜食譜 精選 37 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

   icook.tw › categories › 642

   葉菜. 空心菜. 每年的 4~9月，是空心菜（蕹菜）主要產季。. 以莖部中空的空心狀態為特色，蒜炒空心菜，是家家戶戶都常見的家常菜，空心菜的莖部帶脆口，需要多次數咀嚼才能咬碎纖維，或許不是所有人都喜愛，具有長條莖梗的空心菜，只要改變料理作法，將 ...

9. blog.icook.tw › posts › 130746【空心菜】家常炒空心菜，如何防變黑？莖梗太硬換個方法來料理！ ...

   blog.icook.tw › posts › 130746

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   2019年4月1日 · 空心菜（蕹菜）以莖部中空的空心狀態為特色，一盤蒜炒空心菜，是家家戶戶都常見的家常菜，空心菜的莖部帶脆口，但需要多次數咀嚼才能咬碎纖維，或許不是所有人都喜愛，具有長條莖梗的空心菜，只要改變料理作法，將莖梗切成細末狀，也有意想不到的

10. 其他人也問了

    空心菜怎麼炒?

    • 空心菜的風味淡雅，快炒可以用一般的橄欖油，也可以用蝦頭煸出的蝦油，或搭配日式味噌，口味更多變有層次。 煸好的蝦油，可以冷藏約一週，料理時隨時取用。 放入蒜頭、辣椒，熱油爆香至金黃。 放入空心菜梗，大火拌炒，才不會過度出水。 菜梗需要的烹調時間較久，先下鍋。 放入適量鹽調味，翻炒均勻。 空心菜葉很容易吃進調味，所以要在拌炒菜梗時下鹽，才不會菜葉過鹹，菜梗卻不入味。 放入空心菜葉，快速拌炒約30秒，至軟化油亮。 迅速盛盤，空心菜是很快熟的蔬菜，過度受熱會變黑不美觀，炒熟就要盡快盛出。

    空心菜怎麼炒得好吃？關鍵在下鹽的時機！ - 食譜自由配 - 自由電子報

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    空心菜有什麼好處?

    • 空心菜的水分多，在食療上有清熱的效果，春夏季節適合料理補充水分和每日纖維質。 空心菜含維生素A、C等，能幫助抗氧化，也含有保養視力、視覺感光的β-胡蘿蔔素，料理空心菜時，使用油脂拌炒，才能讓β-胡蘿蔔素轉化為維生素A使人體其吸收。

    【空心菜】家常炒空心菜，如何防變黑？莖梗太硬換個方法來料理！ - …

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    空心菜可以減肥嗎?

    • 蕹菜 (空心菜)在台灣一年四季都有生產，很容易買得到，常吃蕹菜 (空心菜)對身體相當有益。 1蕹菜 (空心菜)含有人體必 需的碳水化合物、脂肪和蛋白質，而且還有許多種礦物質及維生素等等。 2.蕹菜 (空心菜)不含卡路里，因此蕹菜 (空心菜)是健康的減肥蔬菜之一。 3.蕹菜 (空心菜)含有豐富的維生素及礦物質，所以蕹菜 (空心菜)可以讓身體攝取到所需的養分，使身體不致於因減肥而不健康。 4.蕹菜 (空心菜)富含膳食纖維及粗纖維，可促進腸胃蠕動，改善便秘，降低膽固醇。 5.蕹菜 (空心菜) 含有豐富的維生素Ｃ可幫助膽固醇的代謝，高血脂患者可建議多食。 6.蕹菜 (空心菜)為鹼性食材，有助於腸胃道的酸鹼平衡。 7. 蕹菜 (空心菜)也具有利尿及消腫的功效，並能改善糖尿病患者的症狀。

    蕹菜(空心菜) ：蕹菜(空心菜)的營養成分及功效，蕹菜(空心菜)吃法及妙用

    www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/326-蕹菜空心菜-：蕹菜空心菜的營養成分及功效，蕹菜空心菜吃法及妙用.html

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    外頭空心菜好吃嗎?

    • 外頭空心菜好吃的原因在於大火加上味素，不過還有一個讓空心菜沒有草味、並且香氣四溢的關鍵，就是蒜油，有了它不用大火也能改變整道菜的風... 中醫@張清貿醫師的建議 (食療) 消除水腫改善頭暈，要連續吃一段時間還可以補鈣。 我要有耐心烹調連續煮來吃20天，今天第一天煮家人都... 每年的 4~9月，是空心菜（蕹菜）主要產季。 以莖部中空的空心狀態為特色，蒜炒空心菜，是家家戶戶都常見的家常菜，空心菜的莖部帶脆口，需要多次數咀嚼才能咬碎纖維，或許不是所有人都喜愛，具有長條莖梗的空心菜，只要改變料理作法，將莖梗切成細末狀，也有意想不到的空心菜料理吃法喔！

    空心菜食譜 精選 37 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛料理

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    空心菜怎麼種植?

    • 空心菜的種植方式可以分成水耕跟陸耕，種在水田裡的水耕空心菜，通常被稱為水甕菜，台灣有名的水甕菜產地在宜蘭的礁溪，及南投的名間鄉，前者以溫泉水灌溉，又稱溫泉甕菜，後者則是以冷泉水灌溉。 水耕空心菜，產量較少，價格也較一般空心菜高，販售時通常會強調是「水」甕菜，外觀看起來較粗大翠綠，炒菜時不像一般陸耕空心菜易發黑。 一般在挑選空心菜時，如果不是水耕的，建議挑選菜梗比較細的，吃起來會比較嫩，此外，透過葉子及菜梗的顏色是否偏綠，以及切口有沒有腐爛或變色，可以判斷空心菜是否新鮮。

    空心菜加這一味，炒起來不發黑、味道更鮮美！ - 食譜自由配 - 自由電 …

    food.ltn.com.tw/article/9818

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    空心菜發黑怎麼辦?

    • 此外， 加入米酒、醋、檸檬汁任一種，都能讓空心菜不易發黑，但注意需少量添加，如果不小心加過量，為了把過多的酒精或酸度炒掉、拉長烹調的時間，導致菜變老，建議一把空心菜需添加的量為：米酒 2 小匙、醋及檸檬汁 0.5 小匙，可再根據空心菜的份量調整。 空心菜所需的料理時間不長，上桌冷掉的速度卻比海鮮、肉類快，建議青菜可以放在料理順序的最後再處理。 空心菜的種植方式，也跟它容易發黑有關？ 空心菜的種植方式可以分成水耕跟陸耕，種在水田裡的水耕空心菜，通常被稱為水甕菜，台灣有名的水甕菜產地在宜蘭的礁溪，及南投的名間鄉，前者以溫泉水灌溉，又稱溫泉甕菜，後者則是以冷泉水灌溉。 水耕空心菜，產量較少，價格也較一般空心菜高，販售時通常會強調是「水」甕菜，外觀看起來較粗大翠綠，炒菜時不像一般陸耕空心菜易發黑。

    空心菜加這一味，炒起來不發黑、味道更鮮美！ - 食譜自由配 - 自由電 …

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