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2015年6月18日 · 阿基師的鮮嫩撇步: 將醬油全數倒入盛雞的碗內拌勻(原諒我直接用手XDD) 然後在鍋子裡倒入水加熱煮滾,之後倒入一半麻油(記得是水先下去,油之後喔,這樣才不會噴油) 然後把剛跟醬油拌勻的雞倒入炒鍋裡,拌炒幾下就好(阿基師說不炒也行) 蓋上鍋蓋悶煮到半熟就
【三杯雞，蓋鍋燜燒15分鐘超入味】熱炒人氣料理又來啦～💕今天阿慶就來傳授「三杯雞」好吃的秘訣！ 除了「醬汁的比例」調配之外，關鍵就在「收汁」，🤫一定要把醬汁燒得入味，另外再搭配上筊白筍😍整道菜不但開胃又涮嘴唷！ -----------------------------------有任何想學的料理也歡迎在底下告...
今兒終於勤快了一回，先把台灣廚藝大師——阿基師版的台灣三杯雞做法挖出來溫習了一遍，然後，開工！重點要說的是兩樣配料： 1.黑麻油。也叫胡麻油，是芝麻油的一種。坐月子炒菜就只用這種油炒，也是台灣麻油雞專用油；2.米酒。
家常白斬雞（阿基師版本）. 雞 腿 肉 2支 • 魚露半碗 • 米酒半碗 • 鹽巴1湯匙 • 蔥3支，去頭尾，切對半 • 薑片3-4片 • 八角2顆 • 冰塊. 1小時.
炒雞肉料理怎麼做？愛料理精選512篇簡易食譜做法與步驟，有最新的黑木耳炒雞肉、寶寶食譜｜杏鮑菇炒雞肉、《私房菜》洋蔥炒雞肉、豆籤炒雞肉。以及黃燜雞、洋蔥炒雞肉、麻油雞等相關料理做法。一起來做好吃的炒雞肉料理吧！
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美食鳳味阿基師食譜，教你做洋蔥炒雞丁食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food
家常白斬雞（阿基師版本）. 雞腿肉2支, 魚露半碗, 米酒半碗, 鹽巴1湯匙, 蔥3支，去頭尾，切對半, 薑片3-4片, 八角2顆, 冰塊. 1小時.
2020年7月18日 · 料理步驟. 1. 準備好備料：蔥3支取，切掉頭尾，切2半、薑片3-4片、八角2顆。 油熱鍋後炒香，炒到蔥白焦黃就可以了。 2. 準備一鍋熱水，煮滾後，把剛剛炒好的蔥+薑+八角丟進去。 然後洗好的雞肉不能馬上丟進去，要涮三次再丟進去煮20分鐘。 3. 涮好3次後，雞肉皮已收縮，丟進鍋內、轉小火、蓋上鍋蓋，煮20分鐘。 4. 準備好冰塊、半碗魚露、半碗米酒、1湯匙鹽巴，想吃鹹一點可以放2湯匙鹽巴。 這個步驟可以在開始煮雞肉後再準備，20分鐘前準備好就ok。 5. 把冰塊、魚露、米酒、鹽巴混合攪拌好，變冰塊水。 雞肉煮好後撈起來放空碗內，不是直接丟進冰塊水喔。 6. 把雞肉放在空碗內再把冰塊水倒入，讓雞肉在下面，冰塊覆蓋在上面。
阿基師家常菜-小黃瓜炒雞丁. 一不小心就會變柴的雞胸肉，今天不醃也不過油，但雞肉還是一樣嫩，其中撇步相當簡單做喔。 所需食材： 小黃瓜2條、雞胸肉半個、薑末、蒜末各1匙. 調味料： 川味辣豆瓣醬1大匙、米酒2大匙、醬油1/2匙、糯米粉水1匙、1小匙糖. 做法： 1. 小黃瓜切條狀，去除中間瓜囊後，瓜肉切菱形狀備用。 2. 取深炒鍋加1大匙油，將雞胸肉煎至一面變白後，翻面稍微煎煮後，熄火加蓋燜約1分鐘，再翻面燜40秒，取出順紋切厚片，再逆紋切菱形塊備用。 3. 同上鍋，下薑、蒜、辣豆瓣醬拌炒，放入做法1小黃瓜，加入米酒加鍋蓋燜煮小黃瓜至熟。 4. 承上，加入做法2雞肉丁、少許水、醬油、1小匙糖拌炒均勻後，熄火下糯米粉水勾芡即可。 相關新聞，由 SET 發表 瀏覽:
