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2016年1月12日 · 最美味的炸排骨口感一定要彈性又有嚼勁，麵衣不會太厚但又酥脆可口，肉汁一口咬下會在嘴裡蔓延，好吃又不油膩，再加上自己喜歡的調味料，真的非常過癮。 無論是台北東區或西區都有非常好吃的炸排骨老店，今天分享Vivian的實驗結果，仿製名店配方炸排骨，到底像不像呢？ 大家一起來試試看吧！ 食材準備. ・ 厚1公分左右大里肌 13片. 【醃料】 ・ 白胡椒 0.5大匙. ・ 黑胡椒 0.5大匙. ・ 肉桂粉 1/4 小匙. ・ 五香粉 1/4 小匙. ・ 砂糖 3大匙. ・ 醬油 90-100g. 小提醒：我用的是萬家香大吟釀。 ・ 蠔油 2大匙. 小提醒：我用的是李錦記舊庄。 ・ 水 100g. ・ 米酒 100g. 【粉漿】
2019年4月9日 · 台式炸排骨 凡人無法擋. 便當是外食族的簡餐，其中又以排骨和雞腿是大家熟悉和接受度最高的兩種口味，包括盛行多年、歷久不衰的鐵路便當也是以它為主。. 做法除了油炸還有滷，但不可否認，炸得外酥內嫩的肉，不管是排骨或雞腿，在打開飯盒的瞬間 ...
2020年7月6日 · 這次來跟大家分享台式炸排骨食譜，醃肉的過程相當重要，是讓里肌肉吃起來更鮮嫩多汁的做法，裹粉可以直接包覆住醬汁也能鎖住肉汁，是很適合夾麵包或吐司的 醬香豬排做法，一起來看看吧。. 合作請聯繫我：marukofood@gmail.com. 更多介紹：關於Maruko與 ...
2019年6月5日 · 名店的炸排骨絕對有它的獨門醃肉密訣，今天大破解，教大家攻略，做法好簡單，用炸用煎一樣香酥美味，包準老公小孩搶著吃，人生成就解鎖👍 【關鍵字】：炸排骨、地瓜粉、鹹酥雞、里肌肉、醃肉、小菜、中筋麵粉
2019年3月29日 · 小撇步. 1.我買豬里肌肉，肉攤老闆已經拍錘好。. 若你是自己買來分切，記得要拍錘斷筋，炸起來比較漂亮。. 2.一次醃多一點，分袋保存冷凍庫，拿下來解凍，沾樹薯（地瓜）粉就可以炸囉~. 3.肉燥食譜聯結👇. https://icook.tw/recipes/289148. 歡迎來陳太太的 ...
2020年4月19日 · 台式炸大排是便當店超人氣的餐食，想要炸物吃的健康油品就是關鍵，自己在家幾個簡易步驟就能炸出香酥可口的排骨又能把關自己吃進的油品大家不妨試試看囉～多醃幾片分袋冷凍隨時想吃或帶便當的好主菜。
黃景龍、駱進漢 來賓：宋逸民 、陳維齡 食材 排骨 6片蒜頭 2個地瓜粉 200公克 調味料 醬油 2大匙 糖 1大匙米酒 2大匙烏醋 1大匙胡椒粉 1／2茶匙香油 ...
