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2023年5月18日 · 炸臭豆腐熱量： 若每一塊臭豆腐油炸後至少都吸進1茶匙（5g）的油量，再加上泡菜及醬料，一盤 5 塊的炸臭豆腐大約就有 500 大卡以上，且油炸過程除了會導致脂肪含量上升，當中的好菌、礦物質和蛋白質會隨著油炸時間越長、而流失於炸油中。
2021年4月22日 · 外酥內軟的臭豆腐是台灣經典的美食之一，它獨特的氣味，不少人對它是又愛又怕，不過因為是油炸的，油脂含量有點驚人=2.5湯匙（36.7公克），吃 ...
2021年4月14日 · 台灣是美食王國，滷肉飯、水餃、臭豆腐、地瓜球等各式小吃讓人忍不住想大快朵頤。. 不過營養師提醒，其中暗藏幾種「熱量炸彈」，想要控制體重的人可千萬別掉進美食陷阱！. 營養師程涵宇在 粉專 分享15種國民美食的熱量排名：. 1. 水餃20顆 熱量1200大卡. 程 ...
2018年11月25日 · 炸臭豆腐熱量:500-550大卡. 清蒸臭豆腐:200-250大卡. 麻辣臭豆腐:100-150大卡. 臭豆腐富含植物性乳酸菌、 維生素B12. 臭豆腐屬於發酵食物的一種，經過發酵後含有豐富維生素B12，可以幫助促進人體新陳代謝、維護血液、神經系統健康，有助於預防老年癡呆。 臭豆腐發酵過程中，產生對調節腸道及健胃等功效的的植物性乳酸菌。 臭豆腐是否有害人體健康？...
2018年10月30日 · 陳佳祺指出，使用油炸或是麻辣等重口味調味過的臭豆腐，在高溫加熱的過程中可能導致營養素流失、熱量提升。 另外臭豆腐在發酵的過程中，若未做好完善存放措施，容易使壞菌入侵，導致交叉汙染，且攝取過多油炸或麻辣臭豆腐可能會吃下大量的鹽份與熱量。
2017年3月10日 · 一份炸臭豆腐有將近 2 碗飯的熱量，雖有泡菜當佐料，蔬菜份量仍然不足，可以跟店家多點一份蔬菜，也能吃得更飽足些；當作一餐來吃的話，熱量就不會超過 600 大卡。
2018年11月1日 · 臭豆腐營養成分：1塊 (50克) 熱量55大卡，7公克蛋白質、3公克脂肪. 炸臭豆腐熱量:500-550大卡. 清蒸臭豆腐:200-250大卡. 麻辣臭豆腐:100-150大卡. 臭豆腐富含植物性乳酸菌、維生素B12. 臭豆腐屬於發酵食物的一種，經過發酵後含有豐富維生素B12，可以幫助促進人體 ...
2022年3月10日 · 1.豆腐要外酥內嫩，要先低溫再高溫，能鎖住豆腐汁. 2.選擇天然發酵豆腐，臭味是自然香氣，而非化學添加物發酵，徒增健康負擔. 1.1 萬 瀏覽. 2022/03/10 發表. 分享至：. 營養師Sabrina的美胃人生 2 食譜 16 粉絲. Sabrina是個愛運動、愛料理的營養師，喜歡品嚐 ...
熱量減半氣炸臭豆腐 營養師Sabrina的美胃人生 只要20分鐘，健康美味的台灣街頭經典美食即完成！ 使用氣炸取代油炸，減少熱量攝取，與一般油炸臭豆腐相比，熱量少了50% 食材：有機草本臭豆腐、酪梨油、蒜汁、醬油
2012年11月29日 · 一份油炸臭豆腐，平均就飆破500卡熱量。 如果食用過量，油炸後的附著在臭豆腐中的自由基和致癌物質，有可能危害人體健康。 台灣美食臭豆腐榮登德國美食雜誌評為「憋氣美食」，但民眾在食用時仍需注意其高鹽高熱量，適度減少份量。 （圖片取材自／維基百科） 《文章目錄》 食用臭豆腐3點原則提醒： 從營養層面來看，臭豆腐富含的植物性乳酸菌，早在4年前，日本東京農業大學應用生物科學部岡田早苗教授，即發表研究指出，植物性乳酸菌在腸道中的存活率比動物性乳酸菌高。 另外，陽明大學生化暨分子生物所教授蔡英傑也在3年前在臭豆腐滷汁中，發現新種乳酸球菌，具有調整免疫活性的功能，可抗過敏及抗感染。 且臭豆腐因其為豆類製品，同樣富含高單位的蛋白質。 雖然臭豆腐具有高營養價值，適合天天食用嗎？
