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2016年6月25日 · 準備全蛋打成蛋液, 再另用一乾淨盤子裝適量 地瓜 粉, 將醃過的鯛魚片 裹全蛋液再裹 地瓜 粉. 立刻下油鍋 ( 油鍋溫度要夠) 炸至金黃全熟, 撈起 瀝油即可食用. 如果要進階版, 就是先放點油炒 蔥 末和 辣椒 末 (乾炒,) 放入炸好鯛魚片, 撒上 胡椒 鹽即可. 小撇步. 1. 炸好直接吃就很好吃了.
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2020年11月14日 · 炸魚應該用生粉和麵粉兩種,按照1:1的比例混合使用,不能只用一種。 理由如下: 1、炸魚只用生粉口感不脆。 因為生粉就是澱粉,本身筋度低,做成麵糊油炸後口感偏軟,炸好的魚肉吃著不酥脆,放一會兒外皮就發軟; 2、炸魚只用麵粉口感太硬。 麵粉一般指中筋麵粉,中筋麵粉的麵筋相比生粉會高很多,直接完全用麵粉做麵糊炸出來的魚外皮太硬,口感吃著不酥脆,只有硬的口感吃著也不好吃; 3、一比一混合口感最酥脆。 因為麵粉炸出來口感太硬,而生粉炸出來口感太軟,所以二者結合在一起就可以做到酥脆適中,這樣炸好的魚口感是既酥脆又適口,可以長久保持酥脆美味。 炸魚應該怎麼調麵糊才正確? 炸魚調麵糊的正確做法如下: 1、取一碗,加入雞蛋1個,少許鹽,用筷子先充分攪勻成雞蛋液;
2020年4月8日 · 【關鍵字】:炸魚片、雕魚片、地瓜粉、椒鹽、小孩、簡單 兩個步驟搞定,超級簡單~ 搭配美奶滋小孩一塊接一塊, 搭配胡椒鹽也不錯喔! 開啓美好生活 愛料理
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2019年1月22日 · 炸物「裹粉」怎麼選?. 裹粉可以說是炸物的美味關鍵,不同粉類炸出來的口感完全不同,究竟該怎麼挑選才適當?. 麵粉和太白粉兩者看似相近,實則不然。. 麵粉是用精白過小麥磨製而成的粉末;而太白粉則是精製過的澱粉,現在主要以馬鈴薯製成 ...
2024年7月25日 · 想要炸出完美的台灣炸魚片,以下是一些專家技巧和秘訣,讓您在家也能輕鬆做出美味的炸魚片。 首先,準備酥炸粉的材料。 取一個小盆,將酥炸粉的材料放入其中,用筷子攪拌均勻。
其他人也問了
炸魚用什麼粉?
魚粉是什麼?
魚粉會自燃嗎?
魚膠粉怎麼用?
2022年6月20日 · 將魚片均勻裹粉,裹好放置一下等粉反潮就可以炸啦! 炸的過程忘記拍照,油溫大概是筷子微微冒泡就可以了(大概100-120度);魚片兩面約炸2-2.5分鐘即可。
2020年12月11日 · 魚片是一道非常好吃的家常菜,但很多朋友在做炒魚片的時候發現,魚片的炒的過程中很容易爛掉,最後炒出來就成一鍋豆腐渣了,這主要是沒有掌握住炒魚片的做法,現在趕緊收藏以下的食譜吧!