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烏骨雞蛋：功效、營養價值、禁忌、正確食用方式. 烏骨雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、維生素A、鐵元素以及鋅等營養成分，具有補血、養陰、益精、潤燥、滋補等功效作用。. 其採用煮雞蛋、蒸雞蛋、燉雞湯、蛋黃油等方法進行食用。. 烏骨雞蛋富含蛋白質 ...
2023年8月8日 · 農業部畜產試驗所歷經十年育成的天晴烏骨雞，除了雞肉可燉煮藥膳進補外，更重要的是天晴母雞能穩定生產極具營養價值的藍殼蛋，未來可作為特色雞蛋販售，增加消費市場選項。 藍殼蛋既具特色，又特別營養，是未來蛋品消費市場的新星。 （照片提供／畜試所） 天晴烏骨雞兼具「藍殼蛋」與「多產」特色. 畜試所副研究員蔡銘洋表示，天晴烏骨雞的選育要歸功於今年 3 月退休的研究員劉曉龍。 純種烏骨雞原本就有「十全」的特色，但台灣民間為了讓烏骨雞長肉速度加快，因此與白肉雞雜交，導致許多外觀特徵消失。 劉曉龍在2012 年由民間取得四隻生藍殼蛋的烏骨母雞後，與畜試所高產量的白絲羽公雞烏骨雞雜交，之後為了穩定藍殼蛋的生產，又讓牠們自交八代，最後才育成「天晴烏骨雞」。
土雞蛋、烏骨蛋、機能蛋，挑哪種蛋最營養？. 雞蛋外殼的顏色和蛋雞品種有關，至於營養成分跟哪種外殼顏色的蛋並沒有關係，而是以飼養者餵食蛋雞吃什麼樣的飼料為準。. 文／蘇逸晴. 市面上販售的蛋琳瑯滿目，不管是超商賣場的盒裝蛋、傳統市場的零散蛋 ...
農業部畜產試驗所是國內專門培育土雞、烏骨雞的技術研發單位，其育成烏骨雞可肉、蛋兼用，歷經10年育成可產藍殼蛋的新品系「天晴烏骨雞」，不僅產蛋數較國內商業烏骨雞多近一倍，可穩定產出藍殼蛋；多種營養含量還比一般褐殼雞蛋多1至2倍，適合繁殖
2016年10月15日 · 很多民眾誤以為紅蛋就是土雞蛋，而事實上土雞蛋又叫做粉紅蛋，外殼色偏青則是烏骨雞蛋，而外面還有一種斑點蛋，其實就是紅心蛋或是紅蛋，只 ...
2022年12月2日 · 烏骨雞蛋的蛋殼帶一點藍綠色，蛋黃大粒呈現桔黃色，蛋白濃厚卻細嫩，並且富含多種微量元素。 烏骨雞野性強、不易飼養，產蛋率也低，因此烏骨雞蛋的價格相對偏高。 （圖片來源：《一蛋究竟！
農業部畜產試驗所歷經十年育成的天晴烏骨雞，除了雞肉可燉煮藥膳進補外，更重要的是天晴母雞能穩定生產極具營養價值的藍殼蛋，未來可作為特色雞蛋販售，增加消費市場選項。 藍殼蛋既具特色，又特別營養，是未來蛋品消費市場的新星。 （照片提供／畜試所） 天晴烏骨雞兼具「藍殼蛋」與「多產」特色. 畜試所副研究員蔡銘洋表示，天晴烏骨雞的選育要歸功於今年 3 月退休的研究員劉曉龍。 純種烏骨雞原本就有「十全」的特色，但台灣民間為了讓烏骨雞長肉速度加快，因此與白肉雞雜交，導致許多外觀特徵消失。 劉曉龍在2012 年由民間取得四隻生藍殼蛋的烏骨母雞後，與畜試所高產量的白絲羽公雞烏骨雞雜交，之後為了穩定藍殼蛋的生產，又讓牠們自交八代，最後才育成「天晴烏骨雞」。
