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- 量匙（Ｍeasuring Spoons）用來量測 各種需要使用的 液體或粉類，液體如香草精，粉類如糖、鹽、泡打粉等。一般量匙通常為4～5個大小量匙為一組合，大多分為4種容量大小，主要有1.25ml（1/4茶匙）、2.5ml（1/2茶匙）、5ml（1茶匙）、15ml（1大匙），量匙間具有掛環串連幫助吊掛收納。
- 量杯（Measuring Cup）用來精準 測量液體 如水、牛奶等容量使用，量杯常見250ml、500ml、1000ml等容量大小，以玻璃、不鏽鋼等材質為主，有不具握柄或帶握柄兩種分別，具有握柄設計相對拿取、倒取也更方便。
- 磅秤（Scale）用來測量粉類、各食材等所需重量，有一般磅秤與電子秤兩種。部分 電子秤具有可 扣除容器的歸零測重功能，對於烘焙新手而言相對便利，一般可挑選磅秤的量測最小範圍在1公克、最大範圍在2～3公斤左右。
- 打蛋器（Whisk）運用來打散蛋液、麵糊以及打發奶油等，以不鏽鋼材質繞製而成，鋼圈越密集，打製時相對能處理得更細緻，打蛋器多為25～35公分的長度，可留意長度、使用上的便利性，以及握把舒適度。
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- 量匙 & 量杯 / Measuring Spoons & Cups。食譜內的食材份量很多時候是以體積的表示，例如：幾杯(cup）、幾克（gram）、幾大匙（tbsp, Tablespoon）/小匙（tsp, Teaspoon）、幾ml/cc，甚至是幾盎司(ounce)。
- 數位食物電子秤 / Multifunction Food Scale。烘焙是一項精準的科學，看似細微的差異，就算只有1～2克，都有可能是導致成品失敗的原因。
- 不鏽鋼篩網 / Fine Mesh Stainless Steel Strainers。篩網在烘焙裡最主要的功能是可以將粉類裡的 雜質去除 或恢復已經受潮結塊的麵粉來 提升烘焙成品的細緻度。
- 不鏽鋼攪拌盆 / Mixing Bowls。烘焙會用到的鍋碗瓢盆沒有3～5個也至少有2個。無論是攪打蛋黃、打發蛋白、鮮奶油，過篩麵粉或隔水加熱巧克力等，擁有適當大小的攪拌盆是絕對必需的。
2018年6月11日 · 今天幫大家整理出了新手烘焙一定要有的入門基礎器具，清楚的分析每樣器具的用處和必要性，希望可以幫助到剛踏上烘焙這條路上的你們。 以下10項工具可以幫助你的烘焙路上更順利！
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