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1. • • 烤箱先以220-230度預熱10分鐘。 雞蛋輕輕拌勻，接著加入香草精，並分次加入麵粉拌均勻，過篩一次。 注意蛋液勿過度攪打，以免氣泡太多影響烘烤後的口感。 將蛋液同樣分3次與步驟1的奶油乳酪拌勻，同樣注意動作輕柔、勿過度攪拌。 接著一次倒入動物性鮮奶油拌勻。 取大張烘焙紙揉軟，鋪放在可以進烤箱的深鍋（多餘部分可剪掉）。 接著倒入蛋糕液（建議約7分滿即可），將鍋子輕舉敲桌面，使氣泡排出，進烤箱以220-230度烘烤約25分鐘。 烘烤時建議放中層，避免底部烤焦，但表面未上色，讓蛋糕上方接近熱源以增加焦香感。 ...
     food.ltn.com.tw/article/12421

     巴斯克蛋糕超簡單做法！教你烤出表面焦香、內層綿軟 - 食譜自由配 - 自由電子報

2. 其他人也問了

   如何烘烤蛋糕?

   • 倒入約1/3的蛋白霜至蛋糕麵糊，輕輕的攪拌.再加入1/3的蛋白霜,輕輕的攪拌,然後再將剩餘的蛋白霜倒入蛋糕麵糊，輕輕的攪拌,直到蛋糕麵糊均勻混合。 用水浴法烘烤蛋糕, 160°c / 320°f 烘烤15分鐘 然後150°c / 300°f 烘烤35-40分鐘 或直到頂部呈金黃色 **由於烤箱的不同,烤箱的溫度需要注意 **當蛋糕完成後不要急著把蛋糕出爐,關掉烤箱的開闢後,稍微打開一點烤箱門，讓蛋糕在烤箱中大約30分鐘, 這是讓蛋糕慢慢冷

   優酪乳蛋糕 by La Vie De Fiona - 愛料理 - iCook

   icook.tw/recipes/303188

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   烤蛋糕要冷藏嗎?

   • 從模具裡拿出來後就凹下去 烤好的蛋糕需完全冷卻後才能放入冷藏或冷凍，待蛋糕定型再從模具內取出。 如果蛋糕還很熱，中心溫度還沒有完全冷卻時就把它拿出來，會產生塌陷。 因為熱脹冷縮的關係，一定要等到裡面定型，否則稍微按壓可能就會扁掉。

   蛋糕為什麼會出現空洞？沒有蓬鬆感？這 6 種烘焙失敗問題該如何調整…

   blog.icook.tw/posts/151844

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   烤蛋糕要烤多久?

   • 倒入模具中，振出氣泡。 放入烤箱烘烤220度烘烤30-40分鐘。 (我的烤模比較深要烤到約40分鐘，大家根據自己烤模深淺以及表面焦色程度就可以出爐窩!) 冷藏一晚後再享用囉! 聽說這款蛋糕最近在烘焙社團是標配!

   網紅蛋糕 巴斯克起司蛋糕 我很醜但我很好吃! - 俏媽咪潔思米

   yummymum.tw/basqueburntcheesecake/

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   蛋糕進入烤箱後,爐內溫度會下降嗎?

   • 因為蛋糕進入烤箱後，爐內溫度因為要與烤盤達成熱平衡，多多少少會下降一些。 而這下降的幅度雖然說是不大，不過可以讓溫度更接近你所需要的溫度。 但是如果高於太高，那就得要考慮墊烤盤烤了。 因為真的太高又直接進爐，蛋糕麵糊會迅速膨脹，導致蛋糕體在烤焙間會感覺很高，但殊不知組織是不紮實的，可能一受到冷空氣就會內縮，讓蛋糕體不只不澎、還會硬硬的沒彈性。

   [達人專欄] 【甜食雜記】關於調整烤箱溫度的二三事 - 巴哈姆特

   home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=4747627

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   怎麼學做雞蛋糕?

   • 學做雞蛋糕，首先，得先考量要準備什麼材料和器具，《貓儿朵朵》職人提到，像是雞蛋糕最重要的麵粉配方，透過加盟可以快速入門，但是配方是別人的，有時面臨原物料的成本，就得掌握在別人的利潤上，其實這句話不難懂，但如何走出自己的創業路，至少一定要懂得，"掌握技術、原物料，和各成本控制"。 食安一直是社會關注的重點，現在連做雞蛋糕也要講究純天然，畢竟小朋友最愛的雞蛋糕，原物料越簡單越能吃得安心！ 就連用什麼蛋，蛋新不新鮮，都是一大關鍵（職人經驗分享：雞蛋放在水裡，越直立沉在水中越新鮮，浮上來就真不新鮮了！ 基本上，做雞蛋糕最主要成份就是蛋、糖及麵粉。 而基本配方，指的就是蛋、糖、麵粉三者調製的比例。 同時，加入糖或糖粉的比重也是相當重要，而糖有保水性，有保護發泡中氣泡的效果。

   【教學體驗】職人親自示範教你如何做雞蛋糕－傑瑞說到哪｜痞客邦

   jerrylu817.pixnet.net/blog/post/218933031

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   巧克力蛋糕要烤多久?

   • 步驟一： 把三顆蛋的蛋黃裝到一個碗裡。 另外用一個鍋子裝蛋白，把蛋白打發。 步驟二： 另外用一個鍋子，將巧克力掰成小塊狀放入，隔水加熱至融化。 步驟三： 烤箱調到170度，預熱10分鐘。 步驟四： 蛋黃、巧克力加在一起，攪拌勻。 分三次加入蛋白，拌均勻。 步驟五： 烤箱170度烤30分鐘即可。 圖文教學 ➨ 無麵粉！ 零失敗的巧克力蛋糕食譜。 簡易版：免烤箱的蒸蛋糕 圖片引用自 Vicky 不用烤箱，也能做出美味的蛋糕！ 材料有：自發粉120g (要過篩)、牛油75g、細糖110g、雞蛋2粒、MILO 粉4湯匙 (甜度依自己的喜好)。 步驟一： MILO 粉 + 三湯匙熱水，攪拌均勻。 先放在旁邊備用。 步驟二： 將軟化的牛油用打蛋器弄散。 分兩次加入糖粉，攪拌均勻。

   【推薦Blog網站】1000道蛋糕食譜大全，簡單DIY甜點、點心！ - 奇奇 …

   kikinote.net/68360

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3. icook.tw › search › 烤箱蛋糕《烤箱蛋糕》食譜與做法，共 411 道 - 愛料理

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   烤箱蛋糕料理怎麼做？愛料理精選411篇簡易食譜做法與步驟，有最新的費南雪｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、莓果生乳酪蛋糕 - 免烤箱蛋糕、免烤箱免模具！無蛋懶人版 微醺提拉米蘇盒、烤箱料理/抹茶磅蛋糕。以及提拉米蘇、免烤箱蛋糕、氣炸鍋蛋糕等相關料理

   • 《蛋糕 烤箱》食譜與做法，共 412 道 - 愛料理

     蛋糕 烤箱料理怎麼做？ 愛料理精選412篇簡易食譜做法與步驟 ...

   • 《小烤箱蛋糕》食譜與做法，共 51 道 - 愛料理

     小烤箱蛋糕料理怎麼做？愛料理精選51篇簡易食譜做法與步驟 ...

4. icook.tw › search › 蛋糕 烤箱《蛋糕 烤箱》食譜與做法，共 412 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 蛋糕 烤箱

   蛋糕 烤箱料理怎麼做？ 愛料理精選412篇簡易食譜做法與步驟，有最新的費南雪｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、寶寶週歲蛋糕（烤箱版、肉鬆鹹蛋糕(烤箱料理)、免烤箱免模具！

5. 影片

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     13:41

     youtube.com

     一台烤箱搞定！14道讚不絕口的甜鹹料理！【做吧！噪咖】Fourteen Roast Recipes

     2016年10月7日

     觀看次數：87萬

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     4:27

     youtube.com

     烤箱版脆皮雞蛋糕｜不需鬆餅機！在家用烤箱做「脆皮雞蛋糕」！外脆內軟雞蛋糕超簡單 簡易雞蛋糕作法 脆皮雞蛋糕食譜 古早味雞蛋糕｜LONDON AI ❤

     2021年3月11日

     觀看次數：18.9萬

   • 

     11:38

     youtube.com

     超簡單綿密濕潤/古早味蛋糕做法#8吋圓形烤模#好先生烤箱#食譜在下方資訊欄

     2021年11月10日

     觀看次數：2萬

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6. icook.tw › search › 小烤箱蛋糕《小烤箱蛋糕》食譜與做法，共 51 道 - 愛料理

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   小烤箱蛋糕料理怎麼做？愛料理精選51篇簡易食譜做法與步驟，有最新的古早味の優格蛋糕 (小烤箱)~簡單隨手做、裸吃の古早味蛋糕 (小烤箱)~簡單隨手做、法式小蛋糕 瑪德蓮｜過熱水蒸氣烤箱微波爐、小烤箱之巴斯克蛋糕。以及蛋糕小烤箱、古早味蛋糕、小烤箱

7. ciao.kitchen › chiffon-cake-round萬用皇冠戚風蛋糕（含6吋&8吋烤溫、不同烤箱實測烤溫） - 巧 ...

   ciao.kitchen › chiffon-cake-round

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   實驗「單一烤溫的美式烤箱」＆「上下火分開控溫的獨立式烤箱」兩種烤法，6吋、8吋一起測試了。最後還有這兩種烤法對蛋糕成品的比較唷。

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8. cookpad.com › tw › 搜尋【烤箱蛋糕】料理－ 3,855 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クック ...

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   烤箱蛋糕 料理怎麼做？. 必學簡單家常食譜： 氣炸烤箱蛋糕捲、免烤箱蛋糕.

9. 圖片

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10. cookpad.com › tw › 搜尋【新手烤箱蛋糕】料理－ 137 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クッ ...

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    【新手烤箱蛋糕】料理大全 - (137) 篇家常食譜與做法. 療癒經典老奶奶檸檬糖霜磅蛋糕｜不用畫線也能烤出完美頂峰的小技巧｜新手一次就成功｜lemon pound cake with lemon glaze. 蛋糕 粉Cake flour • 雞 蛋 Eggs 2 each • 奶油Butter • 鹽Salt • 砂糖Sugar • 泡打粉Baking powder 2g (can be omitted) • 黃檸檬Yellow lemon 2 each • 檸檬汁Lemon juice • 檸檬汁Lemon juice • 糖粉Powdered sugar. 2小時. 6人份. littlequeencooking. 檸檬糖霜磅蛋糕/無泡打粉版，新手好上手！

11. hobbitfei.com › 20200803【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕做法~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!! ...

    hobbitfei.com › 20200803

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    2020年7月27日 · 戚風蛋糕是一個非常簡單又基本的蛋糕，沒有特殊的食材. 主材料就是單純就是牛奶+雞蛋+麵粉，但吃起來卻是超級迷人~~ 但大家應該都知道，越簡單的東西要做得好就越困難!!應該很多人都快被戚風蛋糕氣瘋了吧~~ 戚風蛋糕最迷人的地方就是它的口感非常的輕盈蓬鬆，吃起來很綿密. 跟海綿蛋糕不一樣的地方是，海綿是用全蛋打發，戚風是用分蛋打發. 所以烘焙過程中要特別注意的地方就很多 (真的很令人操煩的蛋糕) 試過好多個配方，最喜歡就是核桃麻的燙麵戚風 (我有稍微調整一下油量)，吃起來非常濕潤!!! 推薦大家一起來試試吧~~!!! ~!! 小妃我靠「追蹤數」為生. 麻煩各位順手按個「追蹤」好嗎? 讓我有動力為大家產出更多優質文章. 非常感謝唷!! 【本食譜Level】 整體成功率★★★☆☆.