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363 kcal
- 豆腐熱量 一條百頁豆腐 (185g) 363 kcal
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2023年7月5日 · 營養師常常會鼓勵民眾可以多吃豆腐，但大家選的可能是口感軟嫩的百頁豆腐但熱量卻高出一般嫩豆腐4-5倍。 不知不覺誤踩地雷，到底該怎麼辦呢？ 6大助眠高效食物😴打敗芝麻、香蕉奪冠的是它！ 早安健康9月號《從此不失眠》揪出隱形好眠大敵，找回飽滿精神🤩！ 營養師教你選豆腐. 在市面上可以發現選擇玲瑯滿目，像是板豆腐、嫩豆腐、豆皮、芙蓉豆腐，一般製成上差異並不大，主要是凝固劑與原料的差異！ 選擇相較較低加工的豆腐製品，避開地雷選擇如：百頁豆腐、炸豆皮，讓過多不必要的熱量。 （編輯推薦： 顏宗海：菠菜搭豆腐不會腎結石！ 喝大量茶飲須注意） 板豆腐： 屬於傳統豆腐的一種。 口感上比較扎實，主要是製作過程加壓較大，擠壓出多餘的水分。 但也因為添加的凝固劑種類外加上加壓因素，板豆腐是補鈣非常好的選擇！
2021年11月11日 · 相較於其他動物性蛋白質，豆腐熱量及脂肪量都較低，非常適合減重族群食用，既能補充蛋白質，又能減少熱量的攝取。然而，豆腐的種類之多，百頁豆腐..
- 板豆腐。屬於傳統豆腐的一種。口感上比較扎實。因為添加的凝固劑種類外加上加壓因素。板豆腐因為製作過程中有添加碳酸鈣，因此鈣質含量較高，為嫩豆腐的10倍以上，是補鈣非常好的選擇！
- 嫩豆腐。嫩豆腐又稱為「絹豆腐」，與板豆腐製作方式差異不大。口感相對較軟嫩是因為加壓時間縮短，保留水份相對較多，含水量較高所導致。
- 豆皮。黃豆榨汁所得豆漿於開蓋加熱過程中，表面會形成一層凝固的蛋白質。將此層蛋白質薄膜乾燥後，此為所稱的豆皮。（編輯推薦： 菠菜配豆腐會腎結石？7種吃法才危險）
- 凍豆腐。雖然健康但卻超會吸收湯汁，滷汁或麻辣鍋湯底，無形間會吃下更多調味料和熱量，屬於高油質地雷選擇吃多易導致體重增加，建議降低攝取頻率。
2022年8月28日 · 1.豆腐放在保鮮盒裡，用乾淨冷開水泡，水要蓋過豆腐並2天換一次水，約可保存一個星期。 2.豆腐切小塊放冷凍，直接變成凍豆腐，需要時可方便拿取。
2023年6月7日 · 欲了解豆腐的熱量，首先得明白豆腐的製程。 在黃豆研磨成豆漿後，加入凝固劑、去掉水分後會形成傳統豆腐，接著推去冷凍庫，則衍生為凍豆腐。 由傳統豆腐拿去油炸，則為油豆腐。
2023年4月26日 · 又叫做冷凍豆腐，其實就是把板豆腐拿去冷凍庫後，因為豆腐的水分被急速冷凍，於內部形成小冰晶，撐出多個小孔洞，變成像海綿一樣容易吸附湯汁，咬起來特別有嚼勁。 吃火鍋時要注意它吸附的精華可能讓鈉含量超標！ 3. 油豆腐. 小小的三角油豆腐也是板豆腐的延伸製品，經過油炸後有著金黃酥脆的外皮，吃起來鬆軟可口，燜滷、紅燒、鑲肉都好吃！ 且炸過後不易碎裂，方便夾取。 但因為油炸的關係，每 100g 油豆腐的熱量（158 大卡）將近一般板豆腐（87 大卡）的 2 倍。 4. 嫩豆腐. 細緻滑嫩的口感，讓它有絲綢般的美名「絹豆腐」，不同於板豆腐使用硫酸鈣，嫩豆腐利用葡萄糖酸內酯讓豆漿的蛋白質凝固，其含水量高、 熱量最低，和豆花一樣有超嫩的質地，只不過它的 礦物質含量少，想補鈣記得選板豆腐唷。
2021年4月22日 · 外酥內軟的臭豆腐是台灣經典的美食之一，它獨特的氣味，不少人對它是又愛又怕，不過因為是油炸的，油脂含量有點驚人=2.5湯匙（36.7公克），吃 ...
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