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2017年3月20日 · 不黏鍋、酥脆多汁！. 香煎雞腿排一試成功的料理訣竅！. 記者／陳凱詩 圖／資料照 2017/03/20 07:00. 鮮嫩的香煎雞腿排是許多人熱愛的料理，煎到黃金酥脆的雞肉一口咬下，肉汁在口中爆發，香氣十足！. 不過在香煎雞腿排時常常會碰到幾個難關，像是雞皮黏鍋 ...
2017年9月5日 · 想要煎出高水準的雞排，只要選擇的食材新鮮，運用正確的手法，在家也能做出新手不失敗的超脆外皮香煎雞腿排！ 偶爾還可以轉換口味，學會做「椒麻醬」，就能快速變身成為「泰式椒麻雞」了，非常適合新手一學兩用。
2024年2月22日 · 這次想要來跟大家分享鐵板燒餐廳內的香煎脆皮雞腿排做法，利用平底鍋煎無骨雞腿排時，先煎有雞皮的部分，讓雞皮的油脂流出，多一個步驟就能讓雞皮更乾爽酥脆，一起來看看食譜做法分享吧！
2019年7月27日 · 好吃的香煎雞腿排，不需要繁複的食材或調味，主要關鍵在烹調手法，常常為了掌握不好時間、煎不出漂亮脆皮、雞肉煎得太老而煩惱？ 即時 熱門
步驟一 泡水退冰. 步驟二 小火煎雞腿肉不會焦. 步驟三 觀察顏色翻面煎. 步驟四 用筷子戳雞腿肉觀察. 蒜味香煎雞腿排完美上桌. 卜蜂-醃漬去骨雞腿排成份. 卜蜂香煎雞腿排提供的調理料理方式. 官方的卜蜂-醃漬去骨雞腿排 調理示範影片. 香煎雞腿排料理準備材料. 因為是直接買卜蜂-醃漬去骨雞腿排，就把烤肉夾、平底鍋也寫進去了 哈哈哈 (麥飯石平底鍋真真真真的很好用耶!!!完完全全不沾鍋下次再來介紹) 卜蜂-醃漬去骨雞腿排介紹. 選擇大廠的冷凍食品，是一個非常安心的食物來源，因為這些大廠的原物料都會定期送檢，而且都調味好了非常方便吃得美味，心情才會好呀!!!!
煎雞腿排技巧1：雞肉前置作業. 1.使用傳統市場或超市購買的去骨雞腿排。 2.首先是雞肉前置作業，把邊邊多餘的皮、脂肪切掉。 3.靠近腳踝的地方有較多肌腱跟筋，先照著雞肉的紋理斷筋處理，以免受熱的時候會縮得太厲害，造成皮縮得比肉還要小片，在斷筋的同時也是將部分的雞肉切薄，這樣在煎的時候會更好煎。 4.翻到雞皮的那一面，運用菜刀尖端戳一些洞，能避免下鍋的時候皮整個縮起來。 5.使用鹽巴調味，將鹽巴稍微塗抹到皮跟肉上面，由於剛剛有前置處理雞肉，所以鹽醃漬的地方會更入味，並且靜置10～15分鐘。 6.醃漬過後的雞肉會出水，使用廚房紙巾擦拭多餘的水分，能避免雞腥味。 煎雞腿排技巧2：下鍋油煎. 1.使用小火預熱平底鍋，將油加進鍋裡，全程使用小火即可。
2016年11月15日 · 香雞排，是台灣非常常見的小吃，可以說是「最邪惡的國民美食」，搭配珍珠奶茶簡直是絕配的台灣小吃。 香雞排的做法跟鹽酥雞相同，通常都是先用醬料醃製雞肉，直到入味後，在裹上粉下去油炸。 而香雞排在台灣隨處可見，因此衍伸出多種口味變化，成為
2024年4月25日 · 土雞腿口感Q彈肉質飽滿吃起來有踏實感，肉質好不用加油掌握三個撇步，簡單煎就很好吃，自己動手安心也過癮。 【關鍵字】：雞腿、雞排、雞腿排、雞皮、平底鍋、家常菜、火鍋
2021年9月6日 · 乾煎雞腿排 / 給新手的料理教學. 任何鍋子都適用的煎法. 利用雞皮的油，煎出香酥脆又多汁的雞腿排吧^^ 1080P畫質影片： https://www.youtube.com/watch?v=Iv2JxPOgJdU. 份量. 1 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 去骨雞腿排. 1片 (約210公克) 鹽. 2公克. 米酒. 10毫升 (ml) 以鹽跟米酒均勻抹在雞腿排兩面. 開小火熱鍋 鍋子有熱度之後 將雞腿排的皮朝下 下鍋煎 然後蓋上鍋蓋. 雞肉表層變白之後 (不見生色) 就可以開鍋蓋. 將雞腿翻面 再煎3-5分鐘即可. 小撇步. https://www.youtube.com/watch?v=Iv2JxPOgJdU.
2015年1月23日 · 義式嫩煎雞腿排，做法簡單，先醃過入味，下鍋煎熟，再加上蔬菜就可輕鬆完成豐盛的排餐料理了。 一鍋到底！一試上手！最新食譜請上《188懶人料理》粉絲團!! http://goo.gl/oO5bTF 【關鍵字】：煎雞腿排、義式、去骨雞腿排、懶人、馬鈴薯泥、一鍋到底、蔬菜
