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2023年11月9日 · 煎魚技巧 1.油要多小火煎(第一次可以蓋上鍋蓋來讓內部熟化) 2.不要急著翻面，定型後再翻面 3.要煎前裹薄薄麵粉、地瓜粉或蛋液可以增加保護層，不容易黏鍋或散掉 4.通常魚片厚切類2公分厚一面約煎3-4分鐘，可以再自行增減時間
要 把鱈魚煎得金黃酥脆是需要一點技術，將魚裹上麵粉去煎很容易就能煎出金黃的表皮，再將火侯控制好，就能吃到外酥內嫩的香煎鱈魚! 【 食材 】 鱈魚1片
2016年5月30日 · 2大匙. 鱈魚片退冰回到常溫後，將魚身用紙吸乾水分，撒上鹽、 胡椒 在裹上麵粉備用。 熱鍋後放入 橄欖 油，待油溫升高後放入鱈魚，蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘，此時不要翻動魚片。 待5分鐘後將魚翻面，蓋鍋蓋煎4分鐘即完成! 4.6 萬 瀏覽. 2016/05/30 發表. 分享至： 西西烹飪筆記 336 食譜 2,538 粉絲. 廚房重度使用者。 邀請您至我的粉絲頁『西西烹飪筆記』按讚!! https://www.facebook.com/sisirecipes/ 繼續閱讀. 登入會員，討論人氣食譜秘訣. 大家都在查.
2014年1月2日 · 大多數人喜愛吃鱈魚，因為營養又好吃，但是鱈魚的油少水多，不好煎，很多朋友都問我《鱈魚怎麼煎才不會破》 我的作法有A、B 2種～ NaNa 的幸福廚房 https://www.facebook.com/Nanashen0717?ref=hl 【關鍵字】：鱈魚、香煎鱈魚、地瓜粉、椒鹽、檸檬汁、魚排、厚片.
2020年11月13日 · 1. 鱈魚雙面撒上適量鹽、黑胡椒粉抹勻，醃漬一下。2. 鱈魚雙面沾上麵粉，備用。3. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入鱈魚，用中小火將邊緣煎至微焦香後翻面。4. 煎至雙面接金黃焦香且熟即可。(鐵板燒最常見煎法，魚鮮肉嫩！) 5. 將調味料混合成塔塔醬。6. 煎 ...
2021年11月9日 · 煎鱈魚 的詳細作法：外表脆脆裡面嫩嫩、撒上七味粉也很搭。 煎過的鱈魚再淋上糖醋或者燒鼓汁、破布子、蔥燒.....更加美味。 想要把鱈魚煎好煎美、除了上粉和習慣的鍋具以外，不二法門就是失敗再失敗.....不氣餒就會成功了。
小技巧. 1、 鱈魚容易在煎的過程中散塊。. 沾蛋液拍粉後再加上冷油下鍋基本可以解決這個問題。. 2、鱈魚一般都是切塊冷凍的，挑選冰薄，鱈魚塊圓潤，肉質較厚的即可。. 解凍時最好是室溫自然化凍。. 3、食用時，如果嫌味道過於清淡，可以搭配蒸魚豉油 ...
煎魚不破皮不黏鍋，熱鍋熱油，還要多裹粉，金黃酥脆超簡單【阿布潘水產】🥣準備材料 鱈魚1片、太白粉少許🍳料理步驟 🔹鱈魚中間的血核部分 ...
2017年2月19日 · 若煎的魚是肉質含水量多的鱈魚，建議可以抹上薄薄的麵粉或太白粉，不但可以把水分牢牢鎖在魚肉中，而且不會容易煎焦！ 重點 3：鍋面均勻抹油 將少許的油倒在廚房紙巾上（用油量可抓食材重量的1/10），均勻地塗抹薄薄一層在鍋內，再開火熱鍋。
2013年1月31日 · 怎樣用普通鍋煎出漂亮外型,外酥內軟的鱈魚,只要注意幾個步驟即可哦! 【關鍵字】：鱈魚、煎鱈魚、地瓜粉、麵粉 開啓美好生活 愛料理
