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2023年11月9日 · 煎魚技巧 1.油要多小火煎(第一次可以蓋上鍋蓋來讓內部熟化) 2.不要急著翻面，定型後再翻面 3.要煎前裹薄薄麵粉、地瓜粉或蛋液可以增加保護層，不容易黏鍋或散掉 4.通常魚片厚切類2公分厚一面約煎3-4分鐘，可以再自行增減時間
2017年2月19日 · 若煎的魚是肉質含水量多的鱈魚，建議可以抹上薄薄的麵粉或太白粉，不但可以把水分牢牢鎖在魚肉中，而且不會容易煎焦！ 重點 3：鍋面均勻抹油 將少許的油倒在廚房紙巾上（用油量可抓食材重量的1/10），均勻地塗抹薄薄一層在鍋內，再開火熱鍋。
2016年7月9日 · 在鱈魚魚身先均勻抹上一層鹽，再均勻沾上太白粉。 抹鹽可讓魚身較不易沾鍋，而太白粉能讓魚肉在煎時不致散掉。 起油鍋將鱈魚放入鍋中，待一面魚肉略變金黃時放入蒜片稍微拌炒，並將魚身翻面續煎。 待鱈魚兩面皆變色煎熟後，再均勻撒上黑胡椒粒即可起鍋。 配菜－香蔥蛋卷. 食材. 雞蛋3顆. 青蔥2根. 米酒適量. 醬油少許. 做法. 在碗中打蛋，並將青蔥切成蔥花放入一同攪拌均勻，加米酒與醬油調味。 起油鍋將蛋液放入鍋中並鋪成圓形，煎到一面膨起後即翻面，待另一面也膨起後即可往內捲起，起鍋切成塊狀即完成。 配菜－芹菜豆乾. 食材. 小豆乾6片. 芹菜250g. 烏醋少許. 黑胡椒粒少許. 鹽少許. 做法. 起油鍋並將切成片狀的豆乾放入拌炒，並加鹽調味。
2014年1月13日 · 在鱈魚魚身先均勻抹上少許鹽.再均勻的沾上太白粉. 熱鍋.將鱈魚放入鍋中.待一面魚肉略變成金黃色. 在放入 蒜 片稍微拌炒.並將鱈魚翻面續煎. 待鱈魚兩面皆煎至成金黃色後.在均勻灑上黑 胡椒 立即可起鍋. 灑上唐辛子七味粉.也很好吃唷. 小撇步. 抹鹽可讓魚肉較不易沾鍋.而太白粉能讓魚肉再煎時.不致於散掉. 4.2 萬 瀏覽. 2014/01/13 發表. 分享至： 維恩 廚房實驗室 137 食譜 1,215 粉絲.
2016年5月30日 · 熱鍋後放入橄欖油，待油溫升高後放入鱈魚，蓋上鍋蓋轉小火煎5分鐘，此時不要翻動魚片。 待5分鐘後將魚翻面，蓋鍋蓋煎4分鐘即完成! 4.6 萬 瀏覽
2023年8月12日 · Ingredients. 0:00. 1. Pat dry the surface. 0:38. 2. Panfrying. 1:15. 3-1. Pepper Salt Flavor. 5:00. 3-2. Sweet & Sour Flavor. 5:14. Sync to video time. Description. Pan-fried Halibut Recipes...
2021年11月9日 · 煎鱈魚 的詳細作法：外表脆脆裡面嫩嫩、撒上七味粉也很搭。 煎過的鱈魚再淋上糖醋或者燒鼓汁、破布子、蔥燒.....更加美味。 想要把鱈魚煎好煎美、除了上粉和習慣的鍋具以外，不二法門就是失敗再失敗.....不氣餒就會成功了。
2013年8月14日 · 材料：鱈魚、薑、蔥、太白粉、米酒、鹽做法：1.用蔥、薑、鹽與米酒先醃漬鱈魚10分鐘。 2.預先熱鍋，把醃漬好的魚片，瀝乾水分，再灑上太白粉 ...
2019年8月20日 · 取平底鍋，放入鱈魚，乾煎至兩面金黃上色後，灑上適量白胡椒粉，再放一點蠔油，帶來清爽的甜味。 鱈魚是油脂很豐富的魚類，乾煎就能逼出大量油脂。
奶油蘑菇煎鱈魚. 鱈魚, 蛋白, 麵粉, 橄欖油, 磨菇 片 7-8 粒, 洋蔥絲, 鮮奶, 鮮奶油, 百里香, 鹽, 黑胡椒, 白蘭地. 20-30分鐘. 1-2人份. Sabine Kuo-漫活食光.
