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燉牛肉適合選哪一個部位？這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧，和推薦的燉牛肉料理部位，教你輕鬆燉牛肉燉出軟嫩牛肉好吃不塞牙。 〈延伸閱讀：一次搞懂牛肉部位〉 燉牛肉前將牛肉切塊浸泡
燉牛肉料理怎麼做？愛料理精選837篇簡易食譜做法與步驟，有最新的番茄燉牛肉、紅酒燉牛肉、【家常菜】蘿蔔燉牛肉、蕃茄燉牛肉。以及紅酒燉牛肉、燉牛肉、番茄燉牛肉等相關料理做法。一起來做好吃的燉牛肉料理吧！
今天帶來的這道 番茄燉牛肉 是愛吃 牛肉 的朋友不能錯過的一道料理，做法非常簡單，將各食材炒香並且燉煮即可完成，這道料理精彩之處在於，經過熬煮之後， 紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥及番茄所釋放出來的完美湯頭會完全融入於牛肉中 ，今天分享給大家的版本 ...
2017年3月12日 · 燉牛肉的美味秘訣. POINT 1 選擇適合的牛肉部位. 建議選擇肥瘦相間、帶筋的牛肉，例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位，這些部位肉質較硬，適合長時間的燉煮，且帶有脂肪，能讓煮好的牛肉入口不乾柴。 肩胛肉就是大家說的牛翼板肉，這個部位的牛肉油花分布均勻、脂肪較少，肉質帶筋，口感紮實。 牛腱的膠原蛋白豐富，油花分布均勻，因為筋較多，口感有嚼勁，適合紅燒和燉煮。 POINT 2 冷水下鍋煮. 牛肉本身因為肌肉組織纖維較多，不容易煮爛，若直接放入高溫的水中，會讓表面的蛋白質凝固，肉質變老，因此建議不要事先汆燙，直接下鍋用冷水燉煮，讓牛肉本身的肉汁融入湯中。 想去除牛肉帶有的血水，可以先將牛肉沖洗後，浸泡在乾淨的冷水中約半小時，再撈起瀝乾即可使用！ POINT 3 水量要足夠.
2020年1月8日 · 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！. 長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟 ...
這次清燉牛肉食譜，就是發想自雪濃湯的簡單煮法，混和台南溫體牛肉湯的調味。 食材都是可以冰箱儲放的食材，方便隨時想吃就吃，白飯加湯還能變成香氣濃郁、湯頭爽口的湯泡飯，。 煮出超美味湯頭的秘訣有2： 大骨湯要燉5小時，火力不用大，味道也能出來，大火燉煮可以讓湯頭呈現乳白，但味道沒有特別濃. 燉牛腱要文火燉2小時，料理前一定要退冰至室溫，如果是台灣牛或黃牛肉要燉更久. 材料準備 (以下都是食材未處理前的重量)： 牛腱心750克（與肉紋垂直橫切大塊-2指幅寬） 牛大骨750克. 白蘿蔔500克（去皮切片，可以不放） 老薑2至3片（去皮切片） 料酒30ml（可用米酒） 香料 酌量：包括小茴香、八角、花椒、白胡椒粒、白荳蔻（草荳蔻），其中白胡椒10克，其餘1克或更少. 嫩薑 酌量（切細絲） 九層塔 酌量
2023年3月14日 · 牛肉用馬鈴薯和紅蘿蔔燉在味道濃郁的肉湯裡，直到變得酥爛可口！. 這道燉牛肉食譜非常的簡單，幾乎不需要準備，而且它很適合在週末的時候提前製作， 這樣就可以在接下來的幾個工作日裡輕鬆享受美味的晚餐（只需要再炒個青菜）， 或是作為帶去公司的 ...
法式燉牛肉 & 快速版牛肉醬汁. 這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材料、作法彼此都相差不遠，但過程中我用了比較細的手法將肉湯熬煮成醬，讓這道家常菜更精緻一些。. 我的燉牛肉從備料開始到 ...
燉牛肉 料理有哪些變化？ 簡單家常食譜，包含： 番茄燉牛肉電鍋、紅燒燉牛肉、番茄清燉牛肉湯、紅酒燉牛肉、馬鈴薯燉牛肉 下載
含牛肉的燉料理怎麼做？愛料理精選250篇簡易食譜做法與步驟，有最新的【家常菜】蘿蔔燉牛肉、紅酒燉牛肉、萬用電子鍋-馬鈴薯燉牛肉、燉碎牛肉 Anita的廚房。以及燉牛肉、紅酒燉牛肉、奶油白醬燉飯等相關料理做法。一起用牛肉來做好吃的燉料理吧！
