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燉牛肉要怎麼燉才會軟嫩不失風味，讓大人小孩都適合吃呢？牛肉營養價值高，也適合老人小孩吃，擔心不會料理牛肉，怕煮了牛肉乾柴不好吞嗎？這裡提供你5個將肉輕鬆燉煮到軟爛的技巧你一定要知道，教你輕鬆燉牛肉燉出軟嫩牛肉好吃不塞牙。
燉牛肉料理怎麼做？愛料理精選831篇簡易食譜做法與步驟，有最新的燉牛肉、蕃茄醬燉牛肉、豆瓣燉牛肉、日系馬鈴薯燉牛肉。以及紅酒燉牛肉、燉牛肉、番茄燉牛肉等相關料理做法。一起來做好吃的燉牛肉料理吧！
2017年3月12日 · 燉牛肉的美味秘訣. POINT 1 選擇適合的牛肉部位. 建議選擇肥瘦相間、帶筋的牛肉，例如肩胛肉、牛腩、牛腱子等部位，這些部位肉質較硬，適合長時間的燉煮，且帶有脂肪，能讓煮好的牛肉入口不乾柴。 肩胛肉就是大家說的牛翼板肉，這個部位的牛肉油花分布均勻、脂肪較少，肉質帶筋，口感紮實。 牛腱的膠原蛋白豐富，油花分布均勻，因為筋較多，口感有嚼勁，適合紅燒和燉煮。 POINT 2 冷水下鍋煮. 牛肉本身因為肌肉組織纖維較多，不容易煮爛，若直接放入高溫的水中，會讓表面的蛋白質凝固，肉質變老，因此建議不要事先汆燙，直接下鍋用冷水燉煮，讓牛肉本身的肉汁融入湯中。 想去除牛肉帶有的血水，可以先將牛肉沖洗後，浸泡在乾淨的冷水中約半小時，再撈起瀝乾即可使用！ POINT 3 水量要足夠.
今天帶來的這道 番茄燉牛肉 是愛吃 牛肉 的朋友不能錯過的一道料理，做法非常簡單，將各食材炒香並且燉煮即可完成，這道料理精彩之處在於，經過熬煮之後， 紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥及番茄所釋放出來的完美湯頭會完全融入於牛肉中，今天分享給大家的版本 ...
2020年1月8日 · 法式紅酒燉牛肉（Beef stew / Boeuf bourguignon) 是一道用「時間」換來的美味料理，雖然不是那種三十分鐘可以上桌的快速料理，可是它的美味經得起考驗，難怪是法國經典名菜！. 長時間低溫燉煮後原本充滿筋性、堅硬的肉塊被燉到直接用叉子就可以輕鬆分開的柔軟 ...
法式燉牛肉 & 快速版牛肉醬汁. 這道燉牛肉的原型有兩種，第一是日本洋食：燉牛肉飯（ハヤシライス），另一個則是紅酒燉牛肉，材料、作法彼此都相差不遠，但過程中我用了比較細的手法將肉湯熬煮成醬，讓這道家常菜更精緻一些。. 我的燉牛肉從備料開始到 ...
2023年3月14日 · 牛肉用馬鈴薯和紅蘿蔔燉在味道濃郁的肉湯裡，直到變得酥爛可口！. 這道燉牛肉食譜非常的簡單，幾乎不需要準備，而且它很適合在週末的時候提前製作， 這樣就可以在接下來的幾個工作日裡輕鬆享受美味的晚餐（只需要再炒個青菜）， 或是作為帶去公司的 ...
2024年4月4日 · 燉牛肉，牢記不要焯水和直接燉，大廚教我訣竅，軟爛入味不腥不柴【小諾美食】#燉牛肉 #燉牛肉料理 #燉牛肉做法 #燉牛肉煮法 #燉牛肉食譜訂閱小 ...
番茄燉牛肉（牛腩）壓力鍋版. 牛肉 或 牛 腩 • 番茄罐頭 • 紅蘿蔔 • 馬鈴薯 • 洋蔥 半顆 • 蔥薑蒜 • 生抽 • 老抽 • 蠔油 • 冰糖 或砂糖 • 白胡椒 • 番茄糊. 1小時. 4人份. springmiyake.
馬鈴薯燉牛肉料理怎麼做？愛料理精選74篇簡易食譜做法與步驟，有最新的日系馬鈴薯燉牛肉、日式馬鈴薯燉牛肉、萬用電子鍋-馬鈴薯燉牛肉、蕃茄馬鈴薯燉牛肉。以及馬鈴薯燉牛肉、燉牛肉、電鍋燉牛肉等相關料理做法。一起來做好吃的馬鈴薯燉牛肉料理吧！
