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2023年12月18日 · 想要品嘗花枝、透抽和軟絲等軟足類最鮮甜的原味，清燙是最佳處理方式！ 不過看似簡單的汆燙其實有許多眉角，不想把海鮮煮的太硬、難以咀嚼，現在就學會刀工和料理撇步，保證吃到天然鮮滋味。
2021年9月13日 · 不過遇上頭足類如小卷、花枝、烏賊、透抽，肌纖維非常薄的海鮮，常常用熱水汆燙煮過頭，反而變得像橡皮筋一樣難咬！. 專家傳授秘招！. 「這樣 ...
2019年1月15日 · 花枝也就是墨魚，清淡卻鮮美的滋味不必太多調理，太多味道會掩蓋她原本的滋味，簡單汆燙(白灼/或寫做焯)，加上蔥薑辣椒絲，及醬油沾醬，稍微擺盤。
2019年11月11日 · 若以滾水燙，很容易燙過老，可以用溫熱水泡熟的方法：水煮滾後關火，讓水溫降到80度左右再放入花枝、小卷等，用餘溫將其泡熟即可。 (本文授權轉載自 台灣好食材 )
2015年11月17日 · 娘家媽媽給了我一大尾的花枝，我這個懶鬼，就直接把它給燙了，這樣既可以吃得到海鮮的鮮甜又簡單。 這個麻煩的在醬，海鮮類搭配五味醬是最適合不過的了，不過所有辛香料都要切碎，有一點點小討厭，得耐心一點切喔！
2016年6月29日 · 川燙花枝（泰式口味） by 遊戲月亮 - 愛料理. 遊戲月亮. 4 食譜 12 粉絲. 122 說讚 2 一起做. 沒有什麼調味，講求的就是新鮮，簡單燙一下，咬下去會有海的味道. 份量. 3 人份. 時間. 10 分鐘. 熱量. VIP 獨享. 食材. 新鮮花枝（透抽） 300g. 薑絲. 少許. 蔥末. 少許. 冰塊. 少許. 醬料. 泰式酸甜醬. 少許. 新鮮花枝買回來洗淨，去除泥沙後，將龍珠裡的嘴啄去除，然後切片。 準備一鍋七分滿的水，燒開大滾後，將花枝片倒入，等約30秒後，見花枝片微卷時放入 薑 絲，5秒後關火，快速的撈出花枝片，並用冰塊冰鎮過後，盛盤。 放上少許的 薑 絲， 蔥 花飾邊，淋上泰式酸甜醬（或另備小碟子裝好，要沾的人自己沾）即可上桌。 1.2 萬 瀏覽.
2020年11月21日 · 煮一鍋開水氽燙，水必須淹過食材，薑、蔥和米酒需先下鍋再放食材，以去腥味，鹽是能將食材鮮甜度再提升喔！ 再將花枝放入川燙3分鐘後撈起瀝乾水份
2019年4月17日 · 記得燙花枝千萬不要煮久，主要把它稍微燜一下下，水煮開之後把它放下去，之後還要做一個動作，因為它這個裡面是空的，裡面的水可能...
2017年1月15日 · 1. 水滾放入透抽，快速攪拌兩下，立馬蓋上鍋蓋關火。 2. 等待25秒後，立刻撈出透抽。 超q嫩透抽就完成囉！ 3. 最後在一旁放入醬油和適量芥末作為沾醬，也可在旁邊加上薑絲和香菜裝飾擺盤。 心情傳達. Cooksnap (1) Hsuan Yu. 😋#今天吃這道. 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. Nancy Kuo @cook_5858531. 發布於 2017年1月15日. 川燙花枝 的詳細作法：過年過節 怎麼能沒有一隻花枝呢.
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詹姆士說：金沙花枝是很多餐廳的必備菜色，似乎非常難料理，但其實只要一些小技巧，就能簡單做出！雖然料理時間很短，但只要在汆燙花枝的過程中加入一點檸檬，就能有去腥的效果。
