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2023年8月24日 · 現在人工作、課業繁忙，三餐中至少有一餐要吃外食果腹，但外食的食物普遍菜色種類太少，且很多都過油、過鹹，很容易一不小心就營養失衡造成身體負擔，且很容易 蔬菜 份量不夠，導致營養不均衡。 對此，營養師高敏敏在臉書粉絲團「高敏敏 營養師」整理了「燙青菜熱量圖鑑」，告訴你哪種燙青菜最好吃、營養價值最高。 15種燙青菜熱量圖鑑....
2024年4月1日 · 燙青菜的熱量及營養組成. 川燙的方式可以避免在烹飪過程中添加熱量，還能去除農藥及害蟲，而這樣看似相當清淡且健康的烹煮方式，但也很可能讓蔬菜中的礦物質及維生素流失於水中。 有文獻針對十字花科的蔬菜用不同的烹煮方式做研究，將四種十字花科蔬菜水煮、蒸熟、微波、油炒後，分別測量蔬菜的硫代葡萄糖苷（Glucosinolates）流失量。 結論為，水煮竟然是烹煮半小時以後營養素流失最多的方式；其中花椰菜的流失量高達 77％，白花椰菜 75%，高麗菜為 65％，而球芽甘藍也有 55％ 的硫代葡萄糖苷流失。 以下整理出常見的 12 種燙青菜，也包含了幾種常見的非綠色蔬菜營養含量。 100 公克的蔬菜量大約為未烹煮前兩隻手捧起的量，或是烹煮完 1 碗半的量。
2010年9月1日 · 想吃低熱量飲食，燙青菜一定是其中一個選項。但那些無味的蔬菜是否幾度讓你想放棄減肥？往往吃完不到幾小時，肚子又餓了，又想找東西吃，而使得減肥破功？其實你不一定要吃燙青菜。有些料理蔬菜的小撇步你一定要知道。
2023年8月25日 · 高敏敏指出，以每100g來看，15種國人常吃的燙青菜熱量排行榜，前3名分別為韭菜豆芽44kcal、黃豆芽34kcal、豌豆苗31kcal。 而在燙青菜常用醬料中，以每湯匙計算，香油132kcal為熱量冠軍、肉燥60kcal位居第2，而醬油膏、辣椒醬熱量則相對較低。 營養師高敏敏分享青菜熱量營養圖鑑， 高敏敏補充，腸道又有「第二大腦」的稱號，如果想改善腸胃健康，只補充益生菌還不夠！ 還要多吃讓益生菌生長的益生質－膳食纖維，就可以幫助體內益生菌生長。 但在多吃青菜補充膳食纖維時，應選高纖、低油蔬菜，才能讓腸胃健康，腸胃健康當然就會讓心情放鬆。 高敏敏提醒，除了多吃膳食纖維，保持大便順暢、良好的睡眠作息、適當的運動量，也都是讓腸道健康的生活習慣。 吃外食的同時，也別要照顧身體。 營養師高敏敏。
營養師高敏敏 分享，2020年衛福部公告中新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g (依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同)，建議攝取量為25-30克/天。 而大多天然的蔬果中，都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加免疫力，但是營養調查顯示，9成以上國人膳食纖維攝取不足。 有排便≠沒宿便 養成良好生活習慣顧健康. 高敏敏強調，就算每天按時排便也不一定沒有宿便問題！
2023年8月24日 · 國民健康署建議，每餐蔬菜攝取量要比拳頭大小還要多一點，也就是三餐都要吃到至少一小盤青菜，但根據近期的調查指出，台灣超過86%的人蔬菜攝取不足，平常膳食纖維吃不足，沒有提供腸道菌該有的營養，怎麼達成高代謝的易瘦體質呢？ 而且別忘了，腸道菌要長好需要一段時間，就跟吃益生菌一樣，可能要兩週甚至一個月以上才能看到較明顯的成效，因此第一時間該立即著手改變的就是「每餐多點一盤菜」。 外食或自己煮飯，可以如何提升蔬菜量？ 以外食來說，提升蔬菜量其實並不難，只要多點一盤燙青菜就行，但點的同時別忘了跟老闆說要「清燙」，避免加入過多的滷汁、肥肉造成熱量負擔。
2023年8月28日 · 營養師提醒，外面小吃攤販售的燙青菜多半會添加額外調味，其中看似單純的「香油」熱量就高達132大卡千萬要小心！ 其餘的像是「肉燥」也有著60大卡；醬油膏則有15大卡。
2023年8月22日 · 營養師高敏敏 分享，2020年衛福部公告中新增了「膳食纖維參考攝取量」，19歲以上的成人每日膳食纖維建議攝取量大約落在20-38g（依照年齡、性別、活動量、總熱量攝取而有不同），建議攝取量為25-30克/天。 而大多天然的蔬果中，都富含膳食纖維，可以幫助腸道健康、增加免疫力，但是營養調查顯示，9成以上國人膳食纖維攝取不足。 有排便≠沒宿便 養成良好生活習慣顧健康. 高敏敏強調，就算每天按時排便也不一定沒有宿便問題！
2023年8月23日 · 營養師高敏敏表示，既然要吃菜，就要吃得更營養、更健康，而透過攝取「低油高纖」的燙青菜就是不錯的選擇，以下她分享15種常見燙青菜的營養成分，教大家如何聰明吃燙青菜。 膳食纖維護腸道 9成以上國人攝取不足....
營養師提醒，外面小吃攤販售的燙青菜多半會添加額外調味，其中，看似單純的「香油」熱量就高達132大卡千萬要小心！ 其餘的像是「肉燥」也有著60大卡；醬油膏則有15大卡。
