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牛肉湯料理怎麼做？愛料理精選822篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉牛肉湯、紅燒牛肉湯、 酸白菜牛肉汤、竹筍牛肉湯。以及牛肉湯、紅燒牛肉湯、紅燒牛肉等相關料理做法。一起來做好吃的牛肉湯料理吧！
2018年11月18日 · 作法步驟. 1.牛腱、牛肋條洗淨並切成略長塊狀（因為會縮水我喜歡切大塊些口感好。 先順紋切長條，再切二或三段）。 洋蔥膩文切片，青蔥切段，薑ㄧ塊拍扁或切片皆可。 2. 用密封導熱良好的鍋具熱鍋，在鍋中加入適量的食用油，產生油紋，爆香蔥、薑、蒜，放入切成略長塊狀牛肉，用中大火將表面略煎金黃、肉色改變。 如果鍋子較小可先用炒菜鍋爆香肉類及其他材料比較好翻動。 3.利用煎出的油脂來炒香洋蔥，洋蔥稍軟變透明後，嗆入米酒及香料滷包拌勻炒香，拌炒出香氣後，加入淹過牛肉的清水。 4.加入切塊的白蘿蔔。 5.大火煮滾後撇去浮沫，轉小火，保持微小滾狀態 ，蓋上鍋蓋慢燉 60分鐘後關火不開蓋悶20-30分鐘。
牛肉湯作法步驟： 起油鍋以放入洋蔥以中火煸，炒到洋蔥呈現焦糖色。 將牛肋條切段泡水1~2小時，這個步驟可以幫助燉煮出軟嫩牛肉。 牛肉湯鍋底自然的甜味來自於洋蔥和滿滿蔬菜，加入牛肉後一起放入蒜瓣和薑片一起拌炒。 牛肉湯濃郁的口感來自於鍋底精華，要將牛肉和洋蔥一起中大火炒香，炒到洋蔥有梅納反應、牛肉在鍋底產生鍋底精華。 起一鍋新的湯鍋，將所有食材切好放入開火燉煮這個步驟要煮滾，這是鍋湯牛肉湯自然甜味的來源，可以依自己喜好增加蔬菜。 將所有醬料照建議量加入炒鍋內一起和牛肉拌炒。 醬料要與牛肉拌炒均勻，這時候您已經聞到空氣中充滿牛肉湯濃厚香氣。
2018年4月27日 · 清燉牛肉湯. 利用多種蔬菜，熬煮出清爽甘甜的湯頭，與濃厚的牛肉滋味相輔相成，利用壓力鍋煮更快，只要15分鐘，就有軟嫩但仍帶有咬勁的牛腱！ 4.69 from 58 votes. 列印 Pin. 準備: 10 mins. 料理: 15 mins. 自然洩壓: 10 mins. 總共: 35 mins. 份量: 人. 材料.
清燉牛肉湯料理怎麼做？愛料理精選126篇簡易食譜做法與步驟，有最新的清燉牛肉湯、清燉牛肉洋蔥湯、清燉牛肉蘿蔔湯、清燉牛肉湯（牛肋燉白蘿蔔）。以及牛肉湯、清燉牛肉、湯等相關料理做法。一起來做好吃的清燉牛肉湯料理吧！
2020年2月23日 · 全聯架上又看到特價牛肉，就毫不猶豫的買下來，並寫下這篇 牛肉湯食譜 這種零失敗牛肉湯作法與台南牛肉湯相似度87%，保證你在家也能輕鬆做出來
2020年6月3日 · 燉牛肉清湯，是牛肉經典湯品呈現，又以台南牛肉湯出名，湯頭還能展現出牛肉的精華與風味。 如何熬煮出清燉口味、清甜的牛肉湯頭，可講究食材與食譜熬煮的功夫！
