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2021年7月29日 · 1. 牛肋條整條以水、米酒、蔥、薑滾燙過，冷水沖淨備用。 2. 鑄鐵鍋熱鍋後，將洋蔥、蔥、薑、蒜、辣椒拌炒一下，牛肋整條也入鍋稍微煎一下，番茄、豆瓣醬、豉油、米酒、冰糖入鍋拌一下，滷包放進來，水加到蓋過食材（約鍋子8分滿，是用26鑄鐵鍋），中火煮沸後，轉小火，蓋鍋蓋煮20分鐘。 3. 20分鐘後開鍋蓋將滷包取出來，中藥材已入味，再煮下去會將中藥苦味釋出。 滷包取出後再蓋起來煮40分鐘。 4. 40分鐘後熄火，燜2個小時，再開鍋蓋補一點水煮滾後，一些些鹽調味。 5. 煮些麵條，將湯舀起過濾網再舀到麵碗裡，牛肋條剪段擺入碗中，燙好的小棠菜、紅蘿蔔，蔥花也放入，就完成了～ - 牛肋條不切整條入鍋燉，肉才不會縮。 - 滷包記得20分鐘後要先取出。
太想念台灣的番茄牛肉麵了😫 沒有滷包 八角的照過來～～～😎 食材：牛骨高湯或水、牛肩胛肉Chuck Roast、醬油、米酒、辣豆瓣醬、沙茶醬、蒜頭、薑片、青蔥、洋蔥、牛番茄、紅蘿蔔、白蘿蔔、蘋果、番茄糊、月桂葉
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2014年4月24日 · 我個人喜歡牛腱肉泡在熱熱的牛肉原汁裡， 這時牛腱肉吸飽牛肉原汁， 咬起來更軟嫩多汁， 自己滷的就是不一樣， 超超超級好吃， 牛肉湯也是好好喝呀))))) 厚切牛腱肉，超過癮！ 很建議愛吃肉肉的朋友一次就滷個8顆牛腱肉， 滷好後部分冷凍＆部分冷藏，
2021年6月23日 · 中藥行配的萬用滷包，藥材成份如照片。 下次換13香試試。 全部食材（除紅白蘿）放到大湯鍋或電鍋或快鍋，水量蓋過食材，煮滾撈去沫渣。 放紅白蘿蔔，蓋鍋繼續滷30分鐘（若用電鍋外鍋2.5杯水、快鍋依不同品牌時間調整）。 先夾出紅白蘿蔔。
嘉禾牌家常麵 500g（1包） , 牛肉 800克 , 薑, 洋蔥 1顆 , 紅蘿蔔 1條 , 白蘿蔔 2條 , 水 適量 , 滷包 1包 , 鹽巴 適量 , 辣豆瓣醬 適量 , 青蔥 少許
2018年7月18日 · 牛肉麵是台灣代表性的美食之一，老外來台旅遊一定會吃上一碗，原汁原味的湯底加上口感紮實的麵條，牛肉滑嫩入口即化，吃起來非常的過癮！ 這次分享的是老爸的紅燒牛肉湯加上我的手工拉麵。
2020年4月22日 · 不論從哪裡來到台灣的遊客，都要吃上一碗味香湯濃的台式紅燒牛肉麵。 那神祕誘人垂涎的香味、軟腴不忍下箸的牛肉究竟怎麼煮出來的？ (沒吃過這樣的牛肉麵？ 請來試一試本食譜) 平時老爺爺與小老婆四處採訪餐廳，口袋裡累積一疊各種風味的牛肉麵食譜，就來分享其中一道中西料理合璧、一碗可賣NT$500的牛肉麵食譜，也是我們最喜歡的「銷魂台式紅燒牛肉麵」。 老爺爺與小老婆的其他牛肉【絕對成功食譜】 1.清燉牛肉. 2.紅燒牛肉. 3.馬鈴薯燉牛肉. 4.牛肉羅宋湯. 5.滷牛三寶-滷牛腱牛肚牛筋. 在我家，紅燒牛肉麵也可以搭配白飯、冬粉、米粉……各種主食。 材料 (以下都是食材未處理前的重量)： 美國牛腱心750克（與肉紋垂直橫切大塊-2指幅寬） 紅蘿蔔750克（去皮 切大塊）
2022年4月11日 · 一直很想做牛肉麵，但是大部分的食譜都是直接用外面買的滷包下去燉，瑞士哪能有這些隨手可得的東西🥲. 決定自製滷包，一鍋到底的燉牛肉湯，超讚！ 超好吃！ 吃著吃著感動的眼淚都要留下來了😹🫶. 歡迎與我分享你的牛肉麵💕. #番茄紅燒牛肉麵. #自製滷包. #紅燒. #牛肉. #麵. #滷味. #鍋具. #湯底. 份量. 4 人份. 時間. 120 分鐘. 食材. 牛肋條. 400公克. 番茄. 3顆. 洋蔥. 1顆. 紅蘿蔔. 1根. 白蘿蔔. 1根. 青江菜. 3把.
2018年6月20日 · 但是如果沒那個美國時間，照食譜教的基本方式做，用十三香滷包就能做出很不賴的紅燒牛肉麵了噢！十三香滷包在這買 <<< 按此去買 明德風味手釀豆瓣醬在這買 <<< 按此去買 食貨集安心肉品 <<< 按此 去看 你可能感興趣的其他文章 滷水十三香 清燉牛肉麵
洗淨炆牛腩用的鍋，少量油爆香薑片，再加洋蔥絲慢火炒至金黃色。 加入蒜和辣椒爆香。 在炒洋蔥的期間，香料用平底鑊炒香，放入茶包備用。 同時用另一隻小煲把牛骨湯煲滾備用。 在炒洋蔥的鍋中，加入萬字醬油、辣豆瓣醬、冰糖、白胡椒粉，略為拌勻至有香味。 加入牛坑腩炒至略為上色，再加入蕃茄煮一會，拌勻。 加入香料包、熱牛骨高湯、兩湯匙米酒，小火加蓋燉2小時。 熄火焗2小時，若坑腩已夠腍，降溫後切塊，整煲放進雪櫃一晚。 如坑腩未腍，開火煮滾再轉慢火煮30分鐘，熄火焗至降溫再切塊放雪櫃過夜。 （不放過夜也未嘗不可，但放過夜旨在使牛腩更入味）
