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牡蠣相較於其他海鮮產品，膽固醇含量並不高，以下為每 100g 海鮮可食用量中含有的膽固醇比較表. 膽固醇是人體中重要的元素，它是構成 維生素D 以及荷爾蒙的原料，並製造消化所需的膽酸。 人體有一套代謝膽固醇的機制，若從食物中攝取多時，身體製造的量就會減少；攝取少時就製造的多，牡蠣屬於低脂蛋白質類，當中的膽固醇含量並不高。 其實我們真正要注意的不只是食物中膽固醇的含量，因飽和脂肪會影響血液中的膽固醇，所以減少含有飽和脂肪的食物更為重要，例如加工肉類、油炸食品、烘焙食品等。
2020年9月5日 · 衛福部國健署近期發文解釋，如果經合適的烹調處理，牡蠣中的多種養分其實反而能夠助降血中膽固醇。 據悉，俗稱蚵仔或青蚵的牡蠣不僅富含豐 自由電子報
2022年2月23日 · 許多醫學研究報告指出，高膽固醇血症會加速動脈硬化，並導致心血管疾病發生，同時與腦血管疾病、高血壓、糖尿病等慢性疾病息息相關，因此控制膽固醇的攝取，成為預防心血管疾病的重要指標。
2023年7月10日 · 一份重量65公克的牡蠣（約八顆），膽固醇只有33毫克，算是低膽固醇海產。 它還是「低脂肉類」，一份蚵仔的脂肪含量只有1公克，熱量則是50大卡。 坊間相信吃蚵仔能壯陽，因為它富含微量礦物質「鋅」，能助「性」。
2020年8月31日 · 牡蠣俗稱蚵仔或青蚵，很多人認為牡蠣屬於高膽固醇食物，甚至連一口都不敢吃，其實牡蠣中所含脂肪總量與飽和脂肪酸均較豬肉、牛肉為低，而且牡蠣也富含omega-3多元不飽和脂肪酸，具有抗發炎的效果。
2024年7月18日 · 牡蠣是高膽固醇食物嗎？ 很多人以為牡蠣是高膽固醇食物，甚至連一口都不敢吃；但國健署曾發文表示，其實牡蠣中所含脂肪總量與飽和脂肪酸均較豬肉、牛肉為低，而且牡蠣也富含 Omega-3 多元不飽和脂肪酸，具有抗發炎的效果；吃牡蠣應注意的是烹調 ...
2020年9月24日 · 到底吃什麼會讓膽固醇升高呢？台東馬偕醫院營養課課長陳麗如表示，其實食物吃進人體會不會升高膽固醇，是可以計算出來的，從附表來看，可以發現一般人擔心的蝦子、花枝等海鮮類，雖然膽固醇比肉類要高出1-2倍，但是計算出來的升膽固醇指數 ...
2016年7月6日 · 平平都是海鮮，為什麼文蛤、牡蠣膽固醇高，花枝卻沒有膽固醇？. 好友轉寄網路文「飲食過於清淡是造成老年癡呆症高發的重要原因」，結語是「如果還愛自己父母的話，紅燒肉、東坡肉、梅菜扣肉、紅燒元蹄之類的菜每星期至少弄一次給老人家吃 ...
因為膽固醇的危害眾所皆知，因此民眾看到體檢報告上總膽固醇出現紅字時總是特別緊張，認為只要吃進食物中的膽固醇就會讓情況更嚴重，所以開始避開蛋黃、海鮮等食物，但其實影響血液中膽固醇含量最大的因素是吃進去的『飽和脂肪酸』，而不是
2023年7月19日 · 根據行政院農委會資料，台灣沿岸所採集的野生及養殖牡蠣主要分為2屬，分別為巨牡蠣屬（Crassostrea） 及囊牡蠣屬（Saccostrea）。 經過DNA序列比對，台灣養殖牡蠣均為葡萄牙牡蠣（C. angulata）。
